2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bir çox insanlar üçün buynuzlar bilinməyən bir mədəniyyətdir. "Keçiboynuzu" sözü ərəbcə "fasulye qabıqları" mənasını verən "harrub" sözündəndir.
Rozhkov, Aralıq dənizi bölgəsinə xas olan baklagiller ailəsinin həmişəyaşıl bir bitkisidir. Şimali Afrika və İspaniyada meydana gəldi, eyni zamanda Cənubi Amerika, Avstraliya, Hindistan və Cənubi Afrikada geniş yayılmışdır. Bu ağaclar hər cür hava şəraitində rəvan böyüyür.
Quraqlığa və yoxsul torpağa davamlıdırlar. Böyük aclıq dövründə Aralıq dənizi kəndliləri onlardan bəslənirdi. Ağaclar yalnız altıncı ildən sonra meyvə verməyə başlayır və on ikinci yaşdan sonra ildə 50 kq-a qədər meyvə verə bilərlər. Heyranedici cəhəti ondan ibarətdir ki, 100 il doğur
Keçiboynuzu ağaclarının yeməli hissəsi qabıqlardır. Keçmişdə şəkər çuğunduru və şəkər qamışının geniş yayılmasından əvvəl onlar əhəmiyyətli bir şəkər mənbəyi idilər.
Çəyirtkə lobya tərkibində A, B, B1, B2, B3, B6, D. vitaminləri olduğu üçün çox qiymətlidir, kakao daha az maqnezium və kalsium tərkiblidir. IN buynuzlar bu qiymətli mineralların üç qat daha yüksək konsentrasiyası var, ancaq.
Həm də yüksək dəmir, kalium, nikel, xrom, manqan və təxminən% 8 protein var. Bununla müqayisədə, çəyirtkə paxlası kakaoda kalorinin yalnız 60% -ni təşkil edir.
Digər tərəfdən buynuzlar aşağı sodyum tərkibini qoruyaraq lif və pektinlə çox zəngindir.
Sadalanan keyfiyyətlərinə görə buynuzlar tez-tez şokolada alternativ olaraq istifadə olunur. Bununla birlikdə, hər şokoladda tapacağınız maddələr - teobromin, kofein və ya feniletilamin ehtiva etmədikləri üçün daha sağlamdırlar. Bəzi insanlarda migren və allergik reaksiyalara səbəb olur və itlər və pişiklər üçün zəhərlidirlər.
Dadı keçiboynuzu təbii, yumşaq və şirindir. Şokoladı sevməyən və ya ona alerjisi olan insanlar üçün mükəmməl bir seçimdir. Çəyirtkə lobya tozu istənilən reseptdə kakao tozu üçün əla bir əvəzedicidir.
Sadalanan vitamin və dad faydaları xaricində buynuzlar isti süd, bir az bal və vanil ilə birlikdə sinirlərdə sakitləşdirici təsir göstərir. Müqayisə üçün, bəzi insanlar üçün yatarkən kakao ilə süd içmək insanı həyəcanlandırır və enerjidir, hətta qıcıqlandırır.
Tatlandırıcı olmaqdan əlavə, çəyirtkə lobya suyu da hazırlanır və toxumlarından kosmetik məhsullarda istifadə olunur. Bu qədər məşhur kakaonu çəyirtkə lobya ilə əvəz edirsinizsə, gündəlik menyunuza dadlı və faydalı bir şey əlavə etdiyinizə əmin olun.
Tövsiyə:
Niyə çiy Qoz-fındıq Daha Faydalıdır?
Çiy qoz-fındıqların istilik müalicəsindən keçmiş fındıqlara nisbətən daha faydalı olduğunu bilirdinizmi. Çünki xam şəklində, içindəki doymamış yağ turşularının zənginliyi toxunulmazdır. Lakin onlar işləndikdə bu səviyyə kəskin şəkildə azalır.
Niyə Təzə Kartof Köhnə Kartoflardan Daha Faydalıdır
Kartof bolqarların sevimli mədəniyyətidir. Timsallı Bolqar reseptlərində mövcuddur. Məsələn, klassik moussaka. Yunan mussaka əsas məhsulu badımcansa, kartof bu Balkan yeməyinin versiyasında klassikdir. Bəs pendirlə qızardılmış kartof? Yenə də torpaqlarımızda ən sevilən yemək.
Niyə Bişmiş Tərəvəzlər çiydən Daha Faydalıdır
Çiy tərəvəz həmişə kulinariya işlənməsindən daha faydalı deyil. Məsələn, qaynadılmış yerkökü xam yerköküdən beş qat daha çox karotenoid qəbul edə bilər. Meyvə və tərəvəzlər digər vitaminlərin yanında mükəmməl kalium, beta-karoten və C vitamini mənbəyidir.
Çəyirtkə Lobya Unu Olan Desertlər üçün Fikirlər
Bolqarıstanda həmişəyaşıl qaragabaq ağacı daha çox Balkan dağlarında və Qara dəniz sahillərində yayılmışdır. Əsasən un hazırlandığı yeməli və şirin qabıqları üçün yetişdirilir. Əvvəllər onlar təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə olunurdu. Son illərdə çəyirtkə paxlası unu, əsasən özünəməxsus dadına və aşağı kalorili səviyyələrinə görə kakao ilə müqayisədə favorit hala gəldi.
Yaşıl Lobya Və Lobya üçün Uyğun ədviyyatlar
Çorba, güveç və ya güveç şəklində hazırlanmasından, arıq və ya ətli olmasından asılı olmayaraq, yetişmiş lobya ilə müqayisədə daha populyar bir Bolqar milli yeməyi yoxdur. Yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan baklagillerdən biridir, amma təəssüf ki, düzgün hazırlanmasa və ya səhv ədviyyatlardan istifadə olunarsa, fasulye sizi tez əsəbiləşdirə bilər.
