2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Klassiklər Danimarka xəmir xəmirləri ya meyvə ilə doldurula bilər, ya da ədvalı ola bilər, ya da hər ikisinin birləşməsidir. Onları müxtəlif növ pendir və yaşıl ədviyyatlarla etmək mümkündür. Çox vaxt Danimarka xəmir xəmirləri karusellər, yel dəyirmanları və zərflər şəklində hazırlanır, eyni zamanda xidmət edildiyi zaman dilimlərə kəsiləcək bir pizza ölçüsündə və ya onlara xidmət göstərsəniz qonaqlarınızı təəccübləndirəcək kiçik zərif versiyalarda da hazırlana bilər. səhər qəhvə və ya günortadan sonra çay.
Əsas xəmir
təxminən 450 qram xəmir üçün:
un - 225 q
yağ - 25 ml
bir çimdik duz
May - 7 il
yumurta - 1 ədəd. qırıq
şəkər tozu - 25 q
inək yağı - 150 q
Unu duzla ələyin və yağ əlavə edin. Maya əlavə edin. Yumurta qarışığını qarışdırın, 4 xörək qaşığı. su və şəkər tozu. Xəmiri yoğurun. Hamar olana qədər yoğurun. Otaq temperaturunda örtün və təxminən 15 dəqiqə buraxın.
Kərə yağı böyük bir plastik torbaya qoyun və təxminən 12 mm qalınlığında bir blok yaratmaq üçün bir yay ilə döyün.
Xəmiri 28 sm olan bir kvadrat şəklində yaydırın, kərə yağı ortasına qoyun və xəmirin iki tərəfini üst-üstə örtün və sarın.
Xəmiri 90 dərəcə çevirin və yağı hər tərəfdən bükmək üçün sərbəst kənarları örtün. Ayrı hissələrin qovuşduğu yerləri yuvarlaq pinlə möhkəm basaraq möhürləyin. Uzunluğundan 3 dəfə bir zolağa bükün.
Üçə qatlayın, 90 dərəcə dönün ki, bükülmüş qapalı tərəf solunuza gəlsin. Yuvarlamayı və qatlamanı ən azı iki dəfə təkrarlayın və yağ hələ qalın zolaqlarda görünürsə - üçüncü dəfə. Yağda sızma əlamətləri varsa selofana bükün və hər iki rulon arasında 1/2 - 1 saat soyudun.
Doldurma fikirləri
Badam: 50 q duzsuz kərə yağı, 75 q üyüdülmüş badam, 2 yumurta sarısı, 1 osh qaşığı çırparaq badam xəmirini hazırlayın. krem, 20 q un, 75 q şəkər tozu və 1 çay qaşığı. brendi.
Alma - alma dilimlərini kərə yağı və şəkərdə yumşaq və qəhvəyi olana qədər qovurun. Bir çimdik mixək əlavə edin.
Ərik: Bütün meyvəli ərik mürəbbəsi ilə doldurun.
Albalı: Yaxşı qurudulmuş, tünd qırmızı albalıdan konservləşdirin, azca darçın və mixək səpin.
Marzipan: incə bükülmüş çubuqlar və ya marzipan topları istifadə edin.
Yumurta kremi - klassik bir xəmir hazırlayın.
Danimarka xəmir xəmirlərini formalaşdırmaq
Formalı tortlar şəkərlə səpilməli, bişdikdən sonra marmelad və ya buzlanma ilə sürtülməlidir. Bunları belə bəzəmək istəmirsinizsə, əsas xəmirə əlavə 25 q şəkər əlavə edin. Yuvarlatın, toxunmuş tortlardan başqa bütün formalar üçün 10 sm-lik kvadratlara kəsin.
Bütün formaları 220 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
Karusellər
Xəmiri yaydırın Danimarka xəmir xəmirləri düzbucaqlı başına 50 X 20 sm. Tərtib olunmuş kərə yağı ilə səpin (75 q kərə yağı ilə eyni miqdarda şəkər tozu və 3 çay qaşığı darçın qarışdırın). Üzüm səpin.
Bir rulonda sarın və 12 mm qalınlığında dilimlərə eninə kəsin, onları bir yayla düzəldin. Bir bişirmə qabına qoyun və qalxın (otaq temperaturunda təxminən 20 dəqiqə). Çırpılmış yumurta ilə yüngülcə yayılır və 220 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin. Xəmir hələ isti ikən buzlanma ilə səpin və şəkərli albalı ilə bəzəyin.
Qasırğalar
Karusellərlə eyni işi yerinə yetirin, ancaq daha incə xəmir silindrini düzəldin. 2,5 sm aralıqlarla kəsin. Karusellər kimi bişirin. Qasırğalar karusellərdən daha yumşaq və yumşaq olmalıdır.
Zərflər
İncə bir xəmir kvadratının ortasına ədviyyatlı bir alma doldurun. İki köşeyi digər iki küncləri açılmadan tərk edərək doldurulma üçün kifayət qədər qatlayın. Karusellər kimi bişirin.
Taraqlar
Kiçik nazik bir düzbucaqlı xəmirin bir tərəfinə bir marzipan qatını qoyun. Xəmirin üstünə qatın, dişləri möhürləyin və kəsin, az qala dolguya çatın. Dişləri açmaq üçün bir az qatlayın.
Ulduzlar
Kiçik bir incə düzbucaqlı xəmir götürün və hər küncdən mərkəzə bıçaqla kəsin. Hər küncdən ortaya bir nöqtə qatlayın. Ortasına təzə bir ərik qoyun.
Qəfəslər
Xəmiri bir forma kəsib, qarağat mürəbbəsi olan bir kvadratın üzərinə yağsız bir kənar qoyun. Hamurun ikinci kvadratının ortasını kənarlarını kəsmədən qoyaraq zolaqlar şəklində kəsin. Kəsilmiş düzbucağı marmelada qoyun və kənarlarını möhürləyin.
Hörüklər
Xəmiri nazik silindrlərə düzün və üçü toxun. Kenarları möhürləyin. Mərzipan toplarını toxunmuş xəmirin deliklərinə basdırın.
Danimarka xəmir xəmirləri üçün şirələr
• Danimarka xəmir işlərini yumurta ilə yaydıqdan sonra üzərinə şəkər səpin;
• Çörək bişirmədən əvvəl tortları yaymaq üçün ağır bir şirdən istifadə edin (1 xörək qaşığı suya 6 xörək qaşığı şəkər);
• Çörək bişirmə müddətinin ortasında əridilmiş marmelad ilə yayılır;
• 100 q şəkər tozunu çox incə bir pastaya 2-3 çay qaşığı qaynar su ilə qarışdırın
Kekləri hələ isti olduqda şirləyin;
• tortları yüngül bal ilə örtün;
• Çırpılmış yumurtanı 2 damla vanil mahiyyəti ilə qarışdırın. Çörək bişirmədən əvvəl tortları yaydırın.
Tövsiyə:
Xəmir Xəmirləri üçün Uyğun Tərəvəzlər
Tərəvəzləri salatlar, yan yeməklər və ya əsas yeməklər üçün istifadə etməyə alışmışıq, eyni zamanda dadlı və faydalı desertlər hazırlamaq üçün çox uyğundur. Sevdiklərinizi təəccübləndirəcək yeni və tanımadığı bir yeməklə təəccübləndirməyə çalışa bilərsiniz.
Qoz Ilə Asan Xəmir Xəmirləri
Qoz ilə sevdiklərinizi xoş təəccübləndirmək üçün asanlıqla dadlı tortlar hazırlaya bilərsiniz. Xaşxaş toxumu və qoz ilə tort "Qarışqa yuvası" çox möhtəşəmdir. Lazımi məhsullar: 2 xörək qaşığı xaşxaş toxumu, 200 qram qoz, 250 qram kərə yağı, 250 mililitr şəkərli qatılaşdırılmış süd, 4 stəkan un, yarım fincan xama, yarım fincan şəkər.
Tort Və Xəmir Xəmirləri üçün ədviyyat Qarışığı
Baharatlar min illərdir insanlara xidmət edir. Yeməyin dadını, aromasını və görünüşünü yaxşılaşdırırlar. Baharatlarda bakteriyaların böyüməsini maneə törətmə qabiliyyətinə malik olan və insan bədənindəki bir sıra proseslərin katalizatoru olan aktiv maddələr var.
Nəfis Xəmir Xəmirləri üçün Fikirlər
Hər dəfə karamel kremi, peçenye tortu və ya başqa bir növ sadə ev tortu hazırlamaqdan yoruldunuz və dostlarınızı hansı yeniliklərlə təəccübləndirə biləcəyinizi bilmirsiniz? Qeyri-standart və eyni zamanda zərif xəmir xəmirləri üçün bəzi fikirlər, qonaqlarınızı mütləq təsir edəcəkdir.
Pudinglərin şirin Aləmindən Qısa Bir Gəzinti
Yemək bişirərkən kremlər, maddələrin əvvəlcədən əzilməsi, qamçılanması və ya bişirilməsi ilə hazırlanan desertlər deməkdir. Geniş mənada, puding sözü kremləri təsvir etmək üçün istifadə olunur. Fransız dilində krem sözü ən çox seçilmiş və ya ən yaxşı mənasını verir.
