2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fransanın orta qərbində səyahət edən hər kəs bölgənin bolluğuna heyran qalacaq. Parisdən yalnız 45 mil məsafədə Solon şöbəsi var. Orlean yaxınlığındakı Loiranı keçdikdən sonra tezliklə özünüzü Fransa kəndinin mərkəzində tapacaqsınız. Orada ov və balıq ovu hələ də yerli iqtisadiyyatda mühüm rol oynayır. Oradakı yeməklərin çoxu güveç vəhşi dovşan kimi oyun əsaslıdır.
Bir sözlə, Qərbi Fransa güclü və sağlam bir iştaha sahib insanlar üçün yemək təklif edir. Yemək bişirmək hələ fəsilləri izləyir, yerli məhsullar yalnız ən keyfiyyətli olduqda istifadə olunur. Bu bölgədə Børe-Ardi və William kimi məşhur armud brendi Williamın istehsal olunduğu armud növləri çoxdur.
İstiqamət
Bir az cənubda, Mərkəzi Massifin qərbində yaxşı dağ mətbəxi ilə məşhur olan Auvergne var. Orada duzlu jambon, qurudulmuş kolbasa və meyvə pudingləri hazırlanır.
Məhsullar
Meyvələr və tərəvəzlər
Loire bölgəsi, VIII Çarlzın İtaliyaya səyahət etdiyi və bağbanları meyvə və tərəvəz yetişdirmək üçün gətirdiyi dövrdən qalma köhnə bir kənd təsərrüfatı ənənəsinə sahibdir. Orada qulançar, kahı və cibəllik çox olur. Meyvələr də çox müxtəlifdir. Björ-Ardi və Comis armudları çox növdən yalnız ikisidir. Loire Vadisi renglotların (Klon Kraliçası - ReineClaude və alma kraliçası Reneta çeşidinin adını verən gavalıların doğulduğu yerdir. Quru gavalı turşulara, güveçlərə qoyulur və ya dolgu üçün istifadə olunur.
Balıq və oyun
Pike, sazan və levrek oradakı çaylarda tutulur. Göllərdə tutulan yılan balığı da populyardır. Bu bölgədə qırqovullar və kəkliklər vurulası yeganə oyun deyil - qaban və maral, həmçinin müxtəlif çöl quşları da yerlilərin süfrəsini bəzəyir.
İxtisaslar
Tər
Bu, Auvergne’də ən məşhur yemək olan ləzzətli bir kələm şorbasıdır. Bununla birlikdə, unikal deyil - Fransadakı hər bölgənin öz çeşidi var. Əsas məhsullar kələm, duzlu donuz əti, təzə donuz əti, yerkökü, soğan, pırasa və kartofdur.
Aligo
Fondu kimi hazırlanmış kartoflara aligo deyilir - atəşə qarışdırılmış kartof, pendir və qaymaq püresi.
Kartoflu tortlar
Bəlkə də bölgədəki ən populyar kartof yeməyi yerdombalanı və ya yerdombalanıdır - əslində bunlar kartof piroqlarıdır. Soğan və təzə qaymaqla bişirilir və xidmət etmədən əvvəl doğranmış cəfəri ilə bəzədilirlər.
Taten alma tortu
Bu, altdan, altından alma, kərə yağı və karamelize şəkər qatlarının gizlədildiyi, nazik divarlı bir qabığı ilə tərsinə verilmiş, bu şirinə bənzərsiz bir ləzzət verən bir alma tortudur.
Tövsiyə:
Moruq Ilə Yay Cazibələri
Yay moruq mövsümüdür və biz onlara cazibədar olmaqdan əl çəkə bilmərik. Bu kiçik qırmızı meyvələr hisslər üçün əsl bir ləzzətdir. A moruqla hazırlana bilən şirniyyatlar , müxtəlifdir. Bunlar üçün bəzi fikirlər: Moruq şorbası Tərkibi:
Fransanın şimalındakı Mətbəx Cazibələri
Şimali Fransanın İngiltərənin bəzi bölgələri ilə çox ümumi cəhətləri var, ancaq bir böyük fərq var - Fransızlar yemək üçün, İngilislər yaşamaq üçün yeyirlər. Coğrafi təsirlər Şimali Fransa mətbəxini üç əsas sahəyə bölmək olar - Normandiya, Brittany və Şampan.
Balqabaq Ilə Faydalı Payız şirin Cazibələri
Hər meyvə və ya tərəvəz mövsümü olduqda yeyilməlidir, bununla bağlı mübahisə yoxdur. Bəs payız üçün ən xarakterik olan nədir? Həm də şübhəsiz bu balqabaqdır. A, C və B vitaminləri ilə zəngindir və tərkibində hər hansı bir yağ və xolesterol olmayan payızda yeyilən ən sağlam qidalardan biridir.
Aşağı Kalorili Yay Cazibələri
Təravətləndirici iksiri ən isti günü də sərinlədə bilən çətirləri olan gözəl eynəkləri darıxsaq, yay real olmayacaq. Evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz alkoqollu və alkoqolsuz kokteyllər üçün bir neçə təəccüblü resept təqdim edirik. Sangria Klassik şərab əsaslı içkidə şirin şərbətlərdən və likörlərdən daha yaxşı seçim olan pəhriz soda var.
Fransanın Cənubundakı Mətbəxin Vəsvəsələri
Cənubi Fransanın mətbəxi olduqca müxtəlifdir. Məsələn, Atlantik sahillərinin bir hissəsini işğal edən və İspaniya ilə həmsərhəd olan Qaskonyada bir çox ixtisas var - Londondan çiy yeyilən budçuluq, Kapitan Bretondan istiridyələr, qazanda bişmiş qaz qaraciyəri, müxtəlif paşetlər və məşhur Bask yeməyi - piperad.
