2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Maya xəmirini əvvəlcədən yağla yağlasanız əllərinizə yapışmayacaq. Xəmiri yoğurmazdan əvvəl unu bir-iki dəfə süzmək yaxşıdır, bu onu daha tüklü edər.
Xəmir yoğurarkən mayeni una nazik bir axınla tökün və daim qarışdırın. Xəmiri sındırmadan bir tavaya köçürməyə çalışdığınız zaman unla səpin, rulonun ətrafına bükün və tavada yuvarlayın.
Tava içərisindəki tortun ətrafında bir az yer qalsanız, daha yaxşı bişiriləcəkdir. Tortu hamarlaşdırmamaq üçün xəmirdəki yağdan orta dərəcədə istifadə edin.
Xəmirə daha çox duz lazım olduqda qarışıq duz və bir az un əlavə etdiyiniz bir az su əlavə edin, sonra yenidən xəmir yoğurun. Yumru pastanın ucunu yumurta ilə yağlamayın, çünki bu xəmirin qalxmasına imkan verməyəcəkdir.
Dərin sarı rəngli bir tort almaq istəyirsinizsə, sarığa bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın və ən azı on saat soyuducuda saxlayın.
Çörəklərdə qızartmaq üçün yağın hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün tavaya bir və ya iki damla su atın və dərhal buxarlanarsa, qızartmaq olar.
Bişmiş tortu qabdan asanlıqla çıxarmaq üçün soyuq suda bir neçə dəqiqə saxlayın və ya buxarda saxlayın. Tort qabını yavaş alovda bişirin. Əks təqdirdə çöldə sərt, içəridə çiy olur.
Bişmiş çörəklər düşdüyü üçün soyuq qalmır. Qalın tüklü tortu əzmədən kəsmək üçün isti bir bıçaq və ya qalın bir ipdən istifadə edin.
Pancake edərkən xəmir çömçədən sərbəst axan olmalıdır, əks halda pancake yaxşı qızarmaz. Pancake qızdırmaq üçün iki boşqabın arasına qoyun və bir neçə dəqiqə çox isti bir sobaya qoyun.
Pancake xəmirinə çırpılmış yumurta ağı əlavə etsəniz, daha dadlı olar. Xəmirin altından yanmamaq üçün qabın altına irmik ilə səpilməlidir.
Tort soyudulmuş qalın bir krem ilə ləkələnir. Şokolad kremi hazırladığınızda kakao vanil ilə birlikdə krem çırpmağın sonuna əlavə olunur.
Tövsiyə:
Xəmirin Dondurulması Və əriməsi
Bəzən bir tort və ya çörək və ya başqa növ xəmir bişirmək üçün lazım olduğundan daha çox xəmir yoğurursunuz. Çox miqdarda bişməmək üçün xəmiri başqa dəfə istifadə etmək üçün dondurmaq daha yaxşıdır. Xəmiri dondurucuya qoymazdan əvvəl yaxşıca yoğurun.
Xəmirin Dondurulması Və əriməsi üçün Məsləhətlər
Bir çox ev xanımı özlərinə sual verir: Mümkündür xəmiri maya ilə dondurun ? Bundan sonra yeməyin dadı dəyişəcəkmi? xəmir əridir ? Reseptdəki məhsullar əridikdən sonra dəyişəcəkmi? Cavab çox sadədir - maya xəmir problemsiz dondurula bilər və əridilmiş xəmir məhsulları təzə maya xəmir məhsullarından fərqlənmir.
Mükəmməl Xəmirin Sirləri
Pizzalar, tortlar, kekslər, xırda tortlar, keklər və çörəklər üçün xəmir hazırlasanız da, keyfiyyətli məhsullar seçməklə yanaşı onu hazırlayarkən bəzi əsas qaydalara riayət etmək də vacibdir. Əslində, mükəmməl xəmir hazırlamaq üçün texnologiya o qədər də çətin deyil, ancaq onu əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir.
Xəmirin Yaxşı Qalxmasına Nə Kömək Edir?
Nə vaxt çörək və ya çörək yoğurmaq ən vacib nöqtə yüksələn . Hansı çörəyin və ya çörəyin alınacağına bağlıdır. Hər şeydə olduğu kimi və ilə də fermentasiya incəliklərə malikdir . Onları bilmək yaxşıdır, çünki mükəmməl və tüklü makaron almaq üçün xəmiri yaxşı qaldırmağa kömək edəcəklər.
Xəmirin Düzgün Aparılması üçün 20 Tövsiyə
Hər ev xanımı ailəsi üçün ləzzətli cazibələr bişirməyi və qonaqlarını kulinariya əsərləri ilə sevindirməyi sevir. Bununla birlikdə sizə kömək edəcək bəzi fəndləri bilmirsinizsə, bu olduqca çətin bir iş ola bilər xəmirin hazırlanması və qalxması çünki yalnız bu şəkildə kulinariya vəsvəsələrinizin son nəticəsi sehrli bir ləzzətə sahib olacaqdır.
