2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bıldırcınlar az yağ ehtiva edən oyundur. Fərqli təsərrüfatların ətləri quş ətinə bənzəmir. Bıldırcın əti minerallar (kalsium, kalium, mis, dəmir, kobalt və manqan), zülal və vitaminlərlə (A, B1, B2, B12 və D) zəngindir. Bıldırcın ətinin dadı, heyrətləndirici qoxusu və orqanoleptik xüsusiyyətləri var.
Bıldırcın əti və bütün ov quşlarında olduğu kimi daha sərt və quru. Buna görə də, ətlərini bişmədən əvvəl bir neçə saat şoraba qoymaları yaxşıdır. Şoraba batmadan əvvəl, ətini çəngəl ilə deşmək yaxşıdır. Ətin təzə olması və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyub saxlaması üçün onu ən çox 2 gün soyuducuda saxlamağınız yaxşıdır, bundan sonra bişirilməlidir.
Ov əti sərt və qurudur, buna görə şoraba hazırlamadan əvvəl suya və sirkəyə qoyun. Bu, ətin daha həssas və şirəli olmasını təmin edəcəkdir. Sirkə və su ilə isladıldıqdan sonra bildirçin ətini şoraba qoyun və 2 ilə 4 saat arasında buraxın.
Fərqli reseptlərə görə şoraba hazırlaya bilərsiniz. Bu məhsulların müxtəlif birləşmələrini ehtiva edə bilər: bitki suyu, ağ şərab, pivə, soya sousu, köri, zeytun yağı, soğan, sarımsaq, keşniş, kəklikotu, istiot və duz.
Qovrulmuş, bişmiş və doldurulmuş bıldırcın hazırlaya bilərik. Bıldırcından dadlı bir şorba və ya stew edə bilərsiniz. Bıldırcın ətini bir güveçdə və ya ızgarada bişirə bilərsiniz. Fərqli tatlar qarışığı təklif edən bir çox resept var. Məsələn, bildirçin əti ilə doldurulmuş badımcan edə bilərsiniz.
Bıldırcın üçün uyğun garnitürlər: kartof, lahana turşusu, düyü, badımcan, balqabaq və s. Bıldırcın ətinin dadını donuz, göbələk, yağ, pivə və şərabla birləşdirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Bıldırcın Yumurtaları
Əsrlər boyu bildirçin yumurtaları yalnız təbiətin verdiyi dəyərli bir hədiyyə və insanlar üçün faydalı və dadlı yemək kimi danışılır. Bu kiçik və rəngarəng yumurtalar özləri incə və kifayət qədər iddialı quşlar olan bildirçin məhsuludur. Yumurtaları antibakterial, immunomodulyator, ödem əleyhinə təsirlərinə görə ən qiymətli qidalardan biri hesab olunur.
Bıldırcın Yumurtası - Dərmanlara Alternativ
Bıldırcın yumurtaları son dərəcə dəyərli bir məhsuldur. Bir çox xəstəlikdən qoruyan antibakterial, immunomodulyator xüsusiyyətlərə malikdirlər. Xolesterolun tam olmaması halında bir çox qiymətli iz elementləri və vitaminlər var. Bir toyuq yumurtası ilə müqayisədə bir qram bildirçin yumurtasında 2,5 dəfə çox A vitamini, 2,8 dəfə çox B1 və 2,2 dəfə çox B2 vitamini var.
Bıldırcın Yumurtasının Faydaları
Bir çox insan bildirçin yumurtasının faydalarından xəbərsizdir. 3-4 bıldırcın yumurtası təxminən 1 toyuq yumurtasına uyğundur, lakin bıldırcın yumurtasında olan minerallar, vitaminlər və qidalar onları toyuqlardan daha faydalı edir. Bıldırcın yumurtaları bədənin gündəlik ehtiyac duyduğu dozalarda az miqdarda olan A və B2 vitaminlərindən ibarətdir.
Dr. Papazova: Bıldırcın Yumurtaları Bir Aptekdir
Pasxa tətilində bir çoxumuzun masamızda yalnız toyuq yumurtası deyil, bıldırcın da görülə bilər. Mütəxəssislər cəlbedici olmaqdan əlavə bədənimiz üçün çox faydalıdır deyirlər. Dr.Bayça yumurtaları həqiqi bir aptekdir, dedi Dr.Maria Papazova Qəhvə şousunda.
Ət Bişirməkdə Fəndlər
Hər ev xanımı bilməlidir ki, bəzi incəlikləri bilirsinizsə ət bişirmək daha asandır. Məsələn, yağlı donuz əti hisə verilmiş ləzzətlər üçün, yağlı mal əti isə mal əti üçün istifadə olunur. Qızardılmış qaraciyərin şirəli olması üçün qızartmadan əvvəl azca döyün və bir az qızardın.
