2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Fransız mətbəxi bütün dünyada tanınır və ən məşhur Fransız yeməklərini ən azı bir dəfə sınasanız, onları heç vaxt unutmayacaqsınız. Təzə ədviyyatlar Fransız mətbəxinin sirlərindən biridir və bu başa düşüləndir.
Axı, hər hansı bir yeməyi tanınmaz dərəcədə dəyişdirə bilərlər. Buna görə də Fransada balkonlarda tez-tez kiçik bağçaları görə bilərsiniz - orada çiçəklərə əlavə olaraq yaşıl ədviyyat yetişdirilir. Axı onlar hər evdar qadının mətbəxində olmalıdırlar.
Fransız mətbəxində ən çox istifadə olunan ənənəvi ədviyyatlar
Beləliklə, ən çox yayılmış aromatik nədir Fransız mətbəxindəki ədviyyatlar?
Reyhan
Aralarında şübhəsiz reyhan ön plandadır. Populyarlığı, pomidorla yaxşı uyğunlaşması və Fransızların tez-tez yeməkdə istifadə etmələri ilə əlaqədardır. Fesleğen, demək olar ki, hər şey üçün idealdır - omlet, salat, şorba, ət yeməkləri və souslar, kartof istisna olmaqla.
Kervel
Yabanı albalı (həm də pomada və ya Fransız cəfəri) həqiqətən cəfəriyə bənzəyən çox ətirli bir bitkidir. Fransızlar ona pərəstiş edir və yalnız təzə istifadə edin, çünki qurutma zamanı ləzzətini itirir. Kəsmik, yumurta qabları, ət və balıqlara əlavə edin.
Tərxun
Fransızlar, tərxunu ədviyyatlı və təravətləndirici bir ədviyyə kimi qiymətləndirən ilk insanlar olduqlarını və dünyanın qalan hissələrinin onlardan öyrəndiyini söyləyirlər. Fransız tərxun kulinariya məqsədləri üçün ən yaxşısı kimi tanınır - souslara əlavə olaraq şorba, ət və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur. Tərxun istifadə edirsinizsə, bu ədviyyatı bişirin ən sonunda əlavə edin, əks halda ətir itə bilər.
Rozmarin
Sonrakı sırada rozmarin durur Fransızlar tərəfindən sevilən bir ədviyyat. Diqqətlə, az miqdarda istifadə edirlər. Axı bu ədviyyə ilə onu aşırsanız, kulinariya şah əsərləriniz biraz acı bir dada sahib ola bilər. Ancaq yeməyə bir az rozmarin əlavə etsəniz, bir çox insanın xoşuna gələcəkdir.
Vasitəsilə
Pırasa tez-tez məşhur Fransız şorbaları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Orta dərəcədə kəskin bir dadı var, buna görə bəzən Fransız souslarına əlavə olunur. Sarımsaq Fransanın cənubunda daha populyardır - orada zeytun yağı ilə qarışdırılır və tərəvəz, ət və makaron yeməklərinə dad vermək üçün!
Kəklikotu
Fransızlar konfit hazırlamaq istədikləri zaman kəklikotunu aktiv şəkildə istifadə edirlər (aşağı temperaturda yavaş bişməklə hazırlanan ətli yemək növü). Yemək şirəli, az duzlu və çox dadlı çıxır. Kəklikotu xüsusiyyətlərinə görə (yavaş böyüyən aroma) bu yemək üçün idealdır. Konfit etsəniz, bişirmənin əvvəlində kəklikotu əlavə etdiyinizə əmin olun. Həm də baklagiller və ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edilə bilər - ləzzətli olacaqdır.
Marjoram
Fransızlar ətli pasta, şorba, bulyon və souslara marjoram əlavə etməyi sevirlər - ədviyyatın şirin qoxusu və ədviyyatlı dadı onlarla yaxşı uyğunlaşır.
Ləzzətli
Saf şəklində, Fransız yeməklərinə nadir hallarda ləzzətli bir şey əlavə olunur. Soğan və ya cəfəri suyu ilə birlikdə istifadə edilməsinə üstünlük verilir. Duzlu isti şorbalara xüsusi zəngin bir ətir verir. Yetər ki, bu ədviyyatı dəfnə yarpağı ilə birlikdə xüsusi bir çantaya qoyun və qaynar mayeyə qoyun.
Provencal ədviyyatlar
Yəqin ki, çoxları sözdə olanları eşitmişlər Provencal ədviyyatlar. Çox insan bu qarışığı sevir, buna görə salatlarda, şorba, isti yemək və müxtəlif souslarda fəal şəkildə istifadə olunur. Provencal ədviyyatlara nə daxildir?
Dəqiq bir resept yoxdur (hər kəsin özünə aiddir), lakin ən çox kompozisiyada reyhan, nanə, adaçayı, rozmarin, kəklikotu, kekik və marjoram görə bilərsiniz.
Gözəl buket
Garni buketi də var - cəfəri, dəfnə yarpaqları, kəklikotu, reyhan, qara bibər, kərəviz, rozmarin və ləzzətli qarışıq. Bu "buket" kulinariya ipləri ilə bağlanır və ya xüsusi bir torbaya qoyulur, sonra bir neçə dəqiqə isti şorbaya batırılır. Daha sonra ədviyyatlar çıxarılır, qurumağa icazə verilir və daha sonra digər şorbaları dadlandırmaq üçün birdən çox dəfə istifadə olunur.
Şirniyyatları unutmayaq
Əlbəttə ki, Fransız xəmir aşpazları aşpazlıq sənətlərinə birinci dərəcəli vanil, təzə limon qabığı, Seylon darçın, hindistan cevizi və bir az zəncəfil əlavə edirlər.
Kraliça Lavanda
Şəkil: Tawnyowl /pixabay.com
Ancaq lavanta realdır fransız desert ədviyyatı!! Bir tart qoxusu və qalıcı bir dadı var, şəkərlə ətirli edilir və desertlərə bir az əlavə olunur. Əlavə, lavanda tərəvəz xörəkləri, souslar, güveçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qısa bir baxışdan sonra ədviyyatlı Fransız ədviyyatları, yalnız bir şeyi tövsiyə edə bilərik - mətbəxə gedin və təcrübə edin, ilham sizin üçün artıq zəmanətdir!
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Ətir və ətir zənginliyinə görə çoxlarının üstünlük verdiyi ərəb mətbəxi, ən qədimlərdən biri kimi məşhurdur. Geniş əraziləri əhatə etsə də, fərqli ölkələri və yerləri əhatə etsə də, qida hazırlığı və istifadə olunan məhsullar baxımından bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir.
Yapon Mətbəxində Istifadə Olunan əsas Məhsullar
Qarğıdalı, lobya və acı bibərin Meksika mətbəxi ilə əlaqəli olduğu kimi, çox sayda müxtəlif ədviyyatın istifadəsi də ərəb mətbəxinə xasdır, buna görə də yaponların öz üstünlükləri var. Rising Sun Land-də istifadə olunan məhsulların əksəriyyəti Asiya ölkələrinin əksəriyyətinə xasdır, ancaq yalnız Yaponiyada tapa biləcəyiniz və ya Yapon yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunan məhsullar da var.
Yunan Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Yunan mətbəxini dəniz mehəsi, sirtaki və buz kimi üzən ouzo ilə birləşdirərək indiyə qədər sınamış hər kəs, sözün əsl mənasında "barmaqlarını yalamaq" üçün gələn tipik ləzzəti əbədi xatırlayacaqdır. Ancaq qonşu Yunanıstandakı yeməklərin dadı bəzi super tipiklər olmadan eyni olmazdı Yunan süfrəsi ədviyyatları .
Bolqar Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan ədviyyatlar
Dadlı yemək hazırlamaq üçün ətirləri unutmamalısınız. Ancaq bunlar iki tərəfli qılıncdır - bunların çoxu qazanı asanlıqla poza bilər. Digər tərəfdən, onların olmaması onu dadsız edə bilər. Hər ədviyyatın miqdarı, onları qarışdırmaq kimi bir şahdır.
Ərəb Mətbəxində ən çox Istifadə Olunan Meyvə
İstifadə etdiyi müxtəlif məhsullar və ədviyyatlarla xarakterizə olunan ərəb mətbəxi bu gün də dünyanı heyran qoymağa davam edir. Ətirli otların müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə məharətlə birləşməsi Harira, Falafel, Katayef, Fekas və daha çox kimi son dərəcə ətirli və ləzzətli yeməklərin icadına səbəb olur.