2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Qızılbalıq alabalığı Yuqoslaviya genetikləri qrupunun uzun illər davam edən səyləri nəticəsində əldə edilən hibrid bir balıq növüdür. Qızılbalıq alabalığı, həqiqətən, Ağ Drin çayının yuxarı hissəsində yetişən Amerika alabalıqlarının uyğunlaşdırılmış bir formasıdır.
Mürəkkəb xaçlar sayəsində elm adamları Amerika və Balkan alabalıqları ilə bir qızıl balıq hibriti əldə edə bildilər. Uzun illər seçildikdən sonra keçmiş Yuqoslaviya çaylarında və su anbarlarında müstəqil şəkildə çoxalmağı bacaran bir növ yaratmağı bacardılar.
Qonşumuzdakı hadisələrdən və Kosovadakı müharibədən sonra layihə yalnız bir neçə ildir balıqçılarımızın qızılbalıq alabalığı üçün corab materialı gətirdiyi Dospat ətrafında hazırlandı.
Qızılbalıq alabalığı aprel-may dövründə çoxalır. Bolqarıstan Elmlər Akademiyasının alimlər qrupu illərdir Dospatda somon alabalığını müşahidə edir. Balıqların təbii olaraq çox uğurla çoxaldığını tapdılar.
Somon alabalığının xüsusiyyətləri
Xarici qızıl balıq Amerikalıların bütün əlamətlərini daşıyır, lakin sürətlə ağırlığını artırır və hətta Balkan alabalıqlarının reproduktiv qabiliyyətlərinə sahib olmaqla bəzi somon növlərinə xas olan ölçülərə çatır. Qızılbalıq alabalığı adi alabalıqdan daha böyükdür, əti çəhrayıdır (qızıl balıq kimi), daha az sümüyə və daha çox ətə malikdir.
Qızılbalıq alabalığı somondan daha ucuz olduğu üçün eyni zamanda dadına yaxın olduğu üçün ölkəmizdə getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Bununla birlikdə, bir çox restoran müştərilərinə qızılbalıq - qızılbalıq alabalığı əvəzinə satmağa çalışsa da, əsl qızılbalıq qiymətinə satır.
Bənzər olsalar da, dadı o qədər də yaxın deyil və Norveç incəliyini sınayanlar dərhal fərq edə bilər. Qızılbalıq alabalığı və qızılbalıq eyni rəngdədir, lakin qızılbalıq alabalığı o qədər də yağlı deyil.
Qırmızı rəngi yemdən əldə edilir. Somon rəngi qidalarından alınır - karoten olan kiçik xərçənglər, balıqlar, karideslər və astaxanthin piqmenti səbəbindən balıq qırmızı rəngdə olur.
Nə vaxt qızıl balıq rəng də bu piqmentdən əldə edilir, lakin bu vəziyyətdə artıq yemdən əldə edilir. Süni şəkildə qaldırılan alabalıqların dadı üçün bir neçə əsas amil vacibdir - yetişdirmə texnologiyası, suyun tərkibi və qida keyfiyyəti.
Qızıl balıq alabalığı bişirilir
Qızılbalıq alabalığı müxtəlif yollarla bişirilə bilən çox dadlı bir balıqdır. Əsasən sobada və ya ızgarada bişirilir və qızardılmış və ya bişən zaman yağlı balıq deyilən qrupa düşdüyünə görə yağa ehtiyacının olmadığını göstərmək vacibdir.
Sizə ədviyyatlı somon alabalığı üçün inanılmaz resept təqdim edirik.
Lazımi məhsullar: qızılbalıq alabalığı filesi, limon suyu, reyhan, kekik, ağ bibər, duz, devesil və marjoram. Qarnir üçün bişmiş kartof lazımdır.
Hazırlanma üsulu: Fileni parçalara ayırın, limon suyu və ətirli ədviyyatlarla dadlandırın və ətri yaxşı mənimsəmək üçün 10-15 dəqiqə saxlayın. Bir ızgara qabını və ya teflon qabını qızdırın və balığı qoyun - əvvəlcə öz yağını çıxarmaq üçün dəri ilə yan tərəfə bişirin və bir neçə dəqiqədən sonra digər tərəfə dönün. Ətirli balıqlara bişmiş kartof və bir stəkan soyudulmuş ağ şərab ilə xidmət edin.
Növbəti resept ızgara qızılbalıq alabalığı üçündür.
Lazımi məhsullar: qızıl balıq (ehtiyac olduğu qədər), 1-2 limon, bir neçə təzə sarımsaq, şüyüd, istiot, duz, zeytun yağı.
Hazırlanma üsulu: Balıqları təmizləyin və qurutun və iti bıçaqla hər iki tərəfdən də çarpaz kəsiklər edin. Təzə limon suyu və çox az zeytun yağı səpin. Duz edin və qara bibər ilə çiləyin. Balığın qarın boşluğuna bir neçə dilim limon, təzə şüyüd və doğranmış təzə sarımsağın bir hissəsini qoyun.
Əlavə olaraq bir az şüyüd və rəndələnmiş limon qabığı ilə səpin. Təzə saxlama üçün folqa ilə örtün və təzə aromaları qəbul etmək üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Fırında və ya ızgarada bişirin.
Qızılbalıq alabalıqlarının faydaları
Bu balıq çox dadlı olmasının yanında sağlamlıq üçün də son dərəcə faydalıdır. Qızılbalıq alabalığı yağlı balığın tipik bir nümayəndəsi olaraq qiymətli omeqa-3 yağ turşuları ilə son dərəcə zəngindir. Balıq bədəni asanlıqla həzm olunan və tam zülallar, minerallar, vitaminlərlə təmin edir. Qandakı pis xolesterolu yaxşılaşdırır və eyni zamanda azaldır.
Omega-3 yağ turşuları son dərəcə vacibdir, çünki bir sıra ciddi xəstəliklərə və xəstəliklərə qarşı mükəmməl bir profilaktikadır.
Ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, artrit, diabet, depressiya və Alzheimer xəstəliyinin qarşısını alır. Enerji axınını sürətləndirirlər və eyni zamanda cəmləşmə qabiliyyətini artırırlar.
Bədəni qrip və soyuqdəymədən qoruyurlar. Balıqların müntəzəm istifadəsi sağlamlıq üçün son dərəcə faydalıdır, çünki müxtəlif növ balıqlarda omeqa-3 yağ turşuları ən çox miqdarda olur. Sağlam qidalanma mütəxəssisləri həftədə ən azı bir dəfə balıq yeməyi məsləhət görürlər.
Tövsiyə:
Bizim Enlemlərimizdəki Somon Alabalığı Haqqında
Qızılbalıq alabalığı "yalnız bir Amerika növü" deyil, Yuqoslaviya genetiklərindən ibarət bir qrupun uzun illər davam edən yaradıcı səylərinin nəticəsidir. White Drin-in yuxarı hissəsində yetişən Amerika alabalığının uyğunlaşdırılmış bir formasıdır.
Yabanı Qızılbalıq Nə üçün Daha Faydalıdır?
Qızıl balıq və ya Atlantik somonu hazırda nəsli kəsilməkdə olan bir növdür, lakin balıq təsərrüfatlarında becərilməsi sayəsində bu incəlik il ərzində nisbətən əlverişli qiymətlərlə təklif olunur. Eyni şey deyilə bilməz yabanı qızıl balıq lakin.
Qızılbalıq əti Dərinin Qocalmasının Qarşısını Alır
Balıq istehlakı dadlı və sağlam ət ilə dərinin qocalmasının qarşısını alır . Alimlər somon balığı içərisində olan yüksək miqdarda omeqa-3 yağ turşularının gənc bir görünüşü və iti düşüncəni qorumağa kömək etdiyini tapdılar. Somon ailəsinin əti xarakterik bir qırmızı (çəhrayı) rəngə malikdir.