2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İsrailin şimalındakı Qalileyada avtomobil yolunun genişləndirilməsi prosesinin başlamasından bir müddət əvvəl arxeoloqlar Kalkolitik yaşayış yeri olan Ein Tsipori ilə qarşılaşdılar. Qədim dövrlərdə təxminən 4 hektar ərazisi olan böyük idi.
Tədqiqatın əvvəlində arxeoloqlar böyük miqdarda saxsı və saxsı qablar aşkar etdilər. Qüdsün İbrani Universitetinin mütəxəssisləri, içərisində saxlanan bir şeyin qalıqlarının analizlərindən üzvi çamur çıxardı. Beləliklə, gildən hopmuş yağ qalıqlarına rast gəlirlər.
Tapıntının təxminən 8000 yaşı var. Arxeoloqların fikrincə, tapılan fraqmentlər zeytun yağı istehsalının ən erkən dəlili ola bilər. Bu tapıntı, insanların 6-8 il əvvəl zeytun yetişdirməyə və böyütməyə başladığı geniş yayılmış nəzəriyyəni dəstəkləyir.
Zeytun yağının saxlanması üçün istifadə edilən saxsı qablar 8000 ildir ki, onu yenidən Erkən Xalkolitik (Mis Çağı) dövrünə göndərir. Məlumatları tamamlamaq üçün arxeoloqlar müasir keramika tərkibindəki zeytun yağının illik qalıqlarını da araşdırırlar. Antik və müasir nümunələr arasında kimyəvi baxımdan demək olar ki, heç bir fərq olmadığı ortaya çıxdı.
Tədqiqat üçün kəşf olunan gəmilərdən, zeytun yağının qorunub saxlandığı 7800 illik iki yaşı da daxil olmaqla, ümumilikdə 20 seramik qab istifadə edilmişdir. Bu hal hazırda zeytun yağının İsraildə bu qədər erkən istifadə olunduğuna dair ilk dəlildir.
Hələ 8000 il əvvəl Levant xalqı bitki evliləşdirmənin ikinci mərhələsinə çatmışdı. Bundan əlavə, bu məlumatlar dünyada qeydə alınan ən erkən məlumatlardır.
İndiyə qədər zeytun yağı istehsalına dair ilk dəlillər, Hayfanın cənubundakı Kfar Samir kəndində tapıldı. Orada 6500 yaşında olan minlərlə əzilmiş zeytun daşı tapıldı.
Bununla birlikdə, arxeoloqlar, zeytun qalıqları olan saxsı qabların aşkarlanmasının, şübhəsiz ki, zeytun yağı istehsal etmək üçün zeytun istifadə etdiyini sübut edə biləcəyini, ancaq yerli əhalinin ağac böyüdüyünü deyil. Bu hələ sübut edilmir və ya inkar edilmir.
Tövsiyə:
Zeytun Yağı
Bir çox tədqiqat göstərir ki, yağ müasir cəmiyyətin bütün xəstəlikləri və əziyyətləri üçün əsas günahkardır. Eynilə, daha çox mütəxəssis zeytun yağının gündəlik seçməli və istehlak etməli olduğumuz yağ olduğuna inandırır. Bunun səbəbi əla kulinariya və dad keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, zeytun yağı şübhəsiz insan bədəni üçün bir növ dərman kimi tərif edilə bilər.
Zeytun Yağı Qaraciyəri Qoruyur
Zeytun yağı çoxsaylı sağlamlıq faydalarına görə haqlı olaraq təbiətdən hədiyyə olaraq qəbul edilir. Ürək-damar xəstəliklərinin, dəri və saçın qarşısının alınması üçün həm həkimlər, həm də xalq təbabəti tərəfindən tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, yeni araşdırmalar şübhəsiz şübhəsiz faydaları zeytun yağına bağlayır.
Evdə Hazırlanan Zeytun Yağı Hazırlayaq
Zeytun yağı istehsalı zeytundan başlayır. Xüsusi dəzgahlarla qaynadılır və ya yığılır, ancaq əllə deyil. Beləliklə, hələ də acı və istehlak xoşagəlməzdirlər. Onlar kətan torbalarda daşınır. Bunlardan ən böyüyü seçilir və marinad olunur. Qalanları ilə zeytun yağı hazırlanır.
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
