2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qədim dövrlərdə İran adı ilə tanınan İran, Orta və Uzaq Şərq arasındakı sərhəddə yerləşir və kulinariya ənənələri ilə dünyanın bir-birinə qarışmış məhsullarıdır. Yemək və yemək İran mədəniyyətində son dərəcə əhəmiyyətli bir yer tutur və yalnız gündəlik ləzzətlərin deyil, həm də bir sıra vacib bayram və mərasimlərin əsas hissəsidir. Fars mətbəxindəki yeməklər uzun müddət yavaş bir odda bişirilir.
İranda yeməklər iki qrupa bölünür - isti və soyuq. İnsanların xarakterləri bu şəkildə bölünür və hər kəs təbiətini tarazlaşdırmaq üçün yeməklərini seçməlidir. İran mətbəxində əsas yeri müxtəlif çörək və düyü növləri tutur.
Düyünün Perslərə qədim dövrlərdə Cənub-Şərqi Asiyadan və ya Hindistan yarımadasından gətirildiyinə inanılır. İranda fərqli düyü növləri şampa, rasmi, anbarbu, sadri, xəncər və başqalarıdır. Pirinç Şimali İranın əsas qidasıdır, ölkənin qalan hissəsində çörək əsas qidadır. Aromasına görə yüksək qiymətləndirilən ən qiymətli düyü növləri ölkənin şimal bölgələrində yetişdirilir.
Polo və ya plov, Qərbdə deyildiyi kimi, bir düyü yeməyi və digər müxtəlif maddələrdir. Ən çox yayılmış bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo və zereshk-polo olan bir çox polo növü var.
Kebab üç növdə olan bir şiş və ya ızgara bir ət üzərində qızardılır: kubide (kıyılmış ət), cırtdan kebab (bir şişdə toyuq) və yarpaq (qoyun əti). Əksər hallarda kabab ızgara pomidorlarla verilir.
Horesht, ət, tərəvəz və digər maddələrlə bişmiş yemək növüdür. Bu yemək, kabab kimi, "alın" (düz düyü) ilə verilir.
Ən ənənəvi İran yeməyi iyrənclikdir. Tərkibində ət, kartof, fasulye, noxud, soğan, quru əhəng var və zerdeçal ilə təcrübələnir. Mütləq həm birinci, həm də əsas yemək kimi verilir.
Absesi yemək bir az bacarıq tələb edir. Əvvəlcə bulyon bir qaba tökülür və çörəklə yeyilir. Sonra ət və tərəvəzlər ayrı bir qabda əzilir və təzə turşu cəfəri və cəfəri və turşu ilə istehlak olunur.
İran mətbəxinin ayrılmaz hissəsi "şur" və ya "torşi" adlanan turşulardır. Ən ənənəvi İran desertlərindən biri "sholezard" adlanır. Zəfəran, qızılgül suyu və dilimlənmiş badamla zəngin ətirli bir düyü pudinqidir.
Tövsiyə:
İsrail Mətbəxinin Xarakterik Xüsusiyyətləri
İsrail mətbəxi son dərəcə maraqlıdır və heç bir məhdudiyyət daxilində yerləşdirilə bilməz. Bununla tanış olmaq üçün mənşəyindən tutmuş müasir və ənənəvi vərdişlərinə qədər hər tərəfini araşdırmalıyıq. İsrail yalnız ərəblərin əhatəsində olduğu bir ərazidə yaradılan Aralıq dənizi ölkəsidir.
Fransız Mətbəxinin ən Populyar Xüsusiyyətləri
Fransız mətbəxi dünyanın ən yaxşısı kimi məşhurdur. Balıq və dəniz məhsulları, mal əti, quzu, quş əti, dovşan çox istifadə olunur. Donuz əti çox hörmət qazanmır. Fransızlar ilbizləri və qurbağa ayaqlarını zərif bir incəlik olaraq təyin edirlər.
Balkan Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Balkanlar dünyanın ən müxtəlif və rəngarəng mətbəxlərindən birinə sahibdirlər. Günümüzdə bu ölkələrdən gələn reseptlər nə qədər oxşar olsa da, əslində o qədər fərqlidir. İllər ərzində bəzi yeməklərin orijinallığı ilə əlaqəli bir çox kulinariya mübahisələri olmuşdu, lakin sonunda hamısı ümumi yeməklərə daxil edilmişdir Balkan mətbəxi .
Tay Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Tay mətbəxi ənənəvi olaraq şirin və duzlu ilə baharatlı ədviyyatların ekzotik dadı ilə tanınan bir Asiya mətbəxinin bir növüdür. Bu ekstravaqant mətbəxin yeməklərində bir neçə ləzzət üstünlük təşkil edir - qalanları üstündə olan turş, şirin, acı, duzlu və ədviyyatlı.
Acılı Rəng Və Cənubi Amerika Mətbəxinin Ləzzətləri
Cənubi Amerikadakı mətbəx orada yaşayan xalqlar qədər çeşidlidir. İspan və Portuqaliyanın müstəmləkəçi təsiri qismən yerli mədəniyyətlərdən üstün gəldi və Braziliya və Argentina kimi ölkələrdə yerli Hindistan sivilizasiyaları yox idi, bu səbəbdən İspanların təsiri İnklərin yaşadığı Peru və Ekvadordan daha çox görünürdü.
