2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bütün toxumlar və dənlər faydalı və faydalıdır, lakin bəziləri digərlərindən daha çox dərəcədədir.
Məsələn, çovdar, əsrlər boyu Finlər üçün əsas qidadır. Əsasən çovdar çörəyi şəklində istehlak etdilər. Finlər daha çox turş çovdar çörəyini (maya ilə) yeyirlər. Bu məhsul müstəsna sağlamlıqlarının sirlərindən birini gizlədir.
Belə çıxır ki, taxılların fermentasiyası bağırsaqda udma üçün bir çox qidanı daha asan əldə edir. Xəmir çovdar çörəyinin hazırlanmasında təbii fermentasiya prosesi zamanı fitin (fiziki və zehni yorğunluğu azaldan və fiziki dözümlülüyü artıran bir maddə) sərbəst buraxılır və qiymətli minerallar və iz elementləri əmilir. Çovdar çörəyi həzm və ifrazat orqanlarının sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
Çovdar çörəyi necə hazırlanır:
Tərkibi: 8 stəkan təzə üyüdülmüş çovdar unu, 3 stəkan isti su, çörək mayası.
Hazırlanma üsulu: 7 stəkan unu su və maya ilə qarışdırın. Yoğrulmuş xəmir dəsmal ilə örtülür və isti yerdə - təxminən 12-18 saat ərzində qoyulur. Sonra qalan unu əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın. Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun. Yarım saat şişməyə icazə verin. Lazım gələrsə, 160 ° C-də bir saat və ya daha çox bişirin.
Orijinal Fin reseptində maya əvəzinə xəmir istifadə edilmişdir. Evdə hazırlamaq üçün bir az unu su ilə qarışdırıb örtülü bir stəkanda 10-15 gün fermentasiya etmək üçün buraxmalısınız.
Bəzən bir az un əlavə edərək qarışdırın. Hazır olduqda mayanın təzə çörəyin ətri olan şirin bir fermentasiya qoxusu var. 1-2 həftə qaranlıq və sərin yerdə plastik deyil, şüşə qabda saxlanıla bilər.
Unutulmamalıdır ki, turş maya istifadə edildikdə xəmirin fermentasiya prosesi bitmiş kimyəvi mayadan istifadə ediləndən daha uzun və daha yavaş olur.
Dünyanın hər yerindən aparılan araşdırmalar göstərir ki, əla sağlamlığı ilə məşhur olan bütün insanlar gündəlik pəhrizlərində mütəmadi olaraq bir növ dənli taxıl istifadə edirlər. Rusiyada qarabaşaq və darı, Meksikada - qarğıdalı və lobya, Çində - düyü, Orta Şərqdə - susam, Şərqi Avropada - arpa və Şotlandiyada - yulafdır.
Taxıllar, toxumlar və qoz-fındıqlar insan sağlamlığı üçün ən vacib və güclü qidadır. Onların qida dəyəri hər hansı bir qida ilə müqayisə edilə bilməz.
Əsasən xam və cücərmiş, həmçinin bişmiş halda istifadə olunur, sağlamlığı qorumaq və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün vacib olan bütün qidaları ən mükəmməl birləşmədə ehtiva edirlər.
Tövsiyə:
Çovdar
Supermarket rəflərində buğda məhsulları üstünlük təşkil etsə də, bişmiş məhsullar axtarmağa dəyər çovdar - yalnız zəngin və iştahaaçan aroma və dadına görə deyil, həm də içlərində gizlənmiş sağlamlıq faydalarına görə. Əksər dənli bitkilər kimi çovdar da il boyu mağazalarda satılır.
Diqqət! Yosun Yosunları Qaranlıq Bir Tərəfi Gizlədir
Kelp (Laminaria), ölkəmizdə getdikcə daha çox populyarlıq qazanan qəhvəyi dəniz tərəvəzidir. Tiroid bezinin sağlam işinə kömək edən yodla zəngin bir pəhriz əlavəsi şəklində mövcuddur. Kelp təbiətdəki ən zəngin yod mənbələrindən biridir.
Triticale - Buğda Ilə çovdar Arasındakı Hibriddir
Hibrid dənli bitkilər tritikale son illərdə daha çox yayılmışdır. Bu təsadüfi deyil. Buğda ilə çovdar qarışdırılaraq əldə edilən bitki, il ərzində pis hava şəraitində də bir hektar üçün bir tondan çox məhsul verir. Alimlər xəyalları ilə məşhur deyillər və bu səbəbdən də bu mədəniyyətin adı Latın buğda və çovdar adlarından əmələ gəlmişdir.
Çuğundur Sağlamlığa Gözlənilməz Ziyanı Gizlədir! Onlara Bax
Çuğundur dadlı olmaqdan əlavə son dərəcə faydalıdır. Bitki orta əsrlərdən bəri dərman kimi istifadə olunur və bir çox xəstəliyin müalicəsində istifadə olunur. Ancaq təəssüf ki, sağlamlığımıza bəzi xoşagəlməz yan təsirlər də gətirir. Çuğundurun həddindən artıq istifadəsi sidiyinizi çəhrayı kimi göstərə bilər.
Fasulye Qabıqları Gözlənilməz Sağlamlıq Faydalarını Gizlədir
Fasulye qabıqları şəkərli diabet, böyrək problemlərinin şişməsi, ürtiker, oynaq ağrısı və ekzemada son dərəcə faydalıdır. 2-3 çay qaşığı incə doğranmış quru lobya qabığını 3-4 çay qaşığı suya tökün və 10-15 dəqiqə bişirin. Gərginlikdən sonra gündə dörd dəfə yeməkdən əvvəl 100 ml içmək lazımdır və həkim nəzarəti aparmaq tövsiyə olunur.
