2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Amarula / Amarula /, fil sümüyü də deyilən kahı ağacının meyvələrindən hazırlanan məşhur Cənubi Afrika krem likördür. Amarula dünyanın ən populyar içkilərindən biridir və bu səbəbdən satışlarında yalnız İrlandiya krem likörü Baileys-dən sonra sıralamada fəxri ikinci yeri tutur.
Likörə baxmadan əvvəl, bu gün heyrətamiz içkinin dadına baxa biləcəyimiz ağac haqqında daha çox şey öyrənək. Kahı / Sclerocarya birrea / əsl Afrika xəzinəsidir. Bu ikiqat ağac yalnız ekvatorial Afrikada böyüyür və 10 ilə 18 metr hündürlüyə çatır.
Bitki, yetişdirmə dövründə ovlayan kişi fillərin favoritlərindəndir. Kahı yüngül yaşıldan sarımtıl rəngə qədər rənglənmiş gavalı bənzər meyvələr istehsal edir. Sitrus meyvələri və ya qoz-fındıq kimi dadlı sulu və iştahaaçan bir ətə sahibdirlər.
Yalnız bir ildə kahı yarım tona qədər meyvə verə bilər. İnanılmaz dadı onları çoxlarının sevimli yeməyinə çevirir. Fillər, donuzlar, meymunlar və kərgədanlar bunları yeməyi sevən növlərdən yalnız bir neçəsidir. Afrika xalqları da bu meyvələrə böyük diqqət yetirirlər. Bunlar kral yeməyi sayılır və bir sıra rituallarda istifadə olunur. Onlardan vəfat etmiş vacib insanların ruhları üçün nəzərdə tutulmuş və ya hörmətli rəislərə bağışlanan bir içki hazırlanır.
Salat sirrinə bürünmüş və bir çox keyfiyyətlərin aid edildiyi bir ağacdır. Bir çox Afrika əfsanəsinin mühüm iştirakçısıdır. Yerli qəbilələrdən biri arasında bir toy ağacı kimi tanınır və bu səbəbdən də evlilik mərasimləri əsrlər boyu kölgəsi altında keçirilmişdir. Ağacın meyvələri dərman sayılır və kişilərdə cinsi iktidarsızlıq, qadınlarda sonsuzluq üçün qəbul edilir. Bəzi inanclara görə, iki yarpaqlı bir bitkinin qabığı, körpənin doğulmasından əvvəl onun cinsini seçməyə kömək edə bilər. Bir qız istəyənlər dişi ağacdan bir dəm içir, bir kişi övlad istəyənlər isə erkək kahıdan bir dəm içirlər.
Amarula tarixi
İnanılmaz Afrika likörü Amarula bazar üçün nisbətən yenidir. İstehlakçılara ilk dəfə 1980-ci illərdə təqdim edildi. Orijinal amarula Cənubi Liqueur Co. tərəfindən istehsal olunur. Başlanğıcda içki demək olar ki, bilinməsə də, tez bir zamanda populyarlıq qazandı. Bu gün yüzdən çox ölkədə mövcuddur. Buna Afrikanın Ruhu deyilir.
Amarulanın xüsusiyyətləri
Amarula şəkər tərkibinin yüzdə 20, alkoqol nisbətinin yüzdə 17 olduğu bir krem likördür. Amarula, şübhəsiz ki, Baileys ilə müqayisə edilə bilər. Bununla birlikdə, likör spesifik maddələrdən biri - kahı suyu ilə fərqlənir. İçkiyə xüsusi bir karamel dadı və qoxusu verir. Meyvə notlarını da hiss edirlər. Amarula içki ilə bağlı ziddiyyətli şərhlərin səbəbi olan müstəsna bir şirinlik ilə xarakterizə olunur. Bununla birlikdə, içkinin bu keyfiyyətini hər kəs bəyənmir.
Amarula istehsalı
Kahı istehsalı, yaranan içkinin keyfiyyətinin asılı olduğu çox vacib bir prosesdir. Meyvələr diqqətlə götürülür və soyulur və təmizlənir, sonra mayalanmağa qoyulur. Sonra damıtma gəlir. Distilat konsentrat edilmiş salat ekstraktı ilə qarışdırılır. Qarışıq xüsusi palıd çəlləklərində 2 il yetişməyə buraxılır. Nəhayət, material istənilən görünüş əldə olunana qədər təzə qaymaqla qarışdırılır. Alındı Amarula qaranlıq butulkalarda qablaşdırılır.
Amarulanın seçilməsi və saxlanması
Bu tip alkoqollu içkilərə əsasən ixtisaslaşmış mağazalarda rast gəlmək olar və qiyməti Baileys-ə yaxındır. Likör, tünd şüşə butulkalarda etiketində bir fil olmaqla satılır.
Bu heyvan, kahı ağacına və meyvələrinə olan böyük sevgisinə görə içkinin emblemidir. Alkoqol seçərkən həmişə son istifadə tarixinə və istehsalçının adına da diqqət yetirin. Bu məlumat şüşə etiketində olmalıdır.
Krem likörünün saxlanmasına gəldikdə, şüşələrin qaranlıq və sərin yerdə 5 ilə 20 dərəcə bir temperaturda saxlanmasının tövsiyə olunduğunu bilməlisiniz. Şüşə açıldıqdan sonra spirt 6-7 ay ərzində istehlak edilə bilər.
Amarula ilə yemək
Amarula Baileys ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Likör şirin kokteylləri qarışdırmaq üçün uyğundur və müxtəlif krem likörləri, viski, Amaretto və digərləri ilə birləşdirilə bilər.
Bənzərsiz dadı, tərkibində meyvə və ya qoz-fındıq olmasına baxmayaraq kremlər, pudinglər, dondurma, köpəklər, tortlar, tortlar, rulolar, peçenyelər, tortlar, keklər, keklər, cheesecake və digər şirin cazibə reseptlərində istifadə olunmasına imkan verir.
Hər halda, son nəticə ağzınızda əriyən ətirli və şirin desertlər olacaqdır.
Amarulaya xidmət
Amarula Baylissə bənzər şəkildə verilir. Şüşədən hazırlanmış və incə bir nəcisə sahib olan likör şüşələrinə tökülür. Onların forması müxtəlif ola bilər. Amarula bir neçə buz küpü ilə verilə bilər və ya verilmir. Qəhvə və kapuçino kimi isti içkilərlə birləşdirilməyə uyğundur.
