2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqar dilinin ən yaxşı olduğu şeylərdən biri də evdə hazırlanmış spirt istehsalıdır. Qazan qadağasına qarşı çıxan nadir ölkələrdən biri idik. Bu günə qədər bunlar işləyir və heç kimə, hətta qanunlara imkan verməz.
Dünyanın ən yaxşı şərablarından biri Bolqarıstanda istehsal olunur. Ölkəmizdə çeşidlər müxtəlif və ətirlidir və ustalar işlərini bilirlər. Hal-hazırda payızda, qış aylarına yaxınlaşan mütəxəssislər, o qədər də çox deyil, ehtiyat yığmaqla məşğuldurlar.
Əslində prosedur heç də çətin deyil və daha çox istəyi olan hər kəs evdə hazırlanan şərab hazırlaya bilər. Ancaq evdə hazırlanan bir çox şeydə olduğu kimi, şərab hazırlayarkən bir çox göstəriciyə əməl edilməli və turş bir ləzzətin görünüşü kimi potensial səhvlərə diqqət yetirilməlidir.
Evdə hazırlanan şərab hazırlamağa qərar verdiyiniz zaman yalnız üzüm və hər gün bir az boş vaxt lazımdır. Fərqli üzüm növləri var, almağa gedəndə seçəcəksiniz. Satın alındıqda yerində üyüdə bilərsiniz - üzüm bazarlarında belə maşınlar var. Qərarınız bu dəstələrin və ya yalnız meyvələrin yanında olub-olmamasıdır.
Nəticə kutulara qoyulur - tercihen bir zirzəmidə və ya digər sərin və təcrid olunmuş yerdə. Şərabın turşu olmasının qarşısını almaq üçün tədbirlər görməyiniz lazım olan an gəlir. Şəkər tərkibini ölçməlisiniz. 22-24-25% civarındadırsa normaldır. Daha azdırsa, şəkər əlavə olunur ki, sonradan turşmasın. Ancaq şəkərlə aşırıya vurmamalısınız, çünki çoxu varsa, hazırladığınız üzüm iksirini bir neçə saat daddıqdan sonra asma bir dəsmalla bağlanır.
Daha yüksəkdirsə, azaltmaq üçün su əlavə edin. Növbəti məqam budur ki, aydınlaşma və daşma dövrü gələnə qədər hər gün qarışdırmalısınız. Unutmamalısınız ki, fermentasiya dövrü davam edərkən və şərabı sınayarkən, hələ hazır olmayacağı üçün turş olması normaldır.
Sizin tərəfinizdən aydınlaşdırılmayan səbəblərdən yarı bitmiş versiyadakı şərab hələ də turş olarsa, litrə oksidant - kalsium karbonat başına 1,5 q əlavə etmək tövsiyə olunur. Hər halda, turş dadı siləcək.
Və ən əsası - şərab turş ola bilməz, baş verə biləcək tək şey özünüzə baxmaq deyil.
Tövsiyə:
Kulinariya Dərsliyi: Mükəmməl Turş Necə Hazırlanır?
Turş yüngül, dadlı və aromatik bir şirindir və bir çoxunda vitaminlər, meyvə şəkəri və meyvə turşuları çoxdur. Təzə və ya qurudulmuş meyvələrdən, həmçinin meyvə şərbətlərindən, kompotlardan, cem və ekstraktlardan hazırlanırlar. Ayrıca şəkər, kartof və qarğıdalı nişastası, tartarik və ya limon turşusu ehtiva edirlər.
Turş Kələm
Duzlu kələm laktik turşu bakteriyalarının təsiri altında çiy kələmin xüsusi hazırlanmış duzlu suda mayalanması ilə əldə edilən qida məhsuludur. Keçmişdə fermentasiya qidanın soyuducu və dondurucu olmadan saxlanılması üçün çox əlverişli bir üsul idi.
Şirin Və Turş şorbalar üçün Ləzzətli Təkliflər
Şirin və turş şorbalar Bolqar dadı üçün hələ bilinməyən bir şeydir. Bununla birlikdə dadlı və tonikdirlər. Maye yeməyin həm Avropada, həm də dünyanın müxtəlif ekzotik yerlərində dərin ənənələri var. Hazırlanması üçün milyonlarla seçim var - əriştə, bina, soya pendiri, tərəvəz, ət və daha çox şey olan şirin və turş şorbalar.
Gəlin Dəniz çörəyi Düzəldək
Təklif etdiyimiz ilk resept çox asanlıqla hazırlana bilər. Bunun üçün mürəkkəb məhsullara ehtiyacınız olmayacaq. Çörəkdən əlavə, eyni şəkildə alabalıq da edə bilərsiniz. Budur sizə lazım olan şey: Soğan və yerkökü ilə dəniz yağı Lazımi məhsullar:
Patlıcan Pəhrizi Ilə Ecazkar Formalar Düzəldək
Mavi pomidor olaraq da bilinən badımcan, Bolqarıstanda ən çox istehlak edilən qida məhsullarından biridir. Bənzərsiz ləzzəti sayəsində süfrəmizdə əvəzolunmaz bir yer tutur və tərkibindəki vitaminlər, minerallar və bir sıra digər faydalı maddələr sayəsində bədənimizi təəccüblü bir şəkildə təsir edir.
