Latviyada ənənəvi Ləzzətlərdən Mətbəx Gəzintisi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bu gün sizi Latviyaya aparacağıq. Mülayim iqlim zonasında yerləşir və qışı uzun və soyuq, isti və qısa yazları ilə xarakterizə olunur. Ölkənin sərt iqlimi və torpağın nisbətən keyfiyyətsiz olması səbəbindən Latviyalılar həmişə özlərini təmin etmək üçün çox çalışmışlar. Bu səbəbdən Latviyada yeməklər postamentdədir.

Məsələn, çörək orada insanların düşüncəsində xüsusi bir yer tutur və hörmət kiçik yaşlarından təşviq olunur. Latviya mətbəxi ənənəvi olaraq kənd təsərrüfatı məhsullarına əsaslansa da, ət bu ölkənin mətbəxinin çox vacib bir hissəsidir.

500 kilometrlik Latviya sahil xəttində yaşayan insanlar həmişə balıq tutdular, buna görə də qidalanmalarının ayrılmaz hissəsidir. Ölkə daxilində balıq ovu da həyata keçirilir, lakin şirin su balığı və xərçənglər orada incəlik hesab olunur.

Latviyanın yemək vərdişləri çox və müxtəlifdir. Bu günə qədər II Dünya Müharibəsi dövründə yayılan adətlərə bənzər qorunmuş yemək vərdişləri mövcuddur. Bundan sonra getdikcə daha çox insan daha böyük şəhərlərə köçdü və bu da Latviyalıları yemək vərdişlərini etdikləri işə görə tənzimləməyə məcbur etdi.

İndiki vaxtda evlərində yemək hazırlayan insanlara çox nadir hallarda rast gəlinir. Bununla birlikdə, qədim yemək adətlərinin bir çoxu tətbiq olunur və bu gün ənənəvi yeməklər həm hər gün, həm də bayramlarda və xüsusi günlərdə adi Latviyanın süfrəsindədir.

Latviyada hər zaman süd, kəsmik, qaymaq, pendir və yağ kimi süd məhsulları çox sevənlər olub. Bu məhsullar həmişə və hər yeməkdə yerli masanın bir hissəsi olmuşdur. Yerli əhali vəhşi təbiətdə dadlı və yeməli məhsullar tapmaq qabiliyyətinə malikdir - yetişdirilməməli, sadəcə toplanmalı olan qidalar.

Latviyada uzun müddət yayda meyvələrdən - yabanı çiyələk, moruq, quşüzümü, payızda göbələk və qoz-fındıqdan faydalanın.

Bu ölkədə arıçılıq ənənələri əsrlər boyu inkişaf etmişdir və bu gün bala hörmətlə yanaşılır. Latviyanın demək olar ki, hər bir təsərrüfatında öz arı pətəklərini tapa bilərsiniz və bal istehsalından əldə edilən gəlir yerli əhalinin çoxunun əsas gəlirlərindən biridir.

Sahil boyu yaşayan ailələrdə hisə verilmiş balıqlar hələ də populyardır və bir çox başqa ərazilərdə də insanlar hisə verilmiş yılanbalığı - hörümçək gənəsi, kambala, lamprey və cod yeyirlər. Adi bir Latviya ailəsində səhər yeməyində iştirak edirsinizsə, iş günü başlamazdan əvvəl orta səviyyədə olduğunu görəcəksiniz.

Dünyanın hər yerində olduğu kimi Latviyada da insanlar günə bir fincan qəhvə və ya çay ilə başlayır və pendir, kolbasa, pomidor və ya xiyar ilə sendviç yeyirlər. Bir çox Latviyalı üçün gün ümumiyyətlə səhər yeməyində edilən bir stəkan süd olmadan başlaya bilməz. Haşlanmış yumurta və omlet də əhali arasında hörmətlidir.

Nahar saat 12 ilə 15 arasında ola bilər. Bu, hər bir insanın gününün başlamasından çox asılıdır. Ümumiyyətlə donuz biftek, qızardılmış küftə, sote fileto və ya biftek və ya toyuq və ya qızıl balıq, alabalıq, cod və ya sardalya ola biləcək balıqlardan ibarət olan qızardılmış ətdən ibarət isti bir nahar yeyirlər.

Qızardıla bilən, qaynadılmış və ya püresi olan kartof olmadan getmirlər. Təzə salat yanında, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması da yeyirlər. Bəzi yerlilər şorbanı adətən əsas yeməyi müşayiət edən aperitif kimi yeyirlər. Şorba ümumiyyətlə donuz əti ilə hazırlanır, eyni zamanda balıqla da edilə bilər. Ət şorbalarında fasulye, noxud, turşəng və ya gicitkən də ola bilər.

IN Latviya mətbəxi zəngin bir çeşid çeşidi tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə oradakı şirniyyat süd məhsulları, meyvələr, əlavə jelatin və ya kartof nişastası ilə hazırlanır.

Latviyalılar nahar zamanı meyvə suları, çay və ya qəhvə içirlər. Şam yeməyi 18: 00-19: 00 arasında verilir. Bir Latviya şam yeməyində iştirak etmək şərəfinə sahibsinizsə, çox müxtəlif yeməklərin fərqinə varacaqsınız - onlar sizə şorba, salat, isti yemək və süd əsaslı şorba kimi daha ənənəvi yeməklər verə bilər.

Ancaq mətbəxdə çox vaxt keçirməyi sevməyən və hazır və ya dondurulmuş yemək alan, sendviç və ya kek yeyib çay içən bir çox insan var. Pizza da orada ən sevilən və asanlıqla hazırlanan yeməklərdən birinə çevrilmişdir.

Latviya pivəsi haqqında hamı ən azı bir dəfə eşitmişdi. Orada ənənəvi bir içki var, buna görə Latviyalı bir ailənin toplaşdığını və ya pivənin olmadığı bir tətil təsəvvür etmək mümkün deyil və ağlasığmazdır. Latviyada pivə ənənəvi olaraq arpa və şerbetçidən hazırlanır.

Bal həm də pivənin ümumi tərkib hissəsidir. Biranın dəmlənməsi zamanı əlavə olunur və sonra hazır məhsula mead deyilir. Bu ölkədə bəslənmə ilə əlaqəli bir çox inancları var.

Latviyada masa etiket qaydalarının ən vacib xüsusiyyətlərindən biri, onlardan fərqli bir şey yeyirsinizsə, başqalarına yeməyinizin bir hissəsini təqdim etməkdir. Yerli sakinlər çörək yeməyə gəldikdə çox həvəslidirlər və bir çox evdə ilk parça kəsildikdə əkinçinin oğlu deyilir.

Gənc, subay qadınlar bu parça üçün yarışırlar, çünki hər biri fermerin oğlu ilə evlənmək istəyir - öz evi və ferması olan bir insanı başa düşür. Latviyada insanlar duza gəldikdə hələ də xurafatçı hesab olunurlar. Kimdən soruşsan, hamı bilir ki, bir qabda çox duz varsa, aşpaz aşiqdir.

Duz təsadüfən masaya və ya yerə tökülürsə, deməli evdə bir qalmaqal olacaq. Orada yemək yeməyin özü də insanların sakit və ləyaqətli olmasını, yeməyə və onu hazırlayanlara hörmət göstərməsini tələb edən ciddi bir şeydir. Orada ailə başçısının süfrəyə başçılıq etməsi lazım olduğuna inanırlar.

Masanın küncündə oturanlar lənətlənəcəklərindən, yeddi il evlənməyəcəklərindən qorxmalıdırlar. Oradakı hər kəs də bilir ki, yerə çəngəl və ya qaşıq düşərsə, bir qadın evə gələcək, bıçaq olarsa - qonaq kişi olacaq.