2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balqabaq və lyutenitsa sonra şabalıd payızın kulinariya simvollarından biridir. Yayın sonunda və qış gəlməzdən əvvəl bazarda və ya evlərimizdəki tezgahlarda ən çox satılan məhsullardan biridir. Və onu yalnız bişmiş şəkildə yeyə biləcəyimiz doğru deyil - müxtəlif xarakterli hazırlanan əsas qəhrəman olduğu onlarla, hətta yüzlərlə resept var.
Bu da son zamanlardan çox uzaqdır - insan xatırladığı müddətdə şabalıd yeyir. Ancaq diqqətli olun, arasında bir fərq qoyulmalıdır yeməli şabalıd, şirin şabalıd adlanır və şəhərlərdə ağaclarda böyüyən və düşmüş yarpaqlar arasında yığmağa alışdığımız. İkincisi də faydalıdır, lakin yeməli deyil. Acı bir dadı var və daha çox tibbdə və aptekdə istifadə olunur.
Şabalıdın qidalanma xüsusiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. 8 milyon illik daşlaşmış şabalıd ilə sübut edilmişdir! Fransanın Saint-Basil şəhərində açıldı və indi Paleontologiya Muzeyindəki muzey sərgisinin bir hissəsidir. Şirin biri şabalıd orta əsrlərdə insan tərəfindən becərilib, IV əsrdə buğda və duz kimi bir sövdələşmə olub və 17-ci əsrdə yavaş-yavaş ərazilərini fəth etməyə başladı və 19-cu əsrdə 40.000 ton istehsal ilə apogeyə çatdı.
Ağac şabalıd tətbiqini də tapdı - evlərin tikintisində və şərabın yaşlandığı lülələrdə istifadə edildi.
Avropanın bütün bölgələrində şabalıd uzun müddət qida dəyərinə görə əsas qida olub. İspaniya, Portuqaliya, İtaliya və Fransada yoxsulların qidası və aclığa qarşı mübarizədə əsas vasitə idi.
Şabalıd il boyu daha uzun davam etmək üçün qurudulmuşdur. Quru, unu asanlaşdırdılar, bu da qidalanma xüsusiyyətlərinə görə buğdadan geri qalmırdı. Şabalıd unu kartofla əvəzlənənə qədər çoxdan bəri bir yeməkdir.
Şabalıd son dərəcə sağlam bir qidadır - az kalorili və yağlı, çox miqdarda vitamin və mineraldır. Ayrıca kalium, fosfat və protein ehtiva edirlər. Bütün keyfiyyətlərinə əlavə olaraq başqa bir böyük üstünlüyü var - dadlıdır və mətbəxin hər yerində istifadə edilə bilər.
Yemək kitablarında əsas xarakter olduqları bir çox resept var. Şabalıd məsələn, ləzzətli bir şorba üçün soğan, qaymaq və kərəvizlə püresi və ləzzəti verilə bilər. Balqabaq ilə birləşmə bir qabda payızın əsl tərifidir. Şabalıd, qızardılmış ət üçün qeyri-adi və çox dadlı bir püresi ola bilər. Bir çox ənənəvi mətbəxdə qızardılmış toyuq, ördək və hinduşka üçün doldurucu və ya onlara ləzzətli bir sous üçün bir maddə kimi məşhurdurlar. Şabalıd yüzlərlə şirin cazibədən bənzərsiz bir xarakter yaradır - şabalıd tortu, şabalıd kremi, şabalıd tortu, şabalıd ruloları və hətta şabalıd mürəbbəsi.
Deneyin, peşman olmayacaqsınız!
Tövsiyə:
Şabalıd
Şabalıd əsrlər boyu xalq təbabətində məşhur və tez-tez istifadə olunan müalicə və gözəlləşdirmə vasitəsi olmuşdur. Bu gün üstünlükləri kulinariya tətbiqi ilə tamamlanır, çünki qaynadılmış, bişmiş, kremlər, salatlar və müxtəlif yeməklərə əlavə yemək kimi hazırlana bilər.
Fransızlar Balıqları şabalıd Ilə Icad Etdilər
Et sevməyənlər üçün Milad sürprizinə çevrilə bilən şabalıdlı ləzzətli bir balıq reseptini bir əsr əvvəl bir Fransız aşbaz hazırladı. Bir alabalıq və ya qızılbalıq filetosuna ehtiyacınız var - dörd ədəd, yüz qram kərə yağı, bir çay stəkanı qaymaq, yüz qram sürtgəcdən keçirilmiş sarı pendir və ya Parmesan, dörd yüz qram şabalıd, bir çay qaşığı qara bibər, dadına görə duz.
Şabalıd Ilə Payız Pəhrizi 1 Həftədə 5 Kiloya Qədər Arıqlayır
Şabalıd təbiətin ən faydalı hədiyyələrindən biridir. Kalium, kalsium, fosfor, dəmir və bir çox digər mineral mənbəyidirlər. Bundan əlavə, A vitamini, B vitamini kompleksi və C vitamini ehtiva edirlər. Bu, onları tükənməz bir sağlamlıq və güc mənbəyi edir.
Şabalıd Yemək Faydalıdır
Vəhşi şabalıd çox gözəldir, lakin heç bir halda istehlak edilməməlidir. Yalnız evcil şabalıd yenilə bilər və vəhşi olanlar şəhər parklarını bəzəmək üçün istifadə olunur. Milad boyu şabalıd qızartmaq Avropada əsrlər boyu ənənədir. Şabalıd, qoz, fıstıq və badam kimi qoz-fındıqdan daha az yağ tərkibinə görə fərqlənir.
Mükəmməl şabalıd Köpükün Sirri
Bir nəfəs ilə payız şabalıd xoş bir istilik və şirinlik birliyi yaradır. Uşaqlıqda, ilk dəfə şabalıdı sınadığımız zaman gəlir və bütün ömrümüzü geyinirik. Buna görə qəhvəyi ləzzətli meyvələri payız fəsli ilə əlaqələndiririk. Çöldəki böyük bulvarlarda bizi ağacların tökülmüş yarpaqları və qovrulmuş şabalıdın ətri qarşıladı, payız gəldi.
