2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pazarcık bölgəsində yetişdirilən və ya Türkiyədən gətirilən Afrika balığı, tədricən St Nicholas masası üçün ənənəvi sazan əvəz etməyə başladı.
Son illərdəki balıq bazarındakı müşahidələr göstərir ki, ölkəmizdə istehlakçılar sazan əvəzinə tətil üçün başqa bir balıq növü hazırlayaraq Müqəddəs Nikolay Günü ənənəsini pozmağa meylli olurlar.
Afrika balığı ev bazarlarını bürüyür və müştərilər onlara üstünlük verirlər, çünki kiloqram qiymətləri daim böyüyən sazan balığından yalnız 2 lev daha yüksəkdir və Müqəddəs Nikolas ətrafındakı günlərdə ənənəvi balıqlar Bulgarlar üçün demək olar ki, əlçatmaz olur.
Bu il sazan, tələbi böyüməyə davam edən alabalıq ilə rəqabət aparacaq. Həm də ucuz olduqları üçün St Nicholas masası üçün getdikcə daha populyarlaşırlar.
Ölkəmizdəki su təsərrüfatları ənənəvi olaraq əsasən Sazan və Alabalıq ailələrindən balıq yetişdirirlər, lakin son illərdə istehsalçıların əksəriyyətinin aldığı AB maliyyəsi sayəsində istehsallarını Afrika balığı ilə zənginləşdirdilər.
Afrika balığı üçün ən böyük Bolqar ferması Pazarcıkda yerləşir və bazarda bu növ balıqların böyük bir hissəsi Türkiyədən idxal olunur. Pazardzhik bölgəsindən olan istehsalçılar cəmi 4 ayda balığın 2 kiloqram olduğunu və tamamilə satışa hazır olduğunu söyləyirlər.
Bununla birlikdə aşpazlar sazan, alabalıqdan daha çox sümükləri, dəri və üzgəcləri təmizlədiyini əlavə edirlər. Qiyməti olduqca yüksək olan bir kiloqram üçün təxminən 15 lev olan hazır bir fileto alsanız, xoşagəlməz təmizləmə proseduru qaçırıla bilər.
Afrika balığı qoz və düyü ilə hazırlana bilər, lakin sazan kimi doldurmaq üçün uyğun deyil. Sümüksüz balığı bir tavada fileto şəklində düzəldilə bilər, sonra içliklə doldurulur və qovrulur, aşpazlar məsləhət görürlər.
Bolqarıstanın ən böyük tətillərindən biri - Müqəddəs Nikolay Günündən bir ay əvvəl, yoxlamalar göstərir ki, satıcılarımız bunu təklif etsə də, nadir hallarda ölkəmizdə təzə balıq ala bilərik.
Mütəxəssislər təzə tutulduğu kimi satılan balığın atılmaması üçün ticarətçilər tərəfindən bir neçə dəfə dondurulduğunu və əridildiyini aşkar edirlər.
Tövsiyə:
Müqəddəs Peter Günündə Kilsədə çörək Və Almaları Təqdis Edin
Açıqdır 29 iyun Pravoslav xristianlar qeyd edirlər Müqəddəs Peter Günü . Bu gün rəsmi olaraq Orucun sonu və Müqəddəs Peterin Toyuğu kimi xüsusi yeməklər tətilə hazırlanır. Petrovski toyuğu ənənəvi olaraq hər xristianın yanında olması lazım olan yeməklərdən biridir Müqəddəs Peter günü üçün masa .
Müqəddəs Nikolay Günündə Hər Balığın Qızılı Olur
Ən hörmətli Pravoslav tətillərindən biri olan Müqəddəs Nikolay Gününün yaxınlaşması ilə balıq satanlar qiymətlərlə oynamağa başladılar. Onlardan daha çox müşahidəçi olan Varna sakinlərinin bayram masalarına sazan deyil, bonito qoymaq istədiklərini gördükdən sonra dərhal dəyərini artırdılar.
Müqəddəs Nikolay Günündə BFSA Tərəfindən Yalnız 22 Kiloqram Balıq ələ Keçirildi
Təxminən 22 kiloqram soyudulmuşdur balıq Bolqarıstan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin St. Nicholas yoxlamalarından sonra məhv məqsədi daşıyırdı. Tətildən bir neçə gün əvvəl Agentlik 1067 yoxlama aparıb. Xristian bayramı ərəfəsində balıq və balıq məhsullarının satışı və paylanması üçün müxtəlif yerlərə baxış keçirildi.
Müqəddəs Nikolay Günündə Bayram Süfrəsi
Açıqdır 6 dekabr şərəf duyuruq St. Möcüzə işləyən Nikolay . Minlərlə ad gününə əlavə, bütün balıqçılar, bankirlər, dənizçilər və səyahətçilər bu günü qeyd edirlər. Müqəddəs Nikolay Günü Bolqar tətil ənənələrində çox əhəmiyyətli bir yer tutan bir gündür.
Müqəddəs Dimitar Günündə ətlə Zəngin Bir Süfrə Hazırlayın
Açıqdır 26 oktyabr biz qeyd edirik Dimitrovden və inanclara görə masa ətlə yüklənməlidir. Evdə bir ad günü varsa, doldurulmuş toyuq hazırlamaq məcburidir. Bu günün inanclarına görə, ayın dolu olub-olmaması izlənilməlidir və belədirsə, gələn il pətəklərin bal ilə, quzularla pətəklərin dolu olacağına inanılır.
