2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hamı bilir ki, heç kim çörəkdən böyük deyil. Çünki çörək qədimdən bəri süfrəmizdə əsas qida olmuşdur. Təzə bişmiş çörəkdən dadlı heç nə yoxdur. Aroma və dad hamıya yaxşı məlumdur. Üçün əsas tərkib hissəsi olduğu bilinir çörək istehsalı undur. Bəs çörəyə başqa nə qoyulur və əlavələr sağlamlığımız üçün təhlükəsizdirmi?
Çörəkdə az bildiyimiz qatqılar
Çörək məhsulunun xarab olmasının qarşısını aldığı üçün raf ömrünü uzatmaq üçün antioksidanlar əlavə olunur.
Tatlandırıcılar dadı yaxşılaşdırır və yapışdırıcılar lazımi tutarlılığı yaradır. Çörəyi yumşaq və havadar etmək üçün çörəkçilər əlavə olunur. Bu qatqıların hər bir hissəsi çörəyi cazibədar bir məhsul halına gətirən, eyni zamanda bir çox zərərli təsir göstərən xüsusiyyətlər verir.
Budur çörəkdəki hansı qatqılardan qaçınmaq lazımdır çünki sağlamlığa zərərlidirlər.
Kalium bromat
Bu ad altında çörəkdə bir mayalanma maddəsi var. Maddə rəngsiz və qoxusuzdur. Ağ kristal quruluşa malikdir və brom turşusu və əhəng sintetik birləşməsidir.
Potasyum bromat son vaxtlar çörəkdə getdikcə daha az istifadə olunur, lakin etiketlərin mövcudluğuna nəzarət edilməlidir.
Azodikarbonamid
Bu çörək qatqısı unu xəmirdəki digər maddələrlə yapışdırmaq. Bu maddə tozdur, qırmızı, sarı və ya narıncı ola bilər. Sayı E 927-dir. Bu maddə kanserojendir. Qadağan olunduğu ölkələrdə kükürd dioksid onu çörəkdə əvəz edir.
Trans yağlar
Makarnalarda, trans yağları, raf ömrünü uzatdıqları üçün geniş yayılmışdır. Həm də oksidləşməyə davamlıdırlar. Onların miqdarı icazə verilən həddən çox deyilsə, daha yüksək dozalarda xolesterolu artırır və ürək problemlərinə və bədəndə artan iltihablara səbəb olur.
Şəkər
Şəkər hər bişmiş məhsulu daha dadlı etdiyindən demək olar ki, bütün çörəklərdə şəkər olur. Maya qida alır və çörək həcmdə artır. Ancaq çox şəkər trigliseridləri və pis xolesterolu artırır və bu da ürəyə pis təsir edir. Artıq çəki və hormon balansının pozulması da pəhrizdəki həddindən artıq şəkərdən qaynaqlanır.
Monoqliseridlər və digliseridlər
Bu əlavə maddələr çörəkdə emulqatorlardır. Xəmirin keyfiyyətini yaxşılaşdırır və özü təşkil edirlər. Xəmir onlarla daha yumşaq və daha elastik olur və hava daha uzun qaldığı üçün çörək yumşaq və havadar olur.
Emülgatorlar üzərində aparılan tədqiqatların nəticələrinə görə, onlar koroner ürək xəstəliyinə yol açırlar, buna görə ürək problemləri üçün çörək istehlakı yaxşı göstərilməlidir.
Duz
Tələb olunan gündəlik dozanın çoxu çörəklə əldə edilir və həddindən artıq çörək istehlakı həddindən artıq duz istehlakı deməkdir. Duz çox ziyan vurur və ən çox yayılmış qan təzyiqinin artmasıdır, bu da ölkəmizdəki bir çox insana təsir göstərir. Unutmayaq ki, bəzi insanlar natrium istifadəsinə daha həssasdır.
Tövsiyə:
Susuzlaşmanın Qarşısını Necə Almaq Olar?
Bədən üçün ən təhlükəli şərtlərdən biridir dehidrasiya - bədənin içindəki su miqdarının azalmasından əziyyət çəkdiyi bir proses. Vəziyyət ilk baxışdan olduqca yüngül və gözə çarpan və ya son dərəcə ağır və hətta həyati təhlükə yarada bilər.
Yemək - Qarşısını Almaq üçün 5 Tələ
Bəslənmə bədənin vəziyyəti və bir insanın görünüşü üçün vacibdir. Nə yeməyimiz əsasən hisslərimizdən və vizyonumuzun başqalarına nə deyəcəyindən asılıdır. Ancaq davamlı aclıq və iştaha gündəlik həyatımızı əhəmiyyətli dərəcədə qaraldıra bilər və xəsisliyin tələsinə düşdüyümüz zaman özümüzü əzab verə bilər.
Yağ Rancidity Qarşısını Almaq üçün Necə
Bu dəfə mütləq qarşılaşdığınız çox vacib bir məsələni həll edəcəyik - yağların qəhvəyi . Yollarını öyrənəcəyik yağların xarab olması , necə yavaşlayacağımıza baxacağıq yağ oksidləşməsi və yağ keyfiyyətindəki dəyişiklikləri necə tanımaq olar.
Zülal çatışmazlığı! Bunu Necə Tanımaq Və Qarşısını Almaq Olar
Bəzilərinə görə protein çox ağır bir məhsuldur və buna görə də onun qəbulunu məhdudlaşdırmaq vacibdir. Ancaq bu belədir və həqiqət nədir zülallar ? Beləliklə, əvəzolunmaz komponentlərdir və bədənin əsas tikinti materialıdır. Tez-tez yorğunluq və ya digər sağlamlıq problemlərinin beriberi və ya pis hava ilə əlaqəli olduğunu düşünürük, əslində bütün problemlərin mənbəyi sadəcə ola bilər protein çatışmazlığı .
İnmənin Qarşısını Necə Almaq Olar
Yüksək ölüm səbəblərindən biri damar xəstəlikləridir və bunların ən təhlükəlilərindən biri insultdur. Təəssüf ki, getdikcə gəncləri təsir edir. İnsanın bir insanın irsi meyli olsa belə, taleylə və uğursuzluqla heç bir əlaqəsi yoxdur. Bu ağır xəstəlik həyat tərzi ilə əlaqələndirilir və dəyişə bilər.
