2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Dondurma - uşaqların və yetkinlərin sevimli ləzzətlərindən biri, Avropada XIII əsrdə ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, onsuz da dondurulmuş meyvələr qədim Çində populyar idi. Bu şirniyyat şokolad, qəhvə, vanil, karamel, meyvə, giləmeyvə, qoz-fındıq, nanə və ya yaşıl çay kimi dada bilər.
Konyak, peçenye, öpüş, halva, şəkərli və quru meyvəli dondurma çox dadlıdır. Bəzi restoranlarda gül yarpağı dondurma, balqabaq, yerkökü, zəncəfil, hindistan cevizi, bal və ədviyyat və s.
Dondurma hazırlamağın sirləri
Dondurma hazırlanır yumurta sarısı, süd, şəkər və müxtəlif qatqılarla qarışdırılan qaymaqdan. Bəzi evdə hazırlanan dondurma reseptlərində süd və yumurta sarısı yoxdur, digər təriflərdə kəsmik və qatıq var. Lakin bütün hazırlıq metodlarında hamının bilməli olduğu ümumi incəliklər və sirlər var.
Yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə edin - təbii krem, bahalı yüksək keyfiyyətli şokolad, yetişmiş və şirəli meyvələr. Şirin vacib tərkib hissəsi olan qatılaşdırıcıları unutma, çünki toxumasını eyni zamanda incə, məxmər və sıx hala gətirirlər. Jelatin, yumurta sarısı, agar-agar, nişasta, süd tozu və ya limon suyu ümumiyyətlə qatılaşdırıcı maddələr kimi qəbul edilir - onların sayəsində Dondurma uzun müddət əriməz. Əks təqdirdə, qabınızda 10 dəqiqədən sonra südlü bir dondurma topu hovuzu əldə edəcəksiniz.
Dondurmanın daha bərabər tutarlılığını əldə etmək üçün şəkər yerinə şəkər tozundan istifadə etmək məsləhət görülür. Dondurmadan əvvəl kütlə sıxlığı olan xama kimi görünməlidir, çünki bitmiş formada dondurma üçün çox maye əsas sulu bir toxuma əldə edəcəkdir.
Üçün Dondurma hazırlamaq | daha ədvalı, bir az brendi, rom və ya likör əlavə edin, təbii ki, yetkinlər istehlak edərsə. Uşaqlar şokolad, meyvə, peçenye, qoz-fındıq, meyvə və ya giləmeyvə şirələri olan dondurmanı sevirlər. Unutmayın ki, spirt dondurmanın pişirmə müddətini bir qədər artırır və şirələri ona qaymaqlı bir toxuma verir.
Bütün maye qatqılar (şirələr, şərbətlər, alkoqol) məhsulların ilkin qarışdırılması zamanı dondurmaya əlavə olunur, lakin dondurma qalınlaşdıqdan sonra qoz-fındıq və meyvə parçaları təqdim etmək daha yaxşıdır. Jelatinlə dondurma hazırlayırsınızsa, əvvəlcə sonuncunu həll edin və sonra qızdırın.
Dondurma prosesi zamanı dondurmanı mümkün qədər tez-tez qarışdırmalısınız, ən ideal halda hər 15 dəqiqədə, yumşaq və hamarlaşdıqda dondurucuda 3 saat və ya daha çox qoyun, hamısı temperaturdan asılıdır. Sərin Dondurmabuz kristallarından qurtarmaq. Müalicə müddəti də fərqli olanlardan, reseptdən asılıdır dondurma növləri öz bişirmə xüsusiyyətlərinə malikdir.
Dondurma meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq, şokolad çipsi, peçenye, mürəbbə və ya bir nanə kolu ilə bəzədilmiş gözəl kasa və fincanlarda verilir. Şirin meyvələr, şokolad, qəhvə şərbəti tökmək, darçın, haşhaş toxumu və ya kakao tozu ilə çiləyə bilərsiniz. Dondurmanı vafli konuslarda, çubuqda, meyvə fincanında və ya top şəklində isti xəmir xörəkləri ilə birlikdə vermək çox orijinaldır.
Dondurmanın qırılmasında incəliklər
Krem yavaş-yavaş sürətini artıraraq yavaşca çırpılmalıdır, əks halda yüngül krem əvəzinə yağ alacaqsınız. Artıq qeyd edildiyi kimi krem çox yağlı olmalıdır, əks halda yaxşı parçalana və qalınlaşa bilməz.
Soyuducuda əvvəlcədən soyudulmuş kremi çırpın - sürətli nəticə əldə etmək üçün. Eyni zamanda, qarışdırıcı qablar da soyudulmalıdır. Kütlə qalınlaşana qədər qarışdırıcıyı söndürməyin və sulu köpük gözləmədən dərhal dayanın, əks halda dondurma havadar və yüngül toxumasını itirəcəkdir. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar kremi köhnə bir şəkildə qapalı bir qaba tökür və güclü bir şəkildə silkələyirlər.
Kremi yavaş-yavaş çırpın, sürəti tədricən artırın, əks halda yüngül krem əvəzinə kərə yağı hazırlayacaqsınız. Çox uzun müddət döyməyin - yumşaq zirvələr görünən kimi ritmin intensivliyini tədricən azaldır. Bir qarışdırıcıda döyməyiniz tövsiyə edilmir, çünki kəskin bıçaqları masanı kəsir və bu da təbəqə halına gətirir.
Evdə hazırlanan dondurma
Bir dəfə öyrəndin evdə dondurma necə hazırlanır, alış-veriş etməyi sonsuza qədər unutduracaqsınız, çünki hazırladığınız dondurma daha dadlı, iştahaaçan və faydalı olacaq, çünki tərkibində yalnız təbii məhsullar olacaqdır. Şəkərin miqdarı zövqünüzə və seçimlərinizə görə dəyişə bilər.
Evdə hazırlanan dondurma üçün resept
Məhsullar: yağlı krem - 250 ml, süd - 500 ml, yumurta - 5 ədəd, şəkər tozu - 100 q, vanilin
Hazırlanma üsulu:
1. Sarısını ağlardan ayırın;
2. Sarısı şəkər və bir çimdik vanil ilə qarışdırın, homojen bir kütlə əldə etmək üçün yaxşıca çırpın;
3. Südü qaynatın və tədricən yumurta qarışığına tökün, daim qarışdıraraq sarısın laxtalanmasını qarşısını alın. Əvvəlcə bir neçə xörək qaşığı süd tökün, sonra bir az daha çox, südün yarısı qaldıqda, sarısının vəziyyətindən narahat olmadan tökə bilərsiniz;
4. Süd qarışığını çox yavaş bir atəşdə təxminən 2-3 dəqiqə qaynadılır, qalınlaşana və maye xama bənzəyir. Qarışığın qaynamasına icazə verməyin, əks halda sarısı kəsilib qaynayacaq;
5. Qarışığın otaq temperaturunda soyumasına icazə verin, sonra soyuducuya qoyun;
6. Kremi soyudun və davamlı zirvələr əldə edilənə qədər bir qarışdırıcıda çalın;
7. Kremi süd yumurta kütləsi ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın;
8. Masanı formaya qoyun və dondurucuya qoyun;
9. İlk yarım saat ərzində matrisin tərkibini hər 20 dəqiqədə bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Sonra dondurmanı soyuqda 3 saat daha qoyun, qarışdırma prosesini hər saat təkrarlayın.
Bitmiş dondurmaya şokolad, meyvə şərbəti, qoz-fındıq, meyvə parçaları və quru meyvələrlə verin. Həqiqətən dadlıdır!
Evdə hazırlanan qatıqlı dondurma necə hazırlanır
Bu şirniyyat istənilən meyvə ilə hazırlana bilər və şəkər asanlıqla bal ilə əvəz olunur. Qatıqlı dondurma sağlam qidalanma prinsiplərinə riayət edənlər və ya artıq kalorilərə diqqət yetirənlər arasında çox populyardır. Belə dondurma ilə beliniz təhlükədə deyil!
İki doğranmış şaftalı və ya nektarin soyulduqdan sonra qarışdırın, 100 q şəkər, bir stəkan təbii qatıq və 1 xörək qaşığı. limon suyu, meyvələri incə doğramaq üçün bütün maddələri qarışdırıcıya qarışdırın. Masanı formaya qoyun və 3 saat dondurucuya qoyun. Hər yarım saatdan bir dondurmanı çıxarın və qarışdırıcı ilə bir saat yarım çalın, sonra dondurma son qəbula qədər tək qala bilər.
Ən asan dondurma
Zərif və ağzınızda ərimiş bir şirniyyat sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya qoz-fındıq ilə vafli konuslarda verilə bilər. Bu resept, sarısını parçalamağa, südü hazırlamağa və bir çox digər lazımi hərəkətləri etməyə vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün əlverişlidir, baxmayaraq ki, qarışdırıcıdan istifadə edib dondurmanı dondurucuya qarışdırmalısınız.
0,5 litr yağlı soyudulmuş kremi çox qalın zirvələrə çırpın - krem işləməməlidir. Kremli kütləyə meyvə, şokolad, cem, qoz-fındıq, meyvə, qatılaşdırılmış süd və ya hindistan cevizi yonqar parçalarını əlavə edin, havadar quruluşu qorumaq üçün çox diqqətlə qarışdırın.
Dondurucuda kütləni plastik bir qabda dondurun, hər yarım saatda və ya daha az döyün - dondurmanın tutarlılığına baxın. Bütün bişirmə müddətində ən azı 4 dəfə qırmalısınız. Zərif və ağızdan sulandıran şirniyyat sürtgəcdən keçirilmiş şokoladlı vafli buketlərdə verilə bilər. Çox dadlı!
İtalyan dondurması
İsti günlərdə təravətləndirici bir desertdən zövq alın. Bu fərqli dondurma tropik meyvələrə görə çox ekzotik görünür, lakin dadı böyüklər və ya uşaqlar üçün heç bir seçim qoymur. Şirin dərhal yeyilir və uzun müddət xatırlanır, bu dondurma çox faydalıdır və formanı pozmur.
Bir qarışdırıcıda təxminən 400 qr olgun manqonu üyüdün, parçalara ayırın, üzərinə 100 ml adi tam süd və 100 ml hindistan cevizi südü, dadına görə şəkər əlavə edin - bəzilərimiz şirin desertləri sevirik, bəziləri isə təbii məhsulların dadından zövq almağı üstün tutur..
Süfrəni dondurucuya qoyun və dondurun, hər yarım saatda bir qarışdırıcı ilə döyün Dondurma buz parçaları olmadan hamar bir toxuma sahib olmaq. İsti bir gündə təravətləndirici bir desertdən zövq alın!
Dondurma günü
Maraqlıdır ki, 10 iyun tarixində dünya Dondurma Gününü qeyd edir. Tətil əyləncəli və ləzzətli keçir, çünki bu gün istehsalçılar yeni ləzzətlərin pulsuz dequstasiyasını təşkil edir, müsabiqələr, müsabiqələr və digər əyləncələr təşkil edirlər. Hər həftə bu cür tətillər təşkil etməyimizə kim mane olur? Razılaşın ki, dondurma əhval-ruhiyyəni qaldırır və həyatımızı çox daha ləzzətli edir!
Tövsiyə:
Kalori Necə Azaldılır - Aclar üçün Bələdçi
Arıqlamaq istəyiriksə etməliyik daha az kalori alırıq yandırmaqdan daha çox. Lakin, yemək miqdarının azaldılması İstehlak etdiyimiz şey, xüsusilə başlanğıcda böyük bir problem ola bilər. Kilo vermək istəyən bir çox insan məqsədinə çatmaq üçün kalori yeməyi dayandırmaq lazım olduğuna inanır.
Həqiqi Bir Brushetta Necə Hazırlanır
Həqiqi bir İtalyan brusçetası hazırlamaq üçün qalın çörəyə, tercihen kəpəkliyə ehtiyacınız olacaq. Tosterlər üçün çörək istifadə etməyin. Çörəyi və ya bageti iki santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Onları daha qalın da edə bilərsiniz.
Necə çox Yemək Olmaz - Aclar üçün Bələdçi
Özünə nəzarət xüsusilə qidalanma söz mövzusu olduqda çox səy tələb edir. Həddindən artıq yemək qırmaq çətin olan bir vərdişdir. Zamanla kilo almağa səbəb olur və diabet və ürək-damar xəstəlikləri kimi xroniki xəstəliklər riskini artırır.
Şirniyyatlardan Necə Imtina Etmək Olar - Aclar üçün Bələdçi
Şirniyyat istəyi hər hansı bir pəhrizin ən böyük düşmənidir. Xüsusi qidalar üçün bu güclü və idarəolunmaz istəklər adi aclıqdan daha güclüdür. İnsanların ümumiyyətlə arzuladığı qidalar şəkərlə zəngindir. Əslində əhalinin 50% -dən çoxu mütəmadi olaraq qadağan olunmuş bir şey yemək istəyir.
Yeməklərinizi Həqiqi Bir Aşbaz Kimi Necə Təşkil Etmək Olar
Yemək yemək böyük əhəmiyyətə malikdir. Yaxşı bir effekt əldə etmək üçün bəzi amilləri nəzərə almalıyıq. Budur, daha sadə bir tənzimləmə üsulu üçün fikirlər, lakin olduqca təsirli olur. Təqdimatımızın çərçivəsi belədir boşqab , bu o deməkdir ki, bunu müəyyən bir məqama görə diqqətlə seçməliyik.
