Nərə

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Nərə nərə cinsinə aid bir neçə balıq növü üçün istifadə olunan ümumi bir addır / Acipenseridae /. Nərə balığı, skeletinin böyük hissəsinin qığırdaqlı olduğu sümüklü bir balıqdır. Bu dəniz həyatının fərqli bir xüsusiyyəti də, bədənin uzunluğu boyunca beş sıra sümük lövhələrinin olmasıdır. Ailənin əksər üzvləri uzanmış, sivri burun və bığa sahibdirlər.

Bundan əlavə, gövdənin yuxarı hissəsi tünd bozdan qara rəngə boyanır. Qarın gümüş və ya az qala ağ rəngdədir. Çox növ nərə balığı miqrasiya edin, duzdan təzə suya keçin. Çaylara əsasən yumurtlamaq üçün girirlər, sonra dənizə qayıdırlar. Bolqarıstanda nərə balığı Vacha, Pancharevo, Kardzhali və Malo Buchino bəndlərində tutula bilər.

Nərə balılarının hekayəsi

Nərə qədim mənşəli bir balıqdır. Atalarının Yura dövründə yaşadığına inanılır. Keçmişdə nərə balığının şimal yarımkürəsindəki çaylarda və dənizlərdə tapılmışdır. Bu balıq Almaniyada o qədər geniş yayılmışdı ki, orada xüsusi bir nərə balığı bazarı quruldu. Bununla birlikdə, Avropa və Amerikada nərə balığının artması səbəbindən bu illər ərzində əhali əhəmiyyətli dərəcədə azaldı.

Ötən əsrin ilk illərində Qara, Xəzər və Azov dənizlərində yaşayan nərə balığı ən böyük iqtisadi əhəmiyyətə malik idi. Nərə balığının ətdən başqa qara kürü əldə etməsində də əhəmiyyəti var. Əslində, bir əsr əvvəl bu ləzzət ruslar tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir.

Nərə cinsləri

Sturgeon ailəsinə bir çox növ daxildir, bunlardan ən populyarları cod, rus nərəsi, Sibir nərəsi, alabalıq və qara nəhəngdir.

Cod, nərə balığının ən böyük nümayəndəsi hesab olunur. 100 ilə qədər yaşaya bilər və bu müddət ərzində bir neçə metrə qədər böyüyə və 1200 kiloqrama qədər artıra bilər. Bu balıq növündə cinsi yetkinlik daha sonra baş verir və çoxalma özü bir neçə ildən bir baş verir. Kürü çaylara atılır və yeni cır-cırtılanlar onurğasızlarla qidalanır.

Rus nərə balığı daha təvazökar ölçüləri ilə xarakterizə olunur. 10 ilə 20 kiloqram ağırlığa çatır və təxminən 2 metr uzunluğundadır. Təxminən əlli il yaşayır. Qadınlar cinsi yetkinliyə 12 yaşında, kişilərdə isə altı yaşında çatırlar. Çoxalma hər 3-4 ildən bir baş verir. Kiçik nümunələr səth qatından orqanizmlərlə qidalanır.

Sibir nərə balığının uzunluğu təxminən 2 metr, çəkisi isə 200 kiloqramdır. Bu nərə növü təxminən 60 il yaşayır. Qadınlar 17 yaşında cinsi olaraq yetişir. Kişilərdə cinsi yetkinlik 11 yaşında olur. Bu növ müxtəlif şəraitə tez uyğunlaşan hesab olunur və ixtisaslaşmış təsərrüfatlarda və süni hovuzlarda təhlükəsiz şəkildə yetişdirilə bilər.

Alabalıq uzunluğu 2 metrə çatır və 80 kiloqrama qədər böyüyür. Təxminən 25 ilə qədər yaşayır. Kişilərdə cinsi yetkinlik 4 ildə, qadınlarda isə 8 ildə baş verir. Çoxalma 2-3 ildən bir baş verir.

Chiga uzunluğu 1 metrə çatır. Balığın maksimum çəkisi 20 kiloqramdır. Chiga ən kiçik növ hesab olunur nərə balığı. Kişilərdə yetkinlik 4 yaşdan, qadınlarda isə ən az 7 yaşa çatdıqda gəlir. Vəhşi həyatda sərbəst yaşayır, eyni zamanda balıqçılıq təsərrüfatlarında yetişdirilir.

Nərə bişirilir

Nərə balığının ətini aşpazlar üstünlük verirlər, çünki hər hansı bir ixtisasın cazibəsini poza biləcək kiçik və cansıxıcı sümüklərlə dolu deyil. Balığın dadı çox iştahaaçandır. Etinin heyvan ətinə bənzədiyini görməməzlikdən gələ bilməzsən. Bunun səbəbi tərkibindəki glutamik turşudur.

Balıq müxtəlif istilik müalicələrinə məruz qalır, yəni müvəffəqiyyətlə bişirilə bilər və ya bir tavada qızardı və ya qızardı. Nərə balığı pörtləmə, marinasiya və çörək bişirmək üçün də uyğundur.

Tərxun, reyhan, kərəviz, qara bibər, ağ bibər, qərənfil, kəklikotu, limon balzamı, şüyüd və cəfəri kimi ədviyyatların köməyi ilə şorba, güveç, güveç, güveç, salat, sendviç, pizza, spagetti.

Göbələk və düyü ilə yanaşı, hər növ tərəvəzlə də yaxşı uyğun gəlir. Hələ özünüzlə nə bişirəcəyinizə qərar verməmisinizsə nərə balığı, Sturgeon Casserole və Stewed Sturgeon'da dayana bilərsiniz.

Nərə balığının faydaları

Ət yemək nərə balığı bir çox səbəbdən faydalıdır. Hər şeydən əvvəl A vitamini, D vitamini və E vitamini mənbəyidir. Bütün bu vitaminlər bədənimizin düzgün inkişafı və sağlamlığımızın qorunması üçün böyük əhəmiyyətə malikdir. Vitamin və minerallara əlavə olaraq tərkibində lazımlı amin turşuları və zəruri yağ turşuları var.

Nərə balığı əti glutamik turşu, müəyyən miqdarda çox doymamış yağ, kükürd ehtiva edən, eikosapentaenoik və dokosaheksaenoik turşuların mənbəyidir, bu da onu müstəsna bir qida məhsulu edir. Nərə balığının yeməsi də beyinə, gözə və ürəyə yaxşı təsir göstərir.

Dəri, saç və dırnaqlara faydalı təsiri olduğu sübut edilmişdir. Mütəxəssislərin fikrincə, bu növ balıqlar aterosklerozun qarşısının alınmasında əla vasitədir. Yalnız ət faydalı deyil nərə balığı, həm də balıq kürüsü. Çox doymamış turşuların mənbəyidir. Zəif və zəif insanlar, həmçinin yüksək qan təzyiqi olan xəstələr üçün tövsiyə olunur.