Bıldırcın Yumurtaları

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Əsrlər boyu bildirçin yumurtaları yalnız təbiətin verdiyi dəyərli bir hədiyyə və insanlar üçün faydalı və dadlı yemək kimi danışılır. Bu kiçik və rəngarəng yumurtalar özləri incə və kifayət qədər iddialı quşlar olan bildirçin məhsuludur. Yumurtaları antibakterial, immunomodulyator, ödem əleyhinə təsirlərinə görə ən qiymətli qidalardan biri hesab olunur. Bir çox iz elementləri və vitaminlərlə zəngindir və əlavə olaraq xolesteroldan azaddırlar. Bıldırcın yumurtaları çox kiçikdir - 10-12 il arasında.

Çox faydalı və dadlı olmasına baxmayaraq bildirçin yumurtaları ən çox yayılmış yemək deyil. Çox insan dərman və hətta pəhriz qidası kimi dəyərli faydalarından istifadə etmir. Qədim Tibetlilər bildirçin yumurtaları da daxil olmaqla müxtəlif şəfa reseptləri hazırlamışlar və ümumiyyətlə yüzillər boyu Asiyada kiçik yumurtaların faydalarını bilmişlər.

Asiyalılar sinir sistemini sakitləşdirmək və bədənin immunitet müdafiəsini artırmaq gücünə sahib olduqlarına əmin idilər. Köhnə bir Yapon ənənəsi uşaqlara hər gün bildirçin yumurtası verilməsini tələb edir. Onların düzgün inkişafını stimullaşdırdığına və iştahını yaxşılaşdırdığına inanılırdı.

Bunu bilmək vacibdir bildirçin yumurtası bilər və hətta onları xam istehlak etmək məsləhətdir, çünki bu yolla qida maddələri tamamilə qorunub saxlanılır və işləndikdən sonra əksər hissəsi itirə bilər. Bıldırcın yumurtalarının çox güclü bir membrana və qabıqda kiçik tənəffüs deliklərinə sahib olduqları üçün salmonella ehtiva etməməsi diqqət çəkir.

Bu zərərli bakteriyaların nüfuzunun qarşısını alır. Bundan əlavə, bildirçinlərin bədən istiliyi yüksəkdir (təxminən 42 ° C), bu da onları yoluxucu xəstəliklərə qarşı davamlı edir. Onların peyvənd edilmədən yetişdirilməsinin səbəbi budur, bu da insan orqanizmində zərərli çöküntülər daşımayan ekoloji cəhətdən təmiz qida halına gəlir.

Bıldırcın yumurtasının tərkibi

Paradoksal olaraq nə qədərdir bildirçin yumurtaları kiçikdirvə sağlamlıq üçün vacib olan neçə bioloji aktiv maddə var. Onlarda bir çox vacib iz elementi və vitamin tapıla bilər. Bıldırcın yumurtalarının qida dəyəri toyuq yumurtasından 3-4 qat daha yüksəkdir.

Birində xam bildirçin yumurtası, təxminən 9 g ağırlığında 14 kalori, 1 g protein,% 2 yağ, 76 ml xolesterol,% 1 Vitamin A,% 1 kalsium,% 2 dəmir var. Yumurta B12 vitamini, fosfor, zülal, riboflavin və selenyum, doymuş yağ və xolesterol ilə zəngindir. Toyuq yumurtasından fərqli olaraq bildirçin yumurtalarının tərkibində pis xolesterol olmadığı və bunun onları daha faydalı bir məhsul halına gətirdiyi sübut edilmişdir. Təəccüblüdür ki, bildirçin yumurtalarının kiçik ölçüsü nəzərə alınaraq, onlar əsl kalorili bir bombadır. Yalnız% 1 karbohidrat, lakin% 63 yağ və% 36 protein ehtiva edir.

Bıldırcın yumurtasının seçilməsi və saxlanması

Seçin sağlam yumurtaqabığında çatlamayan. Soyuducuda saxlama müddəti bir aydan, otaq temperaturunda isə 5 gündən çox olmamalıdır.

Bıldırcın yumurtası bişirilir

Ölkəmizdə bıldırcın yumurtaları hələ də bir incəlik hesab olunur, lakin indi bazarda asanlıqla tapıla bilər və ən böyük pərakəndə şəbəkələrin mağazalarında asanlıqla tapıla bilər. Məhz insan sağlamlığı üçün böyük faydaları olduğu üçün menyuma mütəmadi olaraq bildirçin yumurtalarını daxil etmək yaxşıdır. Yaşlı əmiuşağıları ilə eyni şəkildə hazırlana bilər, ancaq unutmayın ki, yalnız çiy bıldırcın yumurtaları qida dəyərlərini və qida maddələrini tam qoruyur. Kulinariya istifadəsi üçün həmişə təzə yumurta istifadə edin.

Xüsusilə məşhur olan sözdədir. Bıldırcın yumurtası ilə hazırlanan Mladost kokteyli, həm də olduqca dadlı və tonlayıcı olmağının yanında son dərəcə faydalıdır.

Mladost kokteyli resepti:

kola - 120 ml

brendi - 20 ml, bəlkə də rom

limon - 1 dilim

şəkər - 1 çay qaşığı.

bildirçin yumurtası - 2 təzə

Bütün məhsulları qarışdırın və qazlı su əlavə edərək yaxşıca döyün. Hündür bir stəkana tökün və istəsən bir parça buzla xidmət edin.

Bıldırcın yumurtasının faydaları

Bıldırcın yumurtaları böyük qidalandırıcı və müalicəvi və profilaktik əhəmiyyətə malikdir. Qoz ölçüsündə olmasına baxmayaraq, hər biri 12-15 qramdan 4 bildirçin yumurtasına bərabərdir 1 toyuğa bərabər qida dəyəri bir neçə dəfə yüksəkdir və xam istifadə zamanı insan orqanizminə böyük faydalı təsir göstərir.

Bıldırcın yumurtaları insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, çünki immunitet sistemini gücləndirir, mədə-bağırsaq və ürək-damar sistemlərinin fəaliyyətini normallaşdırır, eyni zamanda radionuklidlərin və ağır metalların atılmasını təşviq edir. Tərkibində yüksək miqdarda lesitin var, yəni xam yumurta istehlakının qanda xolesterol səviyyəsini azaldır, torpağın allergik reaksiyalara yol verməməsi və bıldırcın yumurtalarının tonik təsiri vardır.

Təbiətin bu kiçik hədiyyələri allergiya, astma, anemiya və immun çatışmazlığının müalicəsində əla köməkçidir. Təzyiqi azaldır, şəkərin yanmasına kömək edir, su mübadiləsini tənzimləyir və daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi mədə ifrazını tənzimləyirlər. Yorğunluqdan və baş ağrınızdan əziyyət çəkirsinizsə, onda 2 bildirçin yumurtası bu simptomları aradan qaldıraraq möcüzələr yarada bilər.

Buna inanılır bildirçin yumurtasının qabığı xüsusilə yeniyetmələr üçün faydalıdır, çünki bədənlərində sümük əmələ gəlməsi ən sıx və kalsiumun maneəsiz qəbul edilməsini tələb edir. Bıldırcın yumurtasının müntəzəm istifadəsi, beyin inkişafı üçün faydalı olan çox sayda iz elementi olduğu üçün uşaqların tam böyüməsinə və düzgün beyin inkişafına kömək edə bilər.

Maraqlı bir həqiqət 4-5-nin tez-tez istifadəsidir xam bildirçin yumurtası kişilərdə cinsi gücü və qadınlarda libidonu bir neçə dəfə artırır. Öd daşı və böyrək daşlarının atılmasını sürətləndirir və yaşlanmanı yavaşlatdıqları üçün uzunömürlülük və gözəllik üçün qidadırlar. Ağciyər tüberküloz, diabet və ülserlərdə də tövsiyə olunur. Kiçik bıldırcın yumurtaları çox güclü bir membrana və qabıqda az tənəffüs çuxurlarına sahibdirlər ki, bu da zərərli bakteriyalara yoluxmalarının qarşısını alır.

Maraqlıdır ki, bildirçinlərin bədən istiliyi 42 dərəcədir ki, bu da bakteriyaların inkişafına mane olur. Bu səbəbdən təhlükəsiz şəkildə xam şəkildə yeyilə bilirlər. Allergik reaksiyaları yatıran ovomukoid proteinini ehtiva edirlər. Bıldırcın yumurtasından hətta allergiyanı müalicə etmək üçün istifadə edilən dərman (ovomukoid ekstraktı) hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bıldırcın yumurtasından zərər

Aktiv idmançılar üçün doza təxminən 2 bildirçin yumurtasıdır, lakin hər orqanizm üçün fərdi olur. Bu kiçik və faydalı gözəlliklərlə həddini aşmamaq yaxşı və məsləhətdir - gündə 5-dən çox yumurta xüsusilə qaraciyər problemi olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Allergen olmasa da, həmişə istisnalar var və bildirçin yumurtaları hər hansı bir yan təsir göstərə bilər.