2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yağ, şəkər, laktoza, özü yoxdur - onsuz da yeməyə nə qalıb? Lektin indi dəbdədir və bu, xəbərdar olmağınız lazım olan qida dözümsüzlüyünə səbəb ola bilər. Təhlükəli olub olmadığını, sağlam qidalardan alınsa da və xəstəlik və kilo artmasına səbəb olub olmadığını, bu sualları qidalanma mütəxəssisi və diyetoloq Sarah Greenfield cavablandırır.
Lektin nədir?
Lektinlər bitki zülallarıdır. Ümumiyyətlə, lektin qəbul etdikdə fermentlərdən təsirlənmədən həzmi çətinləşdirir və şəkər molekullarına bağlanırlar. Bu molekullar bağırsaq mukozasındakı hüceyrələrə yapışaraq, immunitet reaksiyası yaradan və həzmi maneə törədən kiçik anbarlar yarada bilər.
Bəzi insanlar gluten ilə oxşar bir iltihab reaksiyasına sahibdirlər, lakin bir az fərqli fizioloji bir proses ilə.
Lektinlər ən çox baklagillerdə və dənli bitkilərdə olur, eyni zamanda pomidor, badımcan və bibər kimi bir çox bitkidə - xüsusilə toxumlarında və dərilərində olur. Fasulye, qoz-fındıq, toxum, taxıl, kazein A1 südü və qarğıdalı da ehtiva edir mühazirələr.
Bədəndəki bütün orqanlar kəskin iltihabı idarə etmək və bədəni təmiz saxlamaq üçün çox çalışırlar. Lakin genetik cəhətdən fərqliyik və bədənimizin qidaya reaksiya göstəriciləri dəyişir. İmmunitet reaksiyasını səhv yönləndirən və ya xroniki iltihaba səbəb olan qidalar hər gün sistematik istehlak edildikdə bədənə təsir göstərir. Buna görə müxtəlif pəhriz sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün güclü bir vasitə ola bilər.
Halsızlıq, şişkinlik, əsəbilik və ya digər həzm əlamətləri hiss edirsinizsə, pəhrizinizi daha yaxından araşdırmanız lazım ola bilər. Lektinə qarşı allergiyanız ola bilər və lektinlə zəngin qidaların sizi narahat edib-etmədiyini görmək üçün qida həssaslığı testini nəzərdən keçirməlisiniz.
Lektinə həssaslıq tapsanız, edə biləcəyiniz bir neçə şey var. Təzyiqli bir ocaqda yemək hazırlamaq lektin səviyyəsini azalda bilər. Şirin kartof, yucca, tünd yarpaqlı tərəvəzlər, şüyüd, brokoli, gül kələm, avokado, çiy zeytun yağı, darı kimi daha az lektini olan qidaları da seçə bilərsiniz.
Nə yeməyə gəldikdə, dəqiq cavablar yoxdur. Biz hamımız genetik cəhətdən fərqliyik və hər bir insanın müəyyən bir qida növünə reaksiyası fərqlidir.
Tövsiyə:
Yemək üçün Səhər Yeməyi - Bəslənmədə Yeni Trend
Son bir neçə ildə daha çox insan sağlam qidalanma mövzusu ilə maraqlanmağa başlayır və müasir və ağıllı yemək dəbdədir. Və bu, bir çoxu pis qidalanma ilə əlaqəli bir sıra sağlamlıq problemlərindən əziyyət çəkən çox sayda insanın fonunda tamamilə normaldır.
Supernova - Sitrus Meyvələrinin Yeni Kralı
Klementinlər, naringi, satsum və portağallarda soyulması asan olan o qədər sitrus meyvəsi var ki, bir çox hallarda bir insanın nə cür incəlik yediyini başa düşmək çətindir. Bu tamamilə başa düşüləndir, çünki fərdi sitrus meyvələri arasındakı fərq getdikcə azalır.
Yeni Il Kokteylləri üçün Fikirlər
Yeni il bayramı şəndir - hər kəs onun üçün xüsusi geyinir, masada xüsusi yeməklər də var, əhval-ruhiyyə yüksəlir. Bayram atmosferinə əlavə olaraq Yeni il ərəfəsi evdə hazırlanmış bayram kokteylləri ilə də qeyd oluna bilər. Sizə təqdim etmək istədiyimiz kokteyllərdən birincisi Midnight Martini adlanır və bunun üçün 100 ml araq və 10 ml qəhvə likörünə ehtiyacınız olacaq.
Yeni Il Masasında Nə Olmalıdır?
Ənənədən yaxşı bir şey yoxdur - keçmişə nəzər salmaq və gələcəyə dəstək verməkdir. Ənənələri hər şeydə tapa bilərik, ancaq vaxt azlığından və ya onlarla kifayət qədər tanış olmadığımızdan həmişə onları yerinə yetirə bilmirik. Tətil ənənələrinə ən çox riayət olunur - evi aşağıdakı şəkildə təmizləmək, bəzəmək, uyğun olanları təklif etmək ənənəvi yeməklər masada .
Yeni Il üçün Yeni Il əjdahası
Yeni Ejderha ilini sizinlə qarşılayacaq qonaqlar üçün xüsusi bir sürpriz hazırlayın - Ejderha şəklində orijinal hors d'oeuvre. Bu hors d'oeuvre üçün bişmiş yumurta. Dadmaq üçün yeddi qaynadılmış yumurta, cəfəri və ya şüyüd, duz, on xörək qaşığı mayonezə ehtiyacınız var.
