2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Şəkər Turbinado təbii bir qəhvəyi şəkərdir və Turbinado adı, kristalların qurutma prosedurunun bir santrifüjdə (turbin) həyata keçirilməsindən qaynaqlanır. Qismən işlənmiş və bəkməzin kiçik bir hissəsi çıxarılmışdır. Rəngi kəhrəbadır. Təzə doğranmış və suyu sərbəst buraxılan şəkər qamışından hazırlanır.
Başqa bir növün - Demerara şəkərinin texnologiyasına bənzər sulu kompozisiyanın bir hissəsi müəyyən bir kristallaşma əldə etmək üçün buxarlanır, açıq qəhvəyi şəkər kristalları alınır. Daha sonra kristallar bir santrifüjdə üyüdülür. Bu şəkər kristalların ağartılmasına və rənglənməsinə məruz qalmır, lakin bu qədər təbiidir. Kristalları adi şəkərdən daha böyükdür. Çiy və təmizlənməmiş bir çox şəkər növü var.
Çiy şəkər də suyun tərkibinin yüksək olması səbəbindən az kaloridir. Tərkibində vitaminlər və minerallar var, çünki kimyəvi müalicələr məhduddur və ya qaçınılır.
Dadı Turbinado tamamilə işlənmədiyi üçün yüngül bir bəkməz aromasına malikdir.
Zahar Turbinado sıx bir şəkildə bağlanmış bir qabda saxlanmalıdır, çünki hava ilə təmasda olduqda sərtləşir.
100 qram Turbinado şəkərində 100 milliqram kalium, 23 milliqram maqnezium, 85 milliqram kalsium, 1,3 milliqram dəmir, 3,9 milliqram fosfor var. Minimum mineral duzun miqdarı 740 milliqram və 1 çay qaşığıdır. Turbin şəkəri 20 kalori ehtiva edir.
Şəkər Turbinado vegan pəhrizləri üçün uyğundur, tamamilə təbii buxarlanma prosesindən başqa və kimyəvi maddələr olmadan işlənmir.
Budur Turbinado şəkəri ilə bir resept:
Şokolad və şəkərdəki badam Turbinado
badam - 245 q
şokolad -170 q tünd, 60%
şəkər Turbinado-50 q
dəniz duzu - səpmək üçün
Hazırlanması asandır, soba 175 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bademləri bişirmə kağızına bərabər şəkildə səpin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin. Mikrodalğalı sobada şokoladı 15 saniyə əridənə qədər qarışdırın.
Bademi bir qaba qoyun və şokoladla qarışdırın. Diqqətlə bir-birindən məsafədə kağız üzərində bir çəngəl ilə çıxarın. Turbinado şəkəri və dəniz duzu ilə səpin. Soyuducuda sərinləyin.
Artıq haqqında maraqlı faktlar bilirsən şəkər Turbinadovə sınamaq üçün bir resept.
Tövsiyə:
Zahar Demerara
Şübhəsiz ki, hamımız şəkərin nə olduğunu yaxşı bilirik. Ağ zərif şəkər - ticari olaraq satılan ən çox yayılmış şəkər forması ümumiyyətlə şəkər qamışından (çoxillik ot) və ya şəkər çuğundurundan (yumru növü) əldə edilir. Bununla birlikdə, ortaya çıxan məhsul çox zərifdir - hamımızın çox yaxşı bildiyimiz dənəvər ağ şəkər.
Qəhvəyi şəkər Demerara, Turbinado Və Muscovado Arasındakı Fərqlər
Sağlam görünən insanlar arasında zərif şəkərə alternativdir və süni tatlandırıcılar, qəhvəyi şəkər getdikcə populyarlaşır. Ancaq buna müraciət etməzdən əvvəl üstünlükləri və düzgün məhsulu necə seçəcəyimizlə tanış olmaq yaxşıdır. Qəhvəyi şəkər ağ şəkər istehsalından əldə edilən bir məhsuldur.