2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Kataloniya mətbəxinin ənənəsi ən azı 14-cü əsrə aid edilə bilər. Əslində, bunun İspaniyadakı Kataloniya bölgəsinin xüsusiyyətlərini daşıyan Aralıq dənizi mətbəxi olduğunu əminliklə deyə bilərik. Barselonada bu cür mətbəxin təqdim etdiyi inanılmaz kulinariya ziyafətindən ən yaxşı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
Bir coğrafi ərazi olaraq Kataloniya təzə, keyfiyyətli dəniz məhsulları, balıq, ət, quş əti, ov, meyvə və tərəvəz istehsal edir. Bu mətbəxdə qeyri-adi birləşmələr sizi təəccübləndirəcək - dəniz məhsulları ilə ət, meyvəli toyuq, qoz-fındıqlı balıq və s.
Kataloniyadan gələn ənənəvi evdə hazırlanan yeməklərin lüks restoranların menyularından keçməsi çox asandır, çünki aşpazların çoxu orijinal reseptlərdə əlamətdar dəyişikliklər edir.
Ət yeməkləri saysız-hesabsızdır, ən çox istifadə olunan müxtəlif kolbasa hazırlanan donuz əti. Zeytun yağı hər zaman çox vacibdir Katalan mətbəxi, kiçik bir fermada istehsal olunan soyuq presdən istifadə etmək yaxşıdır.
Onların qəlyanaltıları sadə, iddiasız, lakin sonsuz ətirli və dadlıdır. Əsl katalonlar üçün bir çox insanın çörəyinə kərə yağı qoyması sonsuz qəribədir. Kataloniya mətbəxinin ticarət nişanı pomidor, zeytun yağı, sarımsaq və duz ilə sürtülmüş qızardılmış dilimdir. Bununla hər ənənəvi restoranda qarşılanacaqsınız.
Ənənəvi bir Kataloniya yeməyinin necə göründüyünü merak edirsinizsə, zeytun yağında qızardılmış və ətirli pomidor sousunda donuz əti və balıqla birləşdirilmiş çoxlu soğan və sarımsağın qarışığını təsəvvür etmək yaxşıdır.
Həqiqət budur ki, bu mətbəx yerli şirniyyata çox borcludur ki, bu da şöhrəti tipik İtalyan pestosu ilə ölçə bilər. Ənənəvi La picada, ən sadə yeməyi belə əsl kulinariya cazibəsinə çevirə bilər.
Hazırlanması üçün bir çox fərqli resept var, amma Kataloniya bölgəsi boyunca edə bilməyəcəyiniz 3 maddə olduğuna inanılır - qızardılmış badam (bəlkə digər qoz-fındıq), çörək və bir az maye. 4 xəmir sarımsaq, bir çimdik duz, bir az zəfəran, təzə cəfəri, bir qızardılmış dilim çörək, bir ovuc badam və bir neçə çam fıstığını bir məhlula qoyun. Homojen bir qarışıq əldə etmək üçün bir neçə damla su əlavə edin.
Ənənəvi ədviyyat və yeməklərdən danışarkən, burada bir neçə Kataloniya klassikinin siyahısını verəcəyik. Escalivada bir çox sarımsaq ilə qovrulmuş tərəvəz və escudela - makaron ilə güveç və ya ət şorbasıdır. Ən məşhur qəlyanaltılardan biri eskeshada - duzlu [cod] və təzə pomidor salatıdır.
Tövsiyə:
Yunan Mətbəxinin ən Dadlı Qəlyanaltıları
Yunanıstanın cənub yeri yerli mətbəxin inkişafına böyük təsir göstərmişdir. İsti iqlim təzə meyvə və tərəvəzlərin il boyu istifadəsinə imkan verir. Zeytun ölkəsində, demək olar ki, hər yeməkdə istifadə olunan zeytun yağı da çox hörmətlidir. Həqiqi mənada cənub qonşularımızın mətbəxi min illərdir inkişaf edərək bugünkü halına gəlmək imkanı qazanmış və bütün bu amillər Yunan mətbəxini son dərəcə məşhur etmişdir və bu səbəbdən də bütün dünyada məşhurdur.
Klassik Fransız Reseptləri
Qonaqlarınızı və ya ailənizi xoş təəccübləndirmək istəyirsinizsə, klassik Fransız reseptlərinə görə ləzzətli yeməklər hazırlayın. Bu yeməklər zərifdir və hazırlanması çətin deyil. Şərabda dana əti Lazımi məhsullar: 1 kq mal əti filesi, yarım litr quru qırmızı şərab, 6 dənə qara bibər, 15 ml sirkə, 100 ml yağ, 60 q kərəviz, 80 qr un, 400 ml mal əti suyu, 2 xörək qaşığı pomidor yapışdırın, 4 diş sarımsaq, 170 q göbələk, 400 q enginar, cəfəri, duz.
Yapon Mətbəxinin əsas Reseptləri
Ən populyar Yapon suyu budaqdır - çoxlu Yapon şorba və sousunun əsasını təşkil edir. Soyuducuda üç günə qədər saxlaya bilərsiniz. Yosun kombinatının bir hissəsini nəmli bir parça ilə ovuşdurun. 1,4 litr su ilə bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin.
Klassik Yunan Reseptləri
Kulinariya sənəti Avropada yaranmışdır. Bunun bir çox dəlilindən biri də eramızdan əvvəl 330-cu ildə olmasıdır. Archestratos tərəfindən hazırlanan ilk yemək kitabı ortaya çıxdı. Yunan reseptləri Balkanlar, İtaliya, Kiçik Asiya və Orta Şərqdəki mətbəxlərin təsiri altında formalaşır.
Katalan Mətbəxinin ən Yaxşı Yeməkləri
Kataloniya mətbəxinin kulinariya şah əsərlərini sadalamaq çətindir, çünki bəlkə də bütün İspaniyanın ən zəngindir. Qədim Romalılardan və bütün qonşu ölkələrdən gələn ənənələri, ləzzətləri və təsirləri qarışdırır. Fransanın güclü təsiri də hiss olunur.
