2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Xaçlı tərəvəzlər mikroelementlər və vitaminlər anbarıdır. Sual, xaççıl ailəsinə hansı tərəvəzlərin aid olduğu və faydaları nədir.
Xaçlı tərəvəzlər rəngin xaçla bənzərliyi səbəbindən adlarını alan yarpaqlı ot bitkiləridir. Çiçəklənmənin özündə bir xaç kimi görünən dörd ləçək var.
Faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün buxarlanma (5-10 dəqiqə), yüngül rəngləmə (3-5 dəqiqə) və çörəkçilik (10-15 dəqiqə) seçə bilərsiniz.
Xaçlı tərəvəzlər nədir aşağıdakı sətirlərdə görə bilərsiniz:
Kələm, horseradish, brokoli, bahar təcavüzü, kələm, Romanesco brokkoli, şalğam, gül kələm, çuğundur, qulançar, turp, alabaster, su balığı, qıvrım xardal, Çin kələmi, ispanaq, şalğam, Brüssel lahanası, rokula, vasabi.
Xaçlı tərəvəzlər çox miqdarda mineral, lif, şəkər, fitonid, vitamin və üzvi turşuları ilə tanınır. C vitamini dəmirlə reaksiya verir və oynaqlara müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, kollagenin tərkibində skelet sistemi və skelet üçün zəruri olan üstünlük təşkil edən bir elementdir.
Ispanaq, brokoli, gül kələm və şalgam askorbin turşusu baxımından ən zəngindir. C vitamini, sümük sıxlığının izlənilməsi lazım olduğu yaşda olan qadınlar üçün xüsusilə vacibdir. Horseradish limon və portağaldan 5 qat daha çox askorbin turşusuna malikdir. Bu vitamin tərkibi baxımından horseradish əvvəl yalnız yetişmiş bolqar bibəri var.
Hər növ kələm K vitamini ehtiva edir, qan laxtalanma prosesi üçün son dərəcə vacibdir. K vitamini olmadıqda, diş əti və burunda qançırlar və ya qəfil qanaxma olur.
Yarpaqlı tərəvəzlər B qrupu vitaminlərinin zəngin bir mənbəyidir. Hüceyrələrdəki maddələr mübadiləsi, sinir sisteminin düzgün işləməsi, həzmi təmin etmək üçün əvəzolunmazdır və şəkərin sabitləşməsinə kömək edir. Yuxusuzluq, tənəffüs çətinliyi, dərinin erkən yaşlanması - B vitamini çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklər.
Pəhriz lifi uzunömürlülüyün ayrılmaz hissəsidir. Onlar mənimsənilmir və dəyişməz şəkildə xaric olunur. Lif olmadan düzgün həzm mümkün deyil. Lif qidanın hərəkətini və mədə-bağırsaq traktının təbii proseslərini tənzimləyir. Pəhriz lifləri sayəsində xaçlı tərəvəzlər qan şəkərini bərabərləşdirmək və aclıq hissini azaltmaq.
Brokoli, faydalılığı baxımından mütləq lider sayılır xaçlı tərəvəzlər. Tərkibində prostat, döş və qadın orqanlarının xərçəng ehtimalını minimuma endirə biləcək komponentlər var. Kələm ailəsindəki digər tərəvəzlər eyni xüsusiyyətlərə sahibdir: lahana, Brüssel cücərtiləri və su limanı.
İzotiyosiyanat maddəsi brokkoli tumurcuqlarında olur. Heyvanlar üzərində aparılan laboratoriya təcrübələri sübut etdi ki, brokoli nə qədər çox yeyilirsə, sidik kisəsi xərçəngi riski bir o qədər az olur.
Brokoli döş xərçəngi ilə mübarizə aparır. Bununla birlikdə, kələm ailəsindən bişmiş tərəvəzlərin izotiyosiyanatdan daha az konsentrasiyaya sahib ola biləcəyini bilmək vacibdir. Bu səbəbdən kanserogen maddələrə qarşı profilaktik tədbirlərin görülməsi üçün tərəvəzlər çiy şəkildə yeyilməlidir.
Sübut edilmiş kahı və ağ turp keyfiyyətləri 50 yaşdan yuxarı qadınlarda döş xərçəngi ehtimalını azaldır. Bu yaşda bu diaqnozu eşitmə riski daha yüksəkdir, ancaq qarşısını almaq üçün ən azı 1 stəkan istehlak edin xaçlı tərəvəzlər və bu risk əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdır. Burada ağ turpdan bəhs etmək üçün yer var, burada kahı ilə müqayisədə izotiyosiyanat 15 dəfə çoxdur.
Bağırsaq xərçənginə qarşı mübarizədə hər növ kələm kömək edəcək: ağ kələm, gül kələm, brokkoli, Brüssel cücərtiləri. Prostat xərçənginin qarşısını almaq üçün gül kələm alıb həftədə ən az 4-5 dəfə istehlak etməlisiniz.
Horseradish, xardal, wasabi və turpun bakterisid xüsusiyyətləri var. Bu çarmıxların suyu virus xəstəlikləri və boğaz ağrısı zamanı bademcikləri qarqara etmək üçün istifadə olunur. Çürüklə əlaqəli zərərli mikroorqanizmlərin çoxalmasına mane olan maddələr horseradish və turpda aşkar edilmişdir. Bu tərəvəzlərdəki fitontsidlər uçucudur və havadakı bakteriyaları məhv edir.
İstilik müalicəsinin əksər vitaminləri məhv etdiyini xatırlamağa dəyər. Buna görə tərəvəzləri 5 dəqiqədən çox bişirmək və ya buxarlamaq daha yaxşıdır. Yalnız bundan sonra məhsulların tam qida dəyərini qoruya bilərsiniz.
Tövsiyə:
Taninlər Nədir Və Nə üçün Faydalıdır?
Taninlər və ya sözdə tanenlər xam heyvan dərisini meshi və ya gyon (aşılayıcı) halına gətirmə xüsusiyyətinə malikdir. Son zamanlarda, P vitamininin təsiri sayəsində tanin maddələrinə maraq xeyli artmışdır Dəyərli maddələr kapilyarların divarlarının dayanıqlığını artırdıqları və artan keçiriciliyi azaltdıqları üçün son dərəcə faydalıdır.
Niyə Bişmiş Tərəvəzlər çiydən Daha Faydalıdır
Çiy tərəvəz həmişə kulinariya işlənməsindən daha faydalı deyil. Məsələn, qaynadılmış yerkökü xam yerköküdən beş qat daha çox karotenoid qəbul edə bilər. Meyvə və tərəvəzlər digər vitaminlərin yanında mükəmməl kalium, beta-karoten və C vitamini mənbəyidir.
Hidrolize Edilmiş Kollagen Nədir Və Nə üçün Faydalıdır?
Kollagen hüceyrələri və toxumaları bir-birinə bağlayan və forma və bütövlüyünü qorumağa kömək edən bir struktur zülalıdır. İnsan bədənindəki ən zəngin zülaldır. Əzələlərdə, dəridə, qanda, sümüklərdə, qığırdaqda və tendonlarda olur. Kollagen dərinin elastikliyini dəstəkləyir, sümükləri və əzələləri bir yerdə tutur, orqan və oynaqların və tendonların quruluşunu qoruyur.
Goji Berry Nədir Və Nə üçün Faydalıdır
Goji giləmeyvəsi Licium barbarum bitkisinin meyvəsidir. Əsasən Asiyada və Cənub-Şərqi Avropada böyüyür. Uzun ömür, gözəllik, sağlamlıq və gəncliyin qidası olduğu deyilir. Goji giləmeyvəsində vitaminlər, minerallar və amin turşularının tərkibi arı polenindən altı qat çoxdur.
Qızardılmış Tərəvəzlər Qızardılmış Tərəvəzlər Qədər Zərərli Idi
Son bir araşdırma qorxulu bir kəşfə gətirib çıxardı - qovrulmuş tərəvəzlər qızardılmış qidalar qədər zərərlidir. Hamımız qaçılmaz olaraq yağda qızartmaqla hazırlanan fast food qidalarının istehlakının dəhşətli nəticələri barədə bir dəfədən çox eşitmişik.
