2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ət yeməkləri yalnız müxtəlif ət bişirmə üsulları ilə deyil, həm də onlara əlavə olunan ədviyyatları dəyişdirərək də dəyişdirilə bilər.
Adi siyahısı ədviyyathər ev xanımı istifadə edən olduqca kiçikdir: sarımsaq, qara və qırmızı bibər, şüyüd və cəfəri. Fərqli ət növləri fərqli ədviyyatların daha da dadlı və daha ətirli olmasını tələb edir.
Donuz ətinin dadlı olması üçün tercihen kıyılmış qara və qırmızı bibərə ehtiyac var. Yeməyin sonunda qara və qırmızı bibər əlavə olunur, çünki ətin istilik müalicəsinin əvvəlində əlavə olunarsa acı olar.
Qara bibər və isti qırmızı bibər toyuq üçün mükəmməl ədviyyatdır. İsti qırmızı bibər toyuq qanadlarına uyğundur. Qara bibər bulyonda və ya toyuqun bişirildiyi sousda lobya əlavə edilə bilər.
Mərcan, rozmarin, adaçayı və reyhan toyuq üçün uyğundur. Yalnız bir ədviyyə istifadə edilə bilər və hamısı qarışdırıla bilər. Toyuğa zəncəfil və ya köri əlavə etsəniz daha ətirli olur.
Kori hər növ ət üçün uyğundur. Muskat və keşniş ilə daha dadlı hala gələn donuz əti üçün də uyğundur.
Qırmızı və qara bibər, ləzzətli və kimyon donuz əti üçün uyğun ədviyyatlardır. Donuz ətinə limon balzamı, kardamon, dəfnə yarpağı və ağ bibər əlavə olunaraq hazırlanarsa çox dadlı olur.
Kıyılmış ət oregano ilə mükəmməl birləşir, xüsusən də bir İtalyan yeməyi bişirirsinizsə. Mərcan, reyhan və qara bibər ilə birlikdə oregano kıyılmış ətin bənzərsizliyini təmin edəcəkdir. Bizim enliklərimizdə (və yalnız) zirə kıyılmış ətin ən yaxşı dostlarından biridir.
Mal əti keşniş, kimyon, zerdeçal, köri ilə çox dadlı olur. Ağ, qara və qırmızı bibər, tərxun, reyhan və adaçayı mal əti üçün də uyğundur.
Quzu yeməkləri, zəfəran, keşniş, zəncəfil, kimyon və mixək əlavə olunarsa daha ətirli olur. Çox az miqdarda ədviyyat ət ətrinə hakim olmaması üçün istifadə olunmalıdır. Bundan əlavə, cirə, dəfnə yarpağı, reyhan, rozmarin, nanə, tərxun, marjoram, allspice quzu üçün uyğundur.
Dəfnə yarpağı, cirə, allspice, rozmarin, tərxun, adaçayı, marjoram, ləzzət əlavə etsəniz, daxili yeməklərin dadı və aroması heyrətləndirici olacaqdır.
Tövsiyə:
Ədviyyatlar: Hər Hansı Bir Yeməyin Ruhu
Ədviyyatlar bir çox yeməklərin ayrılmaz hissəsidir. Əsas məhsulun aromatik, rəngləndirici və ətirli maddələrini tamamlamaq və ya artırmaq üçün bunlara yerləşdirilir. Bu səbəbdən, bəzi əsas məhsullar bu maddələrlə zəngindirsə, ədviyyat əlavə olunmaya bilər.
Hər Növ əsas Souslar Və Onların Qısa Tarixi
Hər ev xanımı bilir ki, sousu olmayan yeməyi duzsuz bir güveç və ya limonsuz balıq kimi. Bu məqaləmlə sizi incə mətbəx dünyasına aparacağam və sous növləri və hazırlanması barədə bir az məlumat verəcəyəm. Şübhə etmirəm ki, bir çoxunuz aşağıda göstərilən sousları bilirsiniz, amma yenə də sizi maraqlandırmağa çalışacağam.
Hər Növ Paxlava
Baklava, şübhəsiz ki, Osmanlı İmperiyasına qədər ərəb dünyasında ən çox yayılmış xəmirdir. Balkan xalqları arasında, hətta Fransada da çox populyardır, amma orada bir az fərqli bir şəkildə hazırlanır. Paxlava növləri paxlavanın hansı xəmirdən hazırlandığına və nə ilə doldurula biləcəyinə görə bölünə bilər, amma böyük məmnuniyyətlə yeyə biləcəyiniz ənənəvi paxlava, məsələn, İstanbulda, doldurulmuş xəmir xəmirindən hazırlanmış bir tortdur.
Hər Növ Makaron üçün Mükəmməl Sous Nədir?
Makaron sousu olmayan makaron deyil. Hansı sousu seçməyiniz çox vacibdir və bu yalnız zövqünüzdən asılı deyil. Mütəxəssislərin fikrincə, makaron şəkli onun nə olacağını və bunun üçün uyğun sousu müəyyənləşdirir. Spagetti, linguine, mafala kimi incə makarnalarla yanaşı uzun və nazik məhsullar nadir, yüngül və homojen souslarla, ət parçaları ilə sous kimi cannelloni, penne, lukamon kimi daha böyük delikləri olan məhsullarla mükəmməl şəkildə tamamlanır.
Hər Növ Makaron üçün Mükəmməl Sous
Yapışqan, mütəxəssislərin həftədə bir dəfədən çox olmamaqla menyuya daxil edilməsini tövsiyə etdiyi qidalardan biridir. Makaron reseptləri son dərəcə müxtəlifdir. Lazanya, pizza, makaron və spagetti arasında seçim edə bilərsiniz. Bu qidaların ən sağlam olanlar arasında olmadığı və tez-tez istifadəsinin kilo almasına səbəb ola biləcəyi geniş yayılmışdır.
