2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zeytun yağı vegeterian və balıq yeməklərini qızartmaq üçün ən uyğun yağdır. 1 kiloqram xam tərəvəzi qızartmaq üçün 150 mililitr zeytun yağı lazımdır.
Zeytun yağı bütün bitki yağlarının ən yağlısıdır. Zeytun yağındakı yağ turşularının molekulları digər bitki yağlarına nisbətən daha böyükdür. Nəticədə, zeytun yağı daha çox karbohidrat ehtiva edir və enerji dəyəri daha yüksəkdir.
Zeytun yağında impulsların bir hüceyrədən digərinə ötürülməsində iştirak edən linoleik turşusu var. Bunun sayəsində daha sürətli düşünürük, daha çox məlumat xatırlayırıq və stresli vəziyyətlərlə daha asan məşğul oluruq.
Zeytun yağı digər bitki yağlarına nisbətən qızdırıldıqda daha az oksidləşir. Zeytun yağının kanserogen məhsullar inkişaf etdirmə şansı daha azdır. Zeytun yağına məhsul qovurduqda mədə və selikli qişasına çox zərərli maddələr əmələ gəlmir.
Zeytun yağı mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların istehlakı üçün tövsiyə olunur. Zeytunda qızardılmış məhsullar kərə yağı və ya günəbaxan yağında qızardılmış məhsullardan xeyli faydalıdır.
Buna görə də belə bir fürsət olduğunda qızartmaq üçün zeytun yağından istifadə etmək yaxşıdır, çünki günəbaxan yağından daha bahalıdır, lakin daha sağlamdır.
Zeytun yağı, zərərli maddələr meydana gətirəcəyindən narahat olmadan qızartmaq üçün istifadə edilə bilər. Zeytun yağı, yağdan fərqli olaraq, qızartma zamanı kanserogen maddələr yaratmadığı üçün qızartmaq üçün birdən çox dəfə istifadə edilə bilər. Zeytun yağından fərqli olaraq, yağ içərisində hər hansı bir məhsul qovrulandan dərhal sonra atılmalıdır.
Qədim dövrlərdə maye qızıl kimi tanınan zeytun yağı keyfiyyəti bir soyuducu köməyi ilə yoxlanıla bilər. Zeytun yağını üç gün soyuducuda saxlayın. Zeytun yağı içərisində ağ bir çöküntü meydana çıxsa, deməli, keyfiyyətlidir.
Soyuducudan çıxardıqdan sonra zeytun yağı orijinal rəngini bərpa edəcək və kartof, küftə, balıq, tərəvəz və ya digər sevimli ləzzətləri qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Əti Qızartmaq üçün əsas Qaydalar
Bütün müasir baxışlara görə qızardılmış yemək sağlamlığa çox zərərlidir. Qızartma fast food restoranlarında qidanın hazırlandığı əsasdır. Bu yalnız qismən doğrudur. Qızardılmış yeməklər, qızardılmış qidaların hazırlanması qaydalarına əməl edildiyi müddətdə bişmiş və ya bişmiş kimi qidalandırıcı, dadlı və hətta faydalı ola bilər.
Balıqları Necə Düzgün Qızartmaq Olar?
Balıq son dərəcə faydalı, qidalı və ləzzətli bir yeməkdir. Bütün sağlam pəhrizlərin əsasını təşkil edir. Fərqli şəkildə - qızardılmış, bişmiş, buxarlanmış və ya balıq şorbası şəklində hazırlana bilər. Qızartmaq və bişirmək balıq bişirməyin ən populyar üsullarıdır.
Qızartmaq üçün Hansı Kartof Daha Yaxşıdır
Müxtəlif növ kartoflar müxtəlif istilik müalicəsi növlərinə uyğundur. Məsələn, ağ kartof püresi və ya bişirmək üçün mükəmməldir, lakin bişirmək və qızartmaq üçün heç uyğun deyil. Kəsildiyi zaman sarı rəngdə olan kartof bir az şirin dadı var və çörək bişirmək və qızartmaq üçün idealdır, lakin əzilmək üçün uyğun deyil.
Əlavə Zeytun Yağı Ilə Qızartmaq - Düzgündür, Yoxsa Yox?
Əlavə sızma zeytun yağının kulinariya məqsədləri üçün istifadəsinin sağlamlığa faydaları haqqında çox şey yazılmışdır, buna görə bəzilərini yalnız qısaca vurğulayacağıq. Əlavə təmiz zeytun yağı əslində, zeytun yağı ehtiyat edə biləcəyimiz ən yaxşı sinifdir.
Zeytun Yağında Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Necə Hazırlanır
Pomidorlar ölkəmizdə çoxdan sayılırdı. Onsuz da bütün il boyu bazardadırlar. Son illərdə qurudulmuş pomidorlar populyarlaşdı və indi demək olar ki, hər mağazada mövcuddur. Zeytun yağında qurudulmuş pomidor İtaliyadan gəlir - zəngin və müxtəlif zövqlər ölkəsi.
