2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kulinariya sənəti Avropada yaranmışdır. Bunun bir çox dəlilindən biri də eramızdan əvvəl 330-cu ildə olmasıdır. Archestratos tərəfindən hazırlanan ilk yemək kitabı ortaya çıxdı.
Yunan reseptləri Balkanlar, İtaliya, Kiçik Asiya və Orta Şərqdəki mətbəxlərin təsiri altında formalaşır. Ən çox yayılmış məhsullar zeytun yağı, tərəvəz və göyərti, taxıl və çörək, şərab, balıq və müxtəlif ətlər, xüsusən də quzu və keçi və ənənəvi ləzzətlərə əlavə olaraq zeytun, pendir, badımcan, kabak və qatıq üstünlük təşkil edir.
Yunan ənənəvi yeməklərinin əsasən zeytun yağı, zeytun, balıq və ouzo ilə əlaqəli olduğu yaxşı bilinir. Ancaq bu, cənub qonşularımızın sağlamlığı və uzunömürlülüyündə "günahkar" olan bu misilsiz mətbəxin müxtəlifliyini ümumiləşdirmək üçün kifayət deyil.
Ən tipik Yunan yeməklərindən biri "Tiganita" dır. Bu, Yunan mətbəxinə xas olan tərəvəzlərin dərin qızartmasıdır. Bu məqsəd üçün ən çox istifadə edilənlər kabak, badımcan, bibər və ya göbələkdir.
"Horiatiki" ölkəmizdə belə məşhur bir Yunan salatıdır. Əsas maddələr xiyar, qırmızı soğan, feta pendir və zeytun yağı və limon suyu ilə təcrübəli Kalamata zeytunlu pomidorlardır.
Yalnız Kiprdə qırmızı soğan yerinə bulğur və göyərti əlavə olunur. "Lachanosalata" duz, zeytun yağı və limon şirəsi ilə kələmdən hazırlanan digər tipik bir Yunan salatıdır, ardından "Patatosalata" - zeytun yağı, incə doğranmış soğan, mayonez, limon suyu və ya sirkə ilə kartof salatı. Ümumiyyətlə, Yunan salatları dünyanın ən müxtəlif növlərindən biridir.
Qonşumuzdan gələn ənənəvi yemək "Dolmadakia" - düyü və tərəvəz ilə doldurulmuş üzüm yarpaqları və tez-tez ət ilə. Ölkəmizdə kifayət qədər tanış bir resept.
"Kolokythoanthoi" - ətsiz reseptlərin pərəstişkarı olmasa da, düyü və ya göyərti ilə pendirlə doldurulmuş balqabaqlı bu resept yunanların xalq həyatında köklüdür. kartof, kabak və pomidor sousu ilə bişmiş lobya.
Hər aşpaz üçün əsl kulinariya testi "Spanakopita" - feta pendir, yumurta, yaşıl soğan və ədviyyat ilə ispanaqlı pasta hazırlanmasıdır. Və toxunan hər kəs üçün əsl dad təcrübəsi.
"Fasolada" ölkəmizdə də hazırlanan tipik lobya şorbasıdır. Ancaq yunanlar bunu öz şəxsi ixtiraları hesab edirlər. Fasulye, pomidor, yerkökü, kərəviz, zeytun yağı və s.-dən hazırlanan şorba, bir çox Yunan yemək kitabında ənənəvi bir Yunan yeməyi kimi bəzən "Yunanların milli yeməyi" olaraq da adlandırılır.
Yunan mətbəxi, özünəməxsus ənənəvi reseptləri ilə yanaşı, təsvir edilə bilməyən bənzərsiz bir fenomendir - bütün müxtəlifliyi ilə görülməli və sınanmalıdır.
Tövsiyə:
Yeməkləri Sakitləşdirmək üçün Vegan Reseptləri
Pasxa ərəfəsində, kilsə Pasxa orucunun ənənəsinə uyğun olan heyvan məhsulları izi olmayan vegan yeməkləri xüsusilə populyardır. Dadlı və faydalı olmaqla yanaşı, hazırlandıqları məhsullarda faydalı maddələr olduğu üçün psixika üçün son dərəcə sakitləşdirici olan vegan yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
Ənənəvi Toy Reseptləri
Toylarının təşkili ilə irəlidə olan yeni evlənənlər menyu məsələsi ilə qarşılaşmışdılar. Toy gününüzün Bolqar ənənələri ilə sinxron şəkildə keçməsini istəyirsinizsə, ənənəvi Bolqar toy reseptlərinin nə olduğunu bilmək yaxşıdır? Bolqarıstan folklorunun ruhunu tam daşıyan bu günü necə orijinal etmək olar?
Uyğun Piknik Reseptləri
İlk aylarda da hava istilənəndə və günəş tez-tez görünməyə başlayanda payızın son şüalarına qədər başımızda hər cür fikirlər olur. Təbiətdə təmiz təzə isti havadan nəfəs almaq və daha yüksək temperaturdan zövq almaq istəyirik. Piknik, isti yay ayları, baharın ilk günləri və ya payızın əvvəlində günortadan sonra, hava hələ də son dəfə ləzzət almağa imkan verəcək qədər mehriban olduqda əla seçimdir.
Klassik Fransız Reseptləri
Qonaqlarınızı və ya ailənizi xoş təəccübləndirmək istəyirsinizsə, klassik Fransız reseptlərinə görə ləzzətli yeməklər hazırlayın. Bu yeməklər zərifdir və hazırlanması çətin deyil. Şərabda dana əti Lazımi məhsullar: 1 kq mal əti filesi, yarım litr quru qırmızı şərab, 6 dənə qara bibər, 15 ml sirkə, 100 ml yağ, 60 q kərəviz, 80 qr un, 400 ml mal əti suyu, 2 xörək qaşığı pomidor yapışdırın, 4 diş sarımsaq, 170 q göbələk, 400 q enginar, cəfəri, duz.
Katalan Mətbəxinin ən Dadlı Və Klassik Reseptləri
Kataloniya mətbəxinin ənənəsi ən azı 14-cü əsrə aid edilə bilər. Əslində, bunun İspaniyadakı Kataloniya bölgəsinin xüsusiyyətlərini daşıyan Aralıq dənizi mətbəxi olduğunu əminliklə deyə bilərik. Barselonada bu cür mətbəxin təqdim etdiyi inanılmaz kulinariya ziyafətindən ən yaxşı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
