2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sağlam qidalanma ən çox müzakirə olunan mövzulardan biridir - nə istehlak etmək, nəyi tamamilə menyudan çıxarmaq və niyə. Pəhrizlər getdikcə insanların ağlını bürüyür və tez-tez qida və qida məhsulları mövzusundakı vəsvəsəyə səbəb olur. Bir tərəfdən hər kəs üçün yemək mədəniyyətinə sahib olmaq əladır, bu yalnız masadakı münasibətimizlə məhdudlaşmır.
Bəslənmə mədəniyyətinə nələr yemək, qida etiketlərində nələrə baxmaq, bədənimizə nə fayda vermək daxildir. Digər tərəfdən, sağlam bir pəhriz nə aldığımıza və masaya qoyduğumuza dair bizi çox sayıq edir - həddindən artıq həddə getməməyimiz yalnız bizə fayda gətirə bilər. Getdikcə daha çox insan üzvi qida axtarmağa, satın aldıqları məhsulların etiketini oxumağa - tərkibində olanları və özlərinə E 209 və ya E 216 nə olduğunu soruşmağa başlayır.
Bütün bu E-lərin qidalardakı mənasını və ya ən azı qoruyucuların qarşısını almaq üçün yaxşı olan hissəsini nəzərdən keçirəcəyik. Bizə nəyi təmin etdikləri və hər hansı bir şəkildə zərər verdikləri və qida içərisində ən təhlükəli qoruyucu maddələr olanlar bəlkə də hər kəsin soruşduğu suallardır. Yeməkdəki hər cür qoruyucu, rəngləndirici, gücləndirici və s zərərli ola bilər, baxmayaraq ki istehsalçılar tez-tez zərərli olmadıqlarını, əksinə faydalı olduqlarına inandırmağa çalışırlar.
Etiketlərdə qoruyucu maddələr E və onlardan sonra bir sıra ilə qeyd olunur. Əslində yalnız qoruyucu maddələri nəzərdən keçirmək üçün onların E 200 ilə E 290 arasında olduğunu söyləməliyik. Bunlar bir çox növ qoruyucu olduğundan, həqiqətən təhlükəli və sağlamlığımız üçün riskli olanları nəzərdən keçirəcəyik:
Aşağıdakı qoruyucu maddələr kanserogendir - E 210-dan E 217-ə qədər (əsasən şirələrdə, qazlı və təravətləndirici içkilərdə, ədvalı bir dadı olan tortlarda), həmçinin E 240, E 249;
E 230-dan E 233-ə qədər - bunlar dərinizi qıcıqlandıran və dəri probleminə səbəb ola biləcək qoruyucu maddələrdir, əsasən kənd təsərrüfatı məqsədləri üçün istifadə olunur. Eyni qatqılar (artı E 239) da allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. E 233 də obeziteye səbəb olur.
Hipertansiyanız, E 250, E 252 və E 254 qoruyucuları olan qidalara diqqətli olmalısınız. E 250-yə ən çox kolbasa və sosiskalarda rast gəlinir - bu əlavə kanserogendir və bu qoruyucu tərkibli məhsullar bəzi ölkələrdə qadağandır..
Avstraliyada bu qoruyucu maddələrin böyük bir hissəsi qadağandır. Bir az daha aydın olmaq üçün - hər hansı bir təsirə səbəb olmadığı bilinməyən qoruyucu maddələr - E 201 - E 203, E 234 (tomat pastası və pivədə var), E 260 (turşu üçün istifadə olunur), E 262.
Qaçınmaq üçün yaxşı olanlar bunlardır: E 210 - E 217, E 220, E 226, E 227, E 236 - E 239, E 250, E 252.
Tövsiyə:
Yeməkdəki Purinlər
Purinlər azot olan birləşmələrdir. Purinlərə purin metabolizmasının son məhsulu olan sidik turşusu da daxildir. Purin və purin birləşmələrinin yığılması qığırdaqda, qan damarlarında, oynaqlarda və toxumalarda sidik turşusu duzlarının yığılmasına gətirib çıxarır.
Diqqət! Yeməkdəki Zəhərli Transqlutaminaz Orqanlarımıza Yapışır
Qida istehsalçıları transqlutaminazı mövcud məhsulları yaxşılaşdırmaq üçün yeni, inqilabi bir yol kimi təsvir edirlər. Onlara görə, zülalların bağlanmasına kömək edən və ət parçalarını soyumaq, ətin səthinə donuz yapışdırmaq qabiliyyətinə sahib olan təbii bir fermentdir.
İstifadəçi Təlimatı: ən Zərərli Qatqılar Və Qoruyucu Maddələr
İndiki vaxtda yediyimiz qidalar hər şeylə doludur əlavələr . Onların yeməklərimizdə olduğunu bilirik, ancaq zərərli olub olmadığını və sağlamlığımıza nə dərəcədə təsir edə biləcəyini tam olaraq bilmirik. Nə alacağınızın heç bir əhəmiyyəti yoxdur - ət, bəzi qablaşdırılmış və ya yarımfabrikatlar, kolbasa və s konservantlar əksər istifadəçilər yalnız ardıcıl olaraq oxudu E-ta .
Yeməkdəki Mixəklər Stresi Azaldır
Aromaterapiya stresi müalicə etmək üçün əla bir yoldur. Yığılmış gərginliyə kömək edə biləcək müəyyən qoxular var - ən çox zəncəfil, lavanta, limon, nanə, kəklikotu, darçın, reyhan, evkalipt, qərənfil və digərləri tövsiyə olunur. Ətirli yağlar losyonlarda qatqı olaraq, masaj üçün də istifadə edilə bilər - bu yolla düzgün yağdan istifadə etsəniz stresi də aradan qaldıra bilərsiniz.
Supercooling Və Ya Balıqları Qoruyucu Maddələr Olmadan Necə Saxlamaq Olar
Bu yaxınlarda BMT qida tullantılarının dəhşətli miqyasını aşkar edən bir hesabat yayımladı. Təşkilata görə, inkişaf etmiş ölkələr ildə 222 milyon ton qida atırlar, dünyanın digər yarısı isə aclıqla mübarizə aparır. İsrafa gedən qida həddindən artıq istehsalın və onu uzun müddət saxlaya bilməməyin nəticəsidir.
