2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Mastik xalqımızın ən sevimli yay içkiləri arasındadır. Bu yüksək spirt cirə içkisi soyudulmuş istehlak olunur. Ümumiyyətlə içindəki alkoqol miqdarı yüzdə 45-50 arasında olur. Düzgün şəkildə, bu tip spirt verilməzdən əvvəl su ilə seyreltilir. Bu vəziyyətdə içkinin rəngi bir qədər dəyişir və südlü bir ağ rəng alır. Mastik kişi içki hesab olunur, baxmayaraq ki bəzən buludlu kokteylin dadını da bəyənən zərif cinsin nümayəndələri var.
Hər halda, bir şey dəqiqdir - bu, istehlakı insanları daha da təmasda saxlayan və dilləri tez boşaldan bir içki. Mastik yalnız Bulgarlar tərəfindən deyil, həm də cənub qonşularımız olan Türkiyə və Yunanıstan sakinləri tərəfindən də seçilir, çünki ilk halda alkoqollu içki adı ilə tanınır Yeni xərçəng.
Mastikanın Yunan versiyası ouzo. Əslində mastik Aralıq dənizi ətrafındakı digər xalqlar tərəfindən bəyənilir. İspaniya əhalisi arasında anasonlu içki anisado kimi tanınır. İtalyanlar buna sambuka deyirlər. Fransada alkoqol ricar kimi tanınır. Bununla birlikdə, fərqli ölkələrdə bu alkoqolun növünün tamamilə eyni olmadığını unutmamalıyıq.
Mastik istehsalı
Bu heyrətləndirici içki etil spirti anetol ilə ətirli edildikdən sonra hazırlanır. Anetol əsas yağdır. Yaşıl anason, ulduz anason və şüyüd işləndikdən sonra əmələ gəlir. Mastik ağac qatranı / saqqızı və digər aromatik distillə əlavə olunur. Spirtli içkinin adı mastik saqqızdan gəldi.
Mastikanın tarixi
Mastik zəngin bir tarixə malikdir. Belə çıxır mastik saqqız Bu içkinin hazırlandığı / qatran / bəşəriyyətə antik dövrdə məlum idi. Bəzi mənbələrə görə, o zaman da mastika saqqızı Herodot və Hippokratın diqqətini çəkdi. Qədim kitablarda çoxluq qeyd olunur müalicə xüsusiyyətləri qatranın. İlan sancması və quduzluq üçün istifadə edilmişdir. Dəri problemləri üçün də uğurla istifadə edilmişdir. Çarənin möcüzəvi təsiri, istifadədən sonra özünü daha yaxşı hiss edən xəstələr tərəfindən də təsdiqlənir.
Sonradan şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlara müsbət təsir göstərdiyi məlum oldu. Mastik saqqız astma, mədə şikayətləri, xora və s.
Mastikanın zərərli olub olmadığına baxın?
Müxtəlif dövrlərdə müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilmişdir. Maraqlıdır ki, onun köməyi ilə diş çubuqları istehsal edildi və bəzi boyalar qarışdırıldı. Bu hesab olunur mastika içmək on səkkizinci əsrdə Sakit adasından meydana gəlmişdir. Bir əfsanə sonradan torpaqlarımıza necə yol tapdığını izah edir.
II Dünya Müharibəsi dövründə Çar Boris III bir Yunanistana bir əsir qismətindən qaçmağa kömək etdiyi deyilir. Böyük bir insanın varisi olduğu ortaya çıxdı mastika istehsalçısı və beləliklə, kral mütəmadi olaraq müəyyən miqdarda sehrli içki qəbul etməyə başladı. İntibah dövründə türklər tərəfindən əhəmiyyətli bir töhfə ilə mastika tədricən torpaqlarımıza yayılmağa müvəffəq oldu.
Mastik xidmət edir
Mastik xidmət edərkən səhvlər tez-tez olur. Məsələn, bəzi istehlakçıların içmə şüşələrini kameralarda saxlama vərdişi var. Lakin, mütəxəssislərin fikrincə, bu, onların zərərinədir, çünki alkoqolun keyfiyyəti azalır. Belə saxlamadan sonra içkinin dadı dəyişir və kristallaşmış anetol yağı sonradan uğurla həll olunmur. Nəticədə dadı əsasən alkoqolu xatırladır. Buna görə mütəxəssislər içkinin soyudulmadan tökülməsini və daha sonra soyuq su və ya buz parçaları əlavə edilməsini tövsiyə edirlər.
Unutmamalıyıq ki, içkini qaba tökərkən, içkinin sonradan su ilə seyreltilməsi üçün tamamilə doldurulmamalıdır.
Yaxşı bir şirkətə əlavə olaraq, mastika gözəl bir məzə ilə gəlir. Ouzo və ya mastikə xoş əlavələr üçün uyğun qəlyanaltılar ənənəvi Shopska salatı, süd salatı, qovrulmuş bibər salatı, kyopoolu, zeytun qabığı, hisə verilmiş dəniz məhsulları, müxtəlif növ qızardılmış balıq və s. Çox gözəl birləşmə qarpız ilə mastikdir.
Mastikanın üstünlükləri
Mastikanın az miqdarda bədənə müsbət təsir göstərdiyinə və hətta bəzi şikayətlərdə kömək etdiyinə inanılır. Xalq təbibləri sonsuzluğun müalicəsində mastik ilə reseptlər tövsiyə edirlər. Digərlərinə görə, astmanın müalicəsində kömək edir. Mastikanın müalicəvi təsiri qismən ağrıları azaltmaq qabiliyyətinə sahib olan cirə səbəbiylə.
Eyni zamanda öskürək, mədə şikayətləri, ürək yanması, iltihab və böyrək problemləri üçün istifadə olunur. Afrodizyak kimi qəbul edilə biləcəyinə inanılır. Anason antibiotik rolunu oynayır və bəzi növ bakteriyaları məhv edir. İştah olmadıqda da qəbul edilir.
Yeməkdə mastika
Mastik ümumiyyətlə müxtəlif kokteyllərin qarışdırılmasında istifadə olunan bir alkoqoldur. Mastikli emblematik içkilər arasında cirə içkisindən əlavə nanə və təzə süd olan bulud kokteyli də var. Ölkəmizdə bəzi yerlərdə mastika brendi ilə qarışdırılır. Digər cəsarətli ideallara görə, rom, viski, albalı likörü ilə birləşdirilə bilər. Bununla birlikdə, mastika bəzi cazibədar kulinariya ixtisaslarının bir hissəsidir. Balıq yeməklərinin, mal əti və donuz ətinin dadını çıxarmaq üçün istifadə olunur.
Bir də baxın ouzo nədən içilir?
