2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Niyə diqqət yetiririk qara yerkökü? Çünki qida tərkibi rənglərindən asılıdır və qaralar maddələrlə olduqca zəngindir.
Qara yerkökü bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirdiyindən insan qidalanmasında vacib rol oynayır. Qara yerkökü antioksidanlar, C və E vitaminləri ehtiva edir, C və E vitaminləri kimi antioksidanların yanında qara yerkökü də deyilir. bənövşəyi yerkökü, həmçinin antioksidan qabiliyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edən fenolik birləşmələr ehtiva edir. Əsas fenolik birləşmələr olan antosiyaninlərə əlavə olaraq qara yerkökünün hidroksinaminitlər və kofeik turşular da daxil olmaqla xeyli miqdarda fenolik turşu ilə öyündüyü göstərilmişdir.
Qara yerkökü tez xarab olur və xam məhsul kimi qorunması çətindir. Bu səbəbdən, Türkiyədə yetişənlər tez-tez meyvə suyu, konsentrat və salgam kimi müxtəlif məhsullarda işlənir - yəni. süd turşusu ilə ənənəvi mayalanmış içki.
Qara yerkökü eyni zamanda əla antosiyanin mənbəyidir. Antosiyaninlər pis xolesterolu (LDL) azaltmağa kömək edir və müxtəlif xərçəng növlərinin qarşısını alır. Bu bir yerkökü müxtəlifliyi yüksək qida dəyərlərinə malikdir və antosiyaninlər, fenollar, β-karoten, kalsium, dəmir və sink flavonoloqları ilə zəngindir. Antioksidan aktivliyi portağal yerköküdən dörd dəfə çoxdur. Təzə qara yerkökü yaxşı aperatif olan salat, meyvə suyu, turşu üçün uyğundur.
Flavonoidlər qara yerkökünün tərkibibənövşəyi yerkökü tərkibinin bir hissəsi olan ən vacib komponentlərindən biridir. Son tədqiqatlar göstərir ki, bu iki yerkökü çiçəyindəki flavonoidlər antioksidan, antiinflamatuar və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq narıncı masa dostlarımızın qardaş qardaşları, flavonoidlərlə birlikdə xroniki xəstəliklərdən əhəmiyyətli dərəcədə qoruyan polifenol və karotenoidləri də ehtiva edirlər.
Yerkökünün əsl rəngi
Uşaqlardan yerkökünün narıncı olduğunu bilirik. Əslində yerkökünün əsl rəngi bənövşəyidir. Əcdadlarımız bu tərəvəzi bənövşəyi çeşiddə yedilər. Misir məbədində bənövşəyi bir yerkökü rəsminə belə rast gəlindi. İlk yerkökü bu nəcib rəngdə idi, lakin daha sonra bitki narıncı bir rəng əldə etmək üçün dəyişdirildi. Bugünkü yerkökü, Hollandiyada 200 ildən çox müddətdə hazırlanmış sarı Şimali Afrika yerkökü seçiminin nəticəsidir.
Yalnız bənövşəyi, qara, sarı və narıncı yerkökü deyil, eyni zamanda ağ və qırmızı da yetişdirilmişdir.
Yerkökü haqqında xırda şeylər
Məşhur həkimlər Galen və Hippokrat yerköküləri iltihab əleyhinə və antitussiv kimi tövsiyə edirlər. Əsrlər sonra Avicenna da yerkökü müalicəsi üçün istifadə etdi.
Qədim Romada yerkökü afrodizyak sayılırdı və qonaqlara güc vermək üçün Kaligulanın ziyafətlərində yerkökü salatları verilirdi.
Keltlər yerkökü şirniyyatlarına görə yeraltı bal adlandırırdılar.
A vitamini kəşf edildikdə və yerköküdə yüksək olduqda, İngiltərə hökuməti artırmaq üçün bir kampaniya başlatdı yerkökü istehlakı əhali arasında.
II Dünya Müharibəsi zamanı şirniyyat, cem və yerkökü tortları istehsal olunurdu.
İlk kök suyu İngiltərədə hazırlandı və şirin dadına görə Carolad adlandı.
Dovşan yerkökü yeyirmi?
Əslində, dovşan yerkökü yemir. Onlara dözə bilmirlər. Yaşıl tərəvəzlər, kələm, kahı, hətta təzə soğan yeyirlər, amma yerkökü yalamırlar. Uzunqulaqlı məməlilərin yerkökü ilə bəslədiyi mif Amerika cizgi filmlərindən gəlir. Dovşanların ekranda daha yaxşı görünməsi üçün Amerikalı animatorlar onları yerkökü ilə boyamağa başladılar. Yerkökü və dovşan birləşməsinin şöhrəti, uşaqların ən sevimli qəhrəmanının karoten cazibəsini yeyən bir dovşan olduğu Looney Tunes-dən gəlir.
Alimlər tövsiyə edirlər ki, dovşanınızı əzizləmək istəyirsinizsə, ona dandelion yarpaqları, reyhan, nanə, kəklikotu və ya armud yarpaqları verin.
Şaxta babanın qırmızı kostyum geyindiyi fikri yenə Amerikadan gəlir. Əslində, bu məşhur bir alkoqollu içki markasının tanıtımıdır. Avropa anlayışlarına görə, Şaxta baba rahib olduğu üçün ağ paltar geyinir və əvvəllər parlaq rənglərdə geyinirdilər.
Tövsiyə:
Qozun Gözlənilməz Faydaları
Qozun sağlamlığa faydalarının sadəcə sonu yoxdur. Çox kalorili olmasına baxmayaraq, son dərəcə faydalı qoz-fındıqdır. Mütəmadi olaraq qoz qəbul etmək bir sıra xəstəliklərdən qoruyur. Manqan və mis kimi omeqa 3 əsas yağ turşularının yaxşı mənbələri, qozun pəhrizə daxil edilməsi ürək-damar sisteminin yaxşılaşdırılmasında mühüm addım ola bilər.
Qara şokoladın Gözlənilməz Faydası
Tünd şokolad bir çoxları üçün sevimli bir cazibədir, ancaq damağa xoş olmaqdan əlavə sağlamlıq üçün də çox faydalıdır. Düsseldorfdakı Universitet Xəstəxanasının tədqiqatçıları, daha çox flavanol qəbul etməyin ürək-damar sisteminin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdığını və daha dəqiq desək, qan damarlarının elastikliyini qoruduğunu tapdılar.
Qurudulmuş Moruq Yeməyin Gözlənilməz Faydaları
Mövsüm ərzində istehlak olunan meyvə və tərəvəzlər son dərəcə faydalıdır. Moruq, təzə yeyilirsə, orqanizmi müxtəlif xəstəliklərdən qoruyur, toxunulmazlığı artırır. Mövsüm xaricində qurudulmuş istehlak edə bilərlər. - Qurudulmuş moruq yaxşı antioksidan mənbəyidir.
Evdə Xiyarın Gözlənilməz Sağlamlıq Faydaları
Xiyar xüsusilə salatlar üçün vazgeçilmezdir. Sağlamlıq baxımından xiyarın digər tərəvəzlər kimi bir çox faydası var. [Dərinin gözəlləşdirilməsi] üçün də istifadə olunur. Xiyar B qrupu vitaminlərinin çox yaxşı bir mənbəyidir, B vitaminləri sayəsində duyğu və zehni sağlamlığın qorunması üçün faydaları daxildir.
Şirin Kartofun Gözlənilməz Sağlamlıq Faydaları Və Necə Bişirilir
İstər onları bişmiş, istərsə də qaynadılmış şəkildə yeyin, şirin kartof istənilən yeməyə ləzzətli bir əlavədir. Kök tərəvəzlər əlverişlidir, hazırlanması asandır, uzun raf ömrü var və sizin üçün əladır. Bəs bu nişastalı xəzinə haqqında başqa nə deyəcəksən?
