2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zərdab və ya zvik deyilənlər tez-tez az qiymətləndirilir və tullantı məhsuludur. Həqiqət budur ki, həm yeməkdə, həm də kosmetikada son dərəcə uğurla istifadə edilə bilər.
Zərdab tərkibində olduqca az kaloridir, çünki tərkibinin demək olar ki, 94% -i sudur. Qalan hissəsi süddə olanların ən yaxşısıdır. Bu quru maddə, zəruri amin turşularının balanslaşdırılmış bir tərkibini ehtiva edən tam bir proteindir.
Bu zərdab zülalları qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində və qaraciyərdə protein sintezində iştirak edir. Ayrıca A, B, C, E vitaminləri, biotin, nikotin turşusu, kolin, süd yağı, kalsium, maqnezium və probiyotik bakteriyalardan ibarətdir.
Bu gün bir çox istehsalçı ləzzətli və son dərəcə faydalı içkilər istehsalında zərdabdan istifadə edir. Hər kəs xammaldan evdə istifadə edə bilər. Müxtəlif kokteyllər və desertlər hazırlamaq asandır. Dadı xaricində müalicəvi xüsusiyyətlərindən də ləzzət alırlar. Zərdab məhsullarının qocalmanı ləngitdiyi və yaxşı bir rəqəm saxlamağa kömək etdiyi sübut edilmişdir.
Kəsmikdən çıxarılan zərdab süzülür. Tərəvəz şirələri, meyvələr ilə qarışdırılıb, həmçinin müxtəlif otların ekstraktları ilə birlikdə istifadə edilə bilər.
Zərdab materialından hazırlana biləcək başqa bir məhsul da zərdab jelidir. Bu məqsədlə 2 stəkan zərdab süzülür və 70-80 dərəcə istilikdə qızdırılır. 0,5 xörək qaşığı əlavə edin. əvvəlcədən əridilmiş jelatin, seçim meyvəsi, şərbət və ya cem və dadına görə şəkər. Qarışıq qəliblərə tökülür və soyuducuda bir neçə saat buraxılır.
Qlobal qida sənayesində zərdabdan ricotta pendir və qəhvəyi pendirlər hazırlanır. Tərkibindəki protein, kursantlar üçün bir protein qida əlavəsi hazırlanmasında istifadə olunur. Bəzi uşaq qidalarında da tapıla bilər.
Zərdablı Katmi
Lazımi məhsullar: 2 litr zərdab, 1/2 kub çörək üçün maya, 1 bərabər yemək qaşığı. duz, 1 osh qaşıq. şəkər, 3 yumurta, 1 çay qaşığı. soda, 1,5 kq un, 200-300 ml əridilmiş donuz yağı, bir donuz donuzu.
Hazırlanması: Maya, duz və şəkər 2-3 qaşıqda həll olunur. ilıq zərdab. Zərdab və undan tort xəmir kimi yoğurun. Maya və şəkər qarışığı ona əlavə olunur. Yeməyi qapaqla örtün, yorğana və ya başqa bir şeyə sarın və qalxmaq üçün otaq temperaturunda təxminən bir saat yarım saxlayın. Qarışıq təxminən üç dəfə şişir.
Otaq temperaturunda olması lazım olan yumurtalar soda ilə döyülür və xəmirə əlavə olunur. Yaxşı qarışdır. Katmi bir gil və ya dəmir dəmdə bişirilə bilər, həmçinin bir tavada qızardıla bilər.
Seçilmiş cihaz qızdırılır və donuz ilə yağlanır. Lazımi miqdarda qarışığı içərisinə tökün. Katmi pancake kimi bişirilir, lakin bir az qalındır. Hazır katmi əridilmiş kərə yağı ilə hər iki tərəfə yayılır.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Indrishe'nin Kulinariya Istifadəsi
Indrisheto hər evdə olması lazım olan yüksək dərəcədə aromatik bir otdur. İndrisetonun əslində yeganə ətirşah növü olduğunu az adam bilir. Görmə qabiliyyəti ətirşah kimi görünür, amma gül qoxusu alır - maraqlıdır, elə deyilmi? Bu həmişəyaşıl kolun Cənubi Afrikadan gəldiyinə inanılır.
Zərdabın Bir çox Faydası
Zərdabın bir israf məhsulu olduğuna inanılır. Ancaq bu heç də belə deyil. Zərdab çox faydalıdır, qida ilə zəngindir və kosmetik məhsul kimi geniş istifadə olunur. Fərqli zərdab növləri, əsasən dadına görə fərqlənir. Şirin və turşdurlar.
