2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zeytun yağı çoxsaylı sağlamlıq faydalarına görə haqlı olaraq təbiətdən hədiyyə olaraq qəbul edilir. Ürək-damar xəstəliklərinin, dəri və saçın qarşısının alınması üçün həm həkimlər, həm də xalq təbabəti tərəfindən tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, yeni araşdırmalar şübhəsiz şübhəsiz faydaları zeytun yağına bağlayır.
Son araşdırmalar bitki yağı içərisində ən faydalı maddələrdən birinin hidroksitirozol maddəsi olduğunu göstərdi. İndiyə qədər elm, qaraciyərə az qala möcüzəvi təsir göstərməsinə baxmayaraq, buna kifayət qədər diqqət yetirməyib. Maddə güclü bir antioksidan təsir göstərir.
İndiyə qədər bunun zeytun yağının ürək-damar sistemindəki bəzi qoruyucu xüsusiyyətlərindən qaynaqlandığı bilinirdi. Bununla birlikdə, yeni məlumatlara görə, hidroksitirozolun qaraciyərdə tamamilə bilinməyən bir qoruyucu təsiri olduğu ortaya çıxdı.
Çili Dövlət Universitetinin tədqiqatçıları, hidroksitirozolun yüksək yağlı bir pəhriz üzərində fərdlər üzərindəki təsirini araşdırdılar. Mütəxəssislər, çox doymamış yağ turşularının biosintezində rol oynayan spesifik fermentlərin fəaliyyətini izlədilər.
Bu növ turşu insan orqanizmi üçün faydalıdır, çünki geniş kütləyə pis xolesterol kimi tanınan aşağı sıxlıqlı lipoprotein səviyyəsini salma qabiliyyətinə malikdir. Şöhrəti ürək-damar sağlamlığını pisləşdirən lövhələr və tıxaclar meydana gətirərək arteriya divarlarına yığılma qabiliyyətindən irəli gəlir. Bundan əlavə, çox doymamış yağ turşuları ürək-damar və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və hüceyrələrin böyüməsi üçün vacibdir.
Yüksək yağ qəbul edən şəxslərdə hidroksitirozolun tez-tez qəbul edilməsinin qanda xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə və insulin müqavimətinin inkişafını göstərən spesifik göstəricilərin azalmasına səbəb olduğu göstərilmişdir. Ən əhəmiyyətlisi, hidroksitirozolun bədənin yalnız faydalı çoxlu doymamış yağ turşuları istehsal etdiyi qaraciyər fermentlərinin istehsalını stimullaşdırdığı kəşfi idi.
Bu fermentlərin artan miqdarı və məhsuldarlığı, əsasən qaraciyərdə yağ turşusu balansının müşahidə olunan normallaşması ilə üst-üstə düşdü (hətta qaraciyər steatozu olan şəxslərdə - qaraciyər piylənməsi).
Bu, alimlərin hidroksitirozol qəbul etməsinin diyetaların qaraciyərdəki zərərini həddindən artıq yağla düzəldə biləcəyi qənaətinə gəlməsinə səbəb oldu.
Tövsiyə:
Zeytun Yağı
Bir çox tədqiqat göstərir ki, yağ müasir cəmiyyətin bütün xəstəlikləri və əziyyətləri üçün əsas günahkardır. Eynilə, daha çox mütəxəssis zeytun yağının gündəlik seçməli və istehlak etməli olduğumuz yağ olduğuna inandırır. Bunun səbəbi əla kulinariya və dad keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, zeytun yağı şübhəsiz insan bədəni üçün bir növ dərman kimi tərif edilə bilər.
Evdə Hazırlanan Zeytun Yağı Hazırlayaq
Zeytun yağı istehsalı zeytundan başlayır. Xüsusi dəzgahlarla qaynadılır və ya yığılır, ancaq əllə deyil. Beləliklə, hələ də acı və istehlak xoşagəlməzdirlər. Onlar kətan torbalarda daşınır. Bunlardan ən böyüyü seçilir və marinad olunur. Qalanları ilə zeytun yağı hazırlanır.
Zeytun Yağı Və Bitki Yağı Necə Saxlanılır
Yağ saxlanılır zavod qablaşdırması sayəsində uzun müddətdir. Sıx bir qapaq ilə satılır və bunun sayəsində keyfiyyətlərini iki il saxlaya bilər. Yağ şüşələri qaranlıq və sərin bir yerdə saxlanılmalıdır. Plastik şüşə deyil, şüşədə möhürlənmiş yağı saxlamaq daha yaxşıdır.
Zeytun Yağı Kolitdən Qoruyur
Mədə probleminiz varsa və pəhrizinizdə yağ istifadə edirsinizsə, onu zeytun yağı ilə əvəz edin. Tərkibindəki zeytun yağı və oleik turşusu bağırsaqları xəstəliklərdən və ülseratif kolitdən qoruyur. Ülseratif kolit, kolon astarında xora meydana gəlməsinə səbəb olan xroniki iltihablı bir prosesdir.
Niyə Yağı Zeytun Yağı Ilə əvəz Etmək Yaxşıdır?
Getdikcə, diyetoloqlar və digər bütün sağlamlıq mütəxəssisləri, yağdan istifadəni dayandırmağı və tamamilə zeytun yağı ilə əvəz etməyimizi məsləhət görürlər. Təəssüf ki, zeytun yağının qiyməti adi yağın qiymətindən qat-qat yüksəkdir və bu məqsədlə bunun həqiqətən lazım olub olmadığını öyrənməliyik.
