2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Strudel indiyə qədər daddığınız ən ləzzətli və ətirli tortlardan biridir. Evə girdiyini təsəvvür edin və mətbəxdə alma və darçın, təzə bişmiş xəmir və ağzınızı tüpürcəklə dolduran şirinlik qoxusu gəlir. Masada oturursunuz, özünüzə bir fincan qəhvə və ya çay tökürsünüz və yanındakı bir boşqabda bir çömçə dondurma ilə bir iştahaaçan tort var (üstünlüklərə görə).
Apple strudel, ilk reseptin yaradıldığı 17-ci əsrdə Vyanadan gəlir. Ancaq xəmir, yoğurma və bişirmə üsulu Osmanlıdan gəlir.
Yəqin ki, strudelin hazırlanmasının asan olduğunu düşünürsən. Bəli, belə görünür! Əslində xəmir hazırlamaq son dərəcə çətin ola bilər və bacarıqlı əllər tələb olunur.
Alma strudelini hazırlamaq üçün əsas məsləhətlər
Bir çoxumuzun vaxtı olmadığından, mağazadan tez-tez hazır xəmir alırıq. Mükəmməl strudelin sirri bununla birlikdə xəmiri özümüz evdə hazırlamalıyıq. Unu və duzu ələkdən keçirə, yumurta, su və ya süd əlavə edib bir az yağ əlavə edə bilərsiniz. Yumşaq xəmir yoğurun. Sonra Pasxa tortunda olduğu kimi masaya və ya tezgahın üstünə 10-15 dəqiqə "itələyin". Yarım saat dincəlməyə qoyun və gəzdirin. Mümkün qədər incə. Və içlik üçün hazırsınız.
Bəzi aşpazların verdiyi əsas tövsiyələrdən biri reseptdə göstərilən mayenin hamısını bir anda tökməməkdir. Tədricən tökün və daha çox ehtiyacınız olub olmadığına qərar verin.
Digərləri xəmirin bişmədən bir gün əvvəl hazırlanmasının yaxşı olduğunu deyirlər. Bişdikdən sonra yaxşıca sarın və soyuducuya qoyun ki, 18 ilə 24 saat dayanacaq. Daha sonra onu o qədər incə şəkildə yayımlaya bilərsiniz ki, onun vasitəsilə bir qəzet oxuya bilərsiniz.
Xəmirdən əlavə doldurulma da vacibdir. Təzə meyvə seçin və bişirin strudel doldurulmasıxəmir dayanarkən. Dadı daha zəngin və zəngin etmək üçün fərqli kişmiş əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağın içinə xəmir qırıntıları əlavə etmək çox vacibdir ki, bu da almalardan nəmi çıxaracaqdır.
Orijinal Vyana strudelidir
Unu, sudan və bir az yağdan xəmir yoğurun. Unun üzərinə bir az duz əlavə edin. Yumşaq xəmir alınana qədər yoğurun. Demək olar ki, bitdikdə, onu "qatlamağa" başlayın - bir ucunu qaldırın və qalanın üstünə qatın. Bir neçə dəfə təkrarlayın. Sonra yağla yağlayın və yarım saat və ya bir gecə istirahətə buraxın.
Qarışığı hazırlayın və kənara qoyun. Xəmiri mümkün qədər incə yuvarlayın və yağla yağlayın. Budur ənənəvi strudel resepti deyir ki, altına bir yazısı olan bir kağız qoysanız və oxuya bilsəniz xəmir mükəmməl şəkildə yuvarlanır.
Bəzi ləzzət əlavə etmək üçün üyüdülmüş qoz-fındıqlara səpə bilərsiniz. Rütubəti qəbul edəcək xəmir qırıntılarını unutma. Əlbətdə, içlik əlavə edin.
Doldurma bişmiş almalardan hazırlanır (əvvəlcədən kublara və ya kiçik parçalara kəsin). Onlara yarım çay qaşığı kişmiş, 5 çay qaşığı limon suyu, dörddə bir fincan şəkər və bir çimdik darçın əlavə edin.
Yuvarlayın, bişirin və zövq alın!
Strudelin hazırlanmasında daha çox incəliklər
- Xəmir hazırlamaq asandır, ancaq istirahət etməsi üçün vaxt verməlisiniz;
- Xəmirin istənilən şəffaflığını əldə etmək üçün bir əyləc və barmaqlarınızdan istifadə edə bilərsiniz;
- Qalın kənarlarınız qalıbsa, kəsin;
- Xəmir qırıntılarından istifadə edin. Sizdə yoxdursa, çörək qırıntıları da ola bilər. Almalardan nəmi udacaqlar;
- Yuvarlanan xəmiri kərə yağı ilə yağlamağı unutmayın;
- Artıq hazırlanmış rulonu yağla yağlayın;
- 180 dərəcə bişirin;
- Alma əvəzinə xəmirə pendir doldurularaq doldurmaq olar - kəsik pendir və ricotta, 2 yumurta, bir stəkan şəkər, bir limon qabığı və bir taxıl zövqünüzə görə qarışdırılaraq nəmi götürəcəkdir.
Dondurma ilə bəzəyin və qəhvə və ya çay ilə istehlak edin.
Tövsiyə:
Mirror Glaze Necə Hazırlanır (GALERİ)
Yəqin ki, sənət əsərinə bənzəyən möhtəşəm tortlara bir dəfədən çox heyran olmusunuz. Usta qənnadıçıların sınanmış hiyləgərlik texnikaları ilə bu cür gözəl əsərlərə çevrilirlər. Güzgü parıldayır bitmiş şəklində həqiqətən parlaq, güzgü səthinə malik olan jelatin və ya pektin əlavə edilmiş şokolad, kakao və krem əsasında hazırlanır.
Dadlı Kruvasan Necə Hazırlanır
Şokolad, krem və ya pendir doldurulmuş zərif bir qabığı olan isti kruvasan, Fransız mətbəxinin simvoludur. Bir çox ev xanımı kruasan hazırlamaq üçün doğru resept axtarır, çünki evdə hazırlanan xəmir xəmirləri daha dadlıdır və eyni zamanda sevdiklərini yeni ləzzətli bir şirniyyat ilə təəccübləndirir.
Mükəmməl Kruvasan Necə Hazırlanır?
Kruvasanlarınızı müxtəlif tatlar və dolğular əlavə edərək müxtəlifləşdirin. Şokolad - hər üçbucaq xəmirin altına şokolad qoyun və kruvasan şəklini düzəldin. Badam - xəmir üçbucağının altına bir parça badam marzipan qoyun və kruvasanları gəzdirin və forma verin.
Pendir Duzlu Suyu Necə Hazırlanır
Pendir etmək bacarıq tələb edir. Ancaq bunu etmiş olsanız bilməlisiniz ki, saxlamağınız etməkdən daha az vacib deyil. Pendiri daha uzun müddət saxlamaq üçün duzlu suda təxminən 10 dərəcə istilikdə yetişməsi lazımdır. İstər pendirinizi özünüz hazırladınız, istərsə mağazadan alsın, duzlu suyu hazırlamadan dadını qoruya bilməzsən.
Pancetta - Necə Hazırlanır Və Necə Istehlak Olunur?
Zərif mətbəxləri ilə məşhur olan Fransız aşpazları, bəlkə də mətbəxi ən çox makaron, antipasti və pizza hazırlamaqla məşhur olan italiyalı həmkarlarının fəaliyyətinə pis baxırlar. Və ya başqa cür desək - bu qədər mürəkkəb, mürəkkəb və ya inkişaf etmiş bir şey yoxdur … Bəs Fransızlar dünyada tanınmış ləzzətə çevrilən İtalyan ət məhsulları barədə nə deyərdilər?
