2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yemək mükəmməl hazırlanır, masa aksesuarları seçilir və düzülür, şərab stəkanlara tökülür.
Əsas yemək üçün bir vaxt var, ona xidmət edirsən, qonaqlar ilk yeməyi sınayırlar və heç kimin necə gülümsəmədiyini görürsən. Ətin dadı yoxdur, özünüz görə bilərsiniz.
Sən neynirsən ətin hazırlanması ilə qarışdı? İstər duzlu, istər quru, səhv sousla - bunlar təcrübə ilə düzəldilə bilən klassik səhvlərdir.
Ən çox yayılmış olanlara baxın ət bişirərkən səhvdir.
Səhv nömrəsi 1 - Çox tələsirsiniz
Başladığımız zaman vacibdir ət bişiririk, otaq temperaturunda olmalıdır. Dondurulmuş bir məhsul istifadə edəcəksinizsə, istədiyiniz temperaturu hamar bir şəkildə əldə etmək üçün vaxt ayırın. Bişmədən əvvəl quru bir səth əldə etmək üçün ətini diqqətlə kağız dəsmal ilə silmək də vacibdir.
Əti duzlamağa hazırlaşırsınızsa, bu mərhələ üçün də kifayət qədər vaxt ayırın. Ləzzətləri mənimsəmək və şoraba təsirini artırmaq üçün bir az vaxt lazımdır. Otuz dəqiqə minimumdur, ancaq bacardığınız təqdirdə daha uzundur.
Xəta nömrəsi 2 - Yanlış seçim və ədviyyat miqdarı
Baharat ümumiyyətlə dad məsələsidir, lakin müasir qida mədəniyyətindəki əsas qayda ətin keyfiyyəti nə qədər yüksək olarsa, yeməkdə daha az ədviyyatdan istifadə edilməsidir. Unutmayın ki, sonunda duz və istiot əlavə olunmalıdır.
3 nömrəli səhv - Yağ, yoxsa yağ?
Bu suala qısa cavab: ikisi də. Əti bir az yağda qızartmağa başlayın və sonra dadına görə bişirdikdən sonra bir az yağ əlavə edin. Yağ yağdan daha yüksək temperaturlara davam edə bilər və tavada o qədər asan yanmaz.
4 nömrəli səhv - tavaya çox ət qoyursunuz
Mümkün qədər çox məhsulu qaba qoyduğunuz üçün daha sürətli olduğuna aldanmayın. Bu şəkildə nəticənin pis olma riski var. Əsas qayda budur ki, ətin əzilməməsi və bərabər qaralması üçün tavada kifayət qədər yer olmalıdır.
5 nömrəli səhv - bir yemək texnikası seçərkən səhv
Hansı yemək texnikasının ən uyğun olması ətin hansı heyvandan gəldiyindən asılıdır.
Barbekü və ızgara - əsasən heyvanın ortasından və ya arxasından yumşaq ət filesi istifadə olunur;
Çorbalar və bulyonlar - daha uzun yemək müddəti tələb edən daha güclü birləşdirici toxuma olan qabaq ət üçün;
Fırında bişmiş - arxadan gələn daha böyük ət parçaları üçün, eləcə də az istilikdə və uzun müddət bişirmək üçün yaxşı olan ön ətlər üçün.
Tövsiyə:
Yumurtaların Bişirilməsindəki Incəliklər
Yumurtaların qaynadılması, xüsusən məqsəd qabıqların çatlamamasıdırsa, çətin bir işdir. Çətin an Pasxa üçün yumurta qaynadıb qaynadandan sonra hamısının çatlandığını öyrənirik. Xəyal qırıqlığı daha çox tətili səbirsizliklə gözləyən uşaqların gözündə olur, düzgün bir şəkildə yemək yeyəcəklər.
Ispanağın Bişirilməsindəki Incəliklər
Ispanaq, A və C vitaminləri ilə olduqca faydalı bir tərəvəzdir, tərkibində xolesterol və yağ yoxdur və əla dəmir və maqnezium qaynağıdır. Hamar və ya qıvrım ola bilən tünd yaşıl yarpaqlar var. Buruq ispanaq daha güclü bir quruluşa, hamar ispanaq isə incə və incə yarpaqlara sahibdir.
Ətin Bişirilməsində Kulinariya Sirləri
Ətin yüksək keyfiyyətli olub olmadığını öyrənmək üçün barmağınızla basıb saxlayın. Çuxur dərhal formasını bərpa edərsə, bu ətin təzə və keyfiyyətli olması deməkdir. Dondurulmuş əti əritmək üçün bir qazana qoyun və normal otaq temperaturunda buraxın.
Fırının Bişirilməsindəki Incəliklər
Fırında bişirmək çörək və pizza bişirməyin ən yaxşı yoludur, sobada bənzərsiz bir ətir və dad qazanır və çox yaxşı bişirirlər. Çörəkləri və pizzaları sobaya qoymaq üçün xüsusi bir taxta kürəkdən istifadə olunur, bununla birlikdə əvvəlcədən qızdırılan sobaya atılır.
Musakanın Bişirilməsindəki Incəliklər
Mussaka əsas bolqar yeməklərindən biridir. Yunanistan kimi digər Balkan ölkələrində, məsələn, milli mətbəxin bir hissəsi kimi qəbul edilsə də, moussaka bəzi əsas incəliklərə malikdir. Burada tam olaraq nə olduqlarını açıqlayacağıq. Hər şeydən əvvəl bişirdiyiniz məhsullar keyfiyyətli olmalıdır.
