2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balıq dünyanın ən faydalı qidalarından biridir. Xüsusiyyətlərinə görə və növünə görə ən ekzotik mətbəxlər üçün belə bütün milli mətbəxlər üçün səciyyəvidir. Bolqarıstanda, Qara dəniz və bir çox çay olduğundan balığa da hörmət edilir. Təbii sərvətlərimiz və bir çox it kulübümüz bizə təzə məhsullara asan və nisbətən ucuz bir giriş imkanı verir.
Çox insanın fikri budur kiçik balıq böyüklərindən daha dadlıdır. Qara dəniz boyu şəhərlərdə xüsusilə populyardırlar - xüsusən yayda çox təzə balıqların dadını çıxara bilərik - sözün əsl mənasında saatlar əvvəl tutuldu. Balıq menyumuzda yalnız yay tətilində deyil, il boyu olmalıdır. Mütəxəssislər yaşadığımız ölkədə yetişdirilən bütün qidaların ən faydalı olduğuna inanırlar.
Buna görə bu gün xüsusi bir seçim seçmişik ən ləzzətli kiçik balıqevdə hazırlamaq asandır.
At skumbriya
Şəkil: Yordanka Taseva
At skumbriya bizim enlemlərimizdəki tipik balıqlardan biridir. Qara dənizdədir, yəni duzlu sudur. Bu balığın əti çox dadlıdır və skumbriya xatırladır. Omega-3 yağ turşuları və zülallar, kalsium, natrium və dəmirlə zəngindir. Kiçik ölçüsü və dadı sayəsində praktik olaraq hər şeyə - hətta konservləşdirməyə də uyğundur. Bununla birlikdə ən dadlı qızardılmış yemək hesab olunur.
Ördəklər
Şəkil: Dobrinka Petkova
Ördəklər altındadır dəniz balığı. At uskumruundan fərqli olaraq ördəklər əsasən qızartmaq üçün istifadə olunur. Bu cür yeməkdən çəkinsəniz, sobada və ya ızgarada bişirə bilərsiniz.
Tsaca
Sprat, yəqin ki, yayda ən məşhur balıqdır. Həm də dəniz balığı, bunlardan biridir ən kiçik balıqyeməkdə istifadə olunur. Balıq başına yalnız 10 qram ağırlığında. Ölçüsünə görə dondurma, marinasiya, duzlama və konservləşdirmə üçün uygundur. Yenə də - ən çox istehlak olunan qızardılır. Yay ərzində. Fransız kartofu və soyuq pivə ilə!
Hamsi
Şəkil: Yordanka Kovacheva
Hamsi olaraq da bilinir. O da kiçik balıq, spratlara bənzəyir. Buna qarşı əksinə, hamsi yağ baxımından daha zəngindir, daha çox omeqa-3 ehtiva edir. Hamsinin də biri olduğuna inanılır ən ləzzətli kiçik balıq. Bu, yayda ən populyar yeməklərdən birinə çevrilir. Dadı təzə hazırlandıqda daha yaxşı olur.
Kiçik balıqları necə düzgün bişirmək olar?
Ördək və at skumbriya dadlı, ızgara və ya bişmiş olmasına baxmayaraq, əsasən qızartmaqla. Qızartma spesifikdir. Böyük balıqlar təmiz və dilimlənmiş halda, kiçiklər çox yüksək bir atəşdə bütöv qızardılır. Bu, onları xırtıldayan və iştahaaçan edir.
Tövsiyə:
Yağlı Balıqlar Görmə, Dəri Və ürəyi Qoruyur
Orta miqdarda Omega-3 yağ turşuları qəbul edirsinizsə, özünüzü müəyyən xəstəliklərdən qoruyacaqsınız. Omeqa-3 yağ turşuları qızıl balıq və digər yağlı balıqlarda olur. ABŞ-da Səhiyyə Günündə dərc olunan yeni bir araşdırmaya görə, tədqiqatçılar 20 yaşdan yuxarı 9200 nəfəri omeqa-3 yağ turşusu qəbuluna görə üç qrupa böldülər.
Dadlı Qaraciyərlər üçün Kiçik Sirlər
Toyuq qaraciyəri ənənəvi Bolqarıstan mətbəxinin bir hissəsidir və çoxlarının ən sevdiyi yeməkdir. Bəs onları evdə necə hazırlamaq olar ki, ləzzət meyxanalarda və bolqar restoranlarda onunla rəqabət etsin? Biraz var qaraciyər bişirmək üçün kiçik sirlər indi sizə izah edəcəyik.
Sağlamlığa Zərərli Olan Balıqlar
Bu qədər ləzzətli və bu qədər sağlam balıqlar gənc və yaşlıların menyusunun məcburi bir hissəsidir. Ancaq var 9 qadağan olunmuş balıq növü sağlamlığa olduqca zərərli olanlar. Siyahıda mütəxəssislər tərəfindən sağlam kimi tövsiyə edilən balıqlar da var.
Dünyanın ən Dadlı Beş Salatı Hansılardır?
Yay yenə bizi gözləyir və ilin ən isti vaxtının başlaması ilə qida seçimlərimiz dəyişməyə bilməz. Əgər digər fəsillərdə süfrəmizə əsasən yağlı ətlər, makaron və ağır yeməklər qatılıbsa, yayda pəhrizimiz daha yüngül olur və əsasən bitki mənşəli təzə qidalar ehtiva edir.
Slovakiya - çox Dadlı Yeməkləri Olan Kiçik ölkə
Mətbəx ənənəsi termininin əslində nə demək olduğunu heç düşündünüzmü? Bu konsepsiya üçün dəqiq bir tərif varmı? Hər ölkədə həm əsrlər əvvəl, həm də günümüzdə mətbəx ənənələri və reseptləri mövcuddur. Slovakiya kiçik bir millətdir, lakin tarixi qarışıqdır və kulinariya ənənələri də daxil olmaqla, hər şeyə təsir etmiş digər millətlərdən asılılıq dövrləri çoxdur.
