2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Duz zərərlidir, həddini aşmaq bizə nə qədər zərər verə bilər, bir gün üçün icazə verilən normalar nədir? Bunlar hamısı mətbəxdəki ən populyar ədviyyatın gündəmə gətirməyə davam etdiyi suallardır.
Duz nədir?
Həyat mayası və ya ağ ölüm deyildiyi antik dövrlərdən bəri maraq doğuran bir mineraldır. Duz olan renin maddəsi kapilyar spazmlara və yüksək qan təzyiqinə səbəb olur. Və bu, insult və infarkta səbəb ola bilər. Buna görə gündəlik qəbul yaxşı dozada olmalıdır.
Tövsiyə olunan gündəlik müavinət nədir?
Gündə lazımlı miqdarda duz ölçmək və çəkmək dayanmaz. İcazəli və tövsiyə olunan miqdar daim dəyişir. Bir neçə il əvvəl gündə 1 çay qaşığı idi, bu da 5-6 qram deməkdir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatına görə, bu doz yüksəkdir, 3 qramı keçməməlidir. Bu, xüsusilə hipertansiyondan əziyyət çəkənlər üçün doğrudur.
Əslində, bu 3 qramın çoxu istehlak edilən digər qidalar - ət, çörək, balıq, tərəvəz hesabına əldə edilir. Bu səbəbdən zənglər getdikcə daha çox eşidilir duzdan qaçınmaq lazımdır bütün. Bununla yanaşı, başqa fikirlər də var: bu duzdan imtina səhv və hətta yolverilməz bir hərəkətdir.
Duzun orqanizm üçün zərərləri və faydaları
Duz yeməyə ləzzət verir və bu, şübhəsizdir. Fiziologiya üçün də faydalı funksiyalara malikdir. Yeməyimizdə istifadə edərkən su tarazlığını qoruyur və tənzimləyir. Natrium xlorid hüceyrələrin işini dəstəkləyir. Natrium xlorid çatışmazlığı sinir impulsunun pozulmasına və insulinin azalmasına səbəb ola bilər. Böyrəklər natrium çatışmazlığına çox təhlükəli reaksiya göstərir. Yüksək qan təzyiqinə səbəb olan renin sərbəstliyini artırırlar. Belə bir vəziyyətdə insult və infarkt mümkün nəticələrdir.
Artıq duz bunun da ciddi nəticələri var. Bunlardan biri bədəndəki mayenin tutulmasıdır. Şiddətli nəticələrə koroner ürək xəstəliyi və hipertansiyon daxildir. Hipertansif böhranlar meydana gəldikdə, qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün tamamilə duzsuz bir pəhrizə keçin. Duzun çox olması da gözə zərərlidir. Katarakt riski artır.
Hansı miqdarda duzdan istifadə etməliyik?
Ən yaxşısı orta dozalara sadiq qalmaqdır, bunlar ən münasibdir. Cips, qəlyanaltı, qovrulmuş qoz-fındıq və ya toxum kimi duzlu məhsullardan çəkinmək yaxşıdır. Fast food kimi tanınan yeməklər yaxşı bir fikir deyil.
Yalnız yodlaşdırılmış duzdan istifadə edin. Xüsusilə uşaqlar üçün vacibdir. Bu, yod çatışmazlığından qaynaqlanan xəstəliklərin qarşısını alır. Pəhriz duzu osteokondroz olan insanlar üçün uygundur. Kalium və maqneziumla zənginləşdirilmişdir.
Tövsiyə:
Alimlər: Hazır Xəmir Zərərlidir
ABŞ Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzinin apardığı bir araşdırma bunu göstərdi bitmiş xəmir mağazalarında satılan ciddi bir sağlamlıq riski yarada bilər. Tədqiqatı aparan ABŞ alimləri bu tip yarı bitmiş məhsulun tərkibindəki bakteriyaların təhlükəli xəstəliklərə və hətta zəhərlənməyə səbəb ola biləcəyinə inanırlar.
Rafine Karbohidratlar: Bunlar Nədir Və Niyə Zərərlidir?
Hamısı deyil karbohidratlar bərabərdir. Həqiqət budur ki, bu qida qrupu tez-tez görülür zərərli . Bununla birlikdə, bu bir mifdir - bəzi qidalar karbohidratla zəngindir, digər tərəfdən son dərəcə faydalı və qidalıdır. Digər tərəfdən, zərif karbohidratlar tərkibində vitamin və mineral olmadığı üçün zərərlidir, qida dəyəri yoxdur.
Qızartma Nə üçün Zərərlidir
Bir çox insan bunun pis təsirlərini bilir qızardılmış qidalar , bir çox sağlamlıq məqaləsi və işi sayəsində. Qızartma prosesinin son dərəcə zərərli və zəhərli olduğu bilinir. Ancaq sual budur qızardılmış yemək niyə zərərlidir bizim haqqımızda?
Duz - Faydalı Və Ya Zərərlidir
Səhiyyə təşkilatları tez-tez hamımızın çox istifadə etdiyimiz duzun zərərləri barədə xəbərdarlıq edirlər. Bunun səbəbi, yüksək duz qəbulunun yüksək qan təzyiqi və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb olmasıdır.
Yodlaşdırılmış Duz Zərərlidir?
Mütəxəssislər illərdir yodlaşdırılmış duzun bədəndəki yod çatışmazlığını təsirli şəkildə kompensasiya etdiyini iddia edirlər. Ancaq son zamanlarda tiroid xərçənginin səbəbinin yodlaşdırılmış duz istehlakı olduğu nəzəriyyəsini dəstəkləyən bir çox iddia var.
