Şirə Və Ya Smoothie: Hansı Mənim üçün Daha Yaxşıdır?

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Meyvə və tərəvəz bizim üçün faydalıdır və heç kim bununla mübahisə etməz. Gündəlik, təzə istehlak edildikdə, ürək xəstəlikləri, insult və xərçəng riskini azalda bilər, eyni zamanda kiloların idarə edilməsinə kömək edərlər.

Onları hər gün əldə etməyin iki əla yolu var suyu sıxılmışdır və ya şəklində hazırlanmışdır narahatlıq. Hər iki seçim də pəhrizimizdə daha çox meyvə və tərəvəz yeməyi asanlaşdırır.

Şirələr və smoothies arasındakı fərq nədir?

Şirənin ayrılması ilə bütün lifli materiallar çıxarılır və meyvə və tərəvəzlərdən yalnız maye qalır. C qarışdırma hər şeyi alırıq - sellüloz və liflər.

Hər iki variantın faydalarına baxaq.

1. Şirə

- daha çox miqdarda vitamin və qida;

- qida maddələrinin daha asan mənimsənilməsi;

- bəzi şirələrin tərkibində qazlı içkilərdən daha çox şəkər var;

- Sağlam həzm, qan şəkərinə nəzarət və ürək xəstəlikləri riskini azaltmaq üçün vacib olan lif çatışmazlığı.

2. Problemlər

- kıyılmış meyvə və tərəvəzlər sağlam həzm üçün bütün liflərini saxlayır;

- Meyvə və tərəvəzlərin lifli hissələri doyur və bir çox antioksidan ehtiva edir.

Qida konsentrasiyası

Nə vaxt təzə suyu içmək meyvə və tərəvəzdən daha konsentratlı, daha asan əmilən qida əldə edə bilərsiniz. Çünki vitamin və mineralların çoxu pulpa və lifli maddələrdə deyil, ümumiyyətlə şirədə olur.

Bitki lifinin tərkibi

Şirələr az miqdarda və ya heç bir lif ehtiva etmir. Lif düzgün həzm və sağlamlıq üçün son dərəcə vacibdir. Alma, yerkökü, noxud, yaşıl lobya və sitrus meyvələrində olduğu kimi həll olunan liflər suda həll olunur və həzmi ləngidir, bu da qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir. Gül kələmi, kartof və tünd yarpaqlı tərəvəzlər kimi tərəvəzlərdə olan həll olunmayan lif bağırsaq işini stimullaşdırır.

Antioksidanlar

Torpaq meyvə və tərəvəzlərində olan yeganə şey lif deyil. 2012-ci ildə aparılan bir araşdırma, greyfurt suyu və üyüdülmüş greyfurtda potensial xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik fitokimyəvi maddələrin, antioksidan birləşmələrin mövcudluğunu müqayisə etdi. Alimlər öğütülmüş meyvələrin faydalı birləşmənin daha yüksək konsentrasiyasına sahib olduğunu təsbit etdilər, çünki bu birləşmə əsasən meyvənin lifli membranlarında olur.

Həzmi asanlaşdırın

Tərəfdarları şirələr meyvə və tərəvəzlərin lifsiz qəbul edilməsinin bədənin ağır həzm işinə ara verdiyini və qida maddələrinin mənimsənilməsini yaxşılaşdırdığını iddia edirlər.

Bir analiz, bütün tərəvəzlər əvəzinə şirədən əldə edilən faydalı bir karotenoid olan beta-karotenin qanda daha yüksək səviyyəyə səbəb olduğunu təsdiqləyir. Bir çox araşdırma, daha yüksək plazma və ya beta-karoten səviyyəsinin daha az xərçəng riskini proqnozlaşdırdığını tapdı. Tədqiqatçılar, həll olunan liflərin beta-karoten emilimini yüzdə 30 ilə 50 arasında azaltdığını söylədi.

Bununla birlikdə, süzgəcin də faydalı olduğunu vurğuladılar, çünki lif qarışıqda qaldıqda qidanın hüceyrə divarları parçalanır. Bu, beta-karotenin daha yaxşı mənimsənilməsinə imkan verir.

Bəzi xəstəliklərdə az lifli pəhrizlər tövsiyə olunur və bu hallarda uyğun olar şirələrə üstünlük vermək.

Şəkər

Torpaq meyvələri və tərəvəzləri ilə çox miqdarda şəkər almaq çətindir, çünki onlar çox doludur. Pulpa, dəri və lif içkinin həcmini artırmağa kömək edir, bu da ümumi kalori qəbulunu doyurur və məhdudlaşdırır. Ancaq meyvə şirələri ilə eyni miqdarda meyvə və tərəvəz istehlak edə bilərsiniz və yenə də toxluq hiss etmirsiniz.

Bəzi ticarət təzə şirələrin tərkibində qazlı içkilərdən daha çox şəkər var. 2014-cü ildə nəşr olunan araşdırmalar göstərir ki, orta hesabla meyvə şirələri litrə görə 45,5 qram fruktoza, qazlı içkilərdəki litrə 50 qramdan çox deyil.

Balans hesabatı

Şirələrin daha çox qida konsentrasiyası, meyvə və tərəvəz istehlakının artması və qida emiliminin artması da daxil olmaqla müxtəlif faydaları vardır.

Digər tərəfdən, şirələr məhsulların sellülozunda və membranlarında mövcud olan vacib liflərdən və digər vacib birləşmələrdən məhrum edir.

İlə xəcalətli meyvə və tərəvəzlərin sizə təklif edə biləcəyi hər şeyi alırsınız, ancaq lifli toxuma bəzi insanlar üçün uyğun olmaya bilər.

Bununla birlikdə, hər iki halda da, xüsusən kilo vermək hədəfinizdirsə, yüksək şəkər səviyyəsindən ehtiyatlanın.

Avokado, chia toxumu, protein tozu və ya şəkərsiz qatıq kimi lif, zülal və ya yağ mənbələri əlavə edərək maye kaloridən qan şəkərindəki artımı minimuma endirə bilərsiniz.