2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Adın arxasında Harris Şimali Afrika - Tunis, Cezayir və Fas mətbəxində məşhur olan inanılmaz ədviyyatlı bir Tunis isti sousunu gizlədir. Harrisa uzun müddət Məğribin milli mədəniyyətinin bir hissəsidir və onun vacib ixrac məhsullarından biridir. Bu isti sous necə yarandı və niyə belə adlandırıldı harissa?
Ədviyyat əfsanəsi harris
Hər hansı bir ənənəvi və fərqli milli satın alma kimi, harissa sousu əfsanə ilə örtülüdür. Nağıl üslubunda bu əfsanə Harissa adlı bir qadına əsaslanır. Böyük Coğrafi Kəşflər dövründə çox bahalı ədviyyat və ekzotik mallarla dolu gəmilər Avropadan Yeni Dünyaya səyahət edirdilər. Çox vaxt quldurların ovuna çevrildilər.
Rəvayətə görə, belə bir qaçırılan gəmi Magreb bölgəsindəki bir limanda dayandı və qırmızı acı bibərlə yükləndi. Harissa adlı təşəbbüskar və cəsur bir qadın bütün yükü alıb başqa ədviyyatlar əlavə etdiyi acı bibər sousunu qarışdırdı. O qədər populyar oldu ki, yalnız Aralıq dənizi ölkələrinin deyil, bütün dünyanın milli mətbəxlərinə daxil oldu.
Ədviyyatı Harrisdən istifadə edin
Harrisa o qədər ədvalı və konsentratlı bir sousdur ki, ədvalı qidaların pərəstişkarı olanlar üçün də dözümlülük testinə çevrilir. Buna görə birbaşa qablara qoyulmur. Bir çay qaşığı ədviyyat bulyonda həll olunur və masanın üstündəki bir yeməyə qoyulur və hər kəs dadına görə yeməyini onunla mövsümləşdirir.
Harissa ədviyyatının tərkib hissələri
Harisanın maddələri coğrafi əraziyə və istifadə edən sahibə zövqünə görə fərqlidir, lakin hələ də bu sousun əsasını təşkil edən əsas məhsullar var.
Harissa sousu üçün klassik Tunis resepti yalnız 5 komponentdən ibarətdir: qırmızı isti bibərdən isti qırmızı bibər, sarımsaq, kimyon, keşniş və duz. Qarışığı bir xəmir şəklində üyüdün, lazım olduqda bir az zeytun yağı əlavə edin. Orijinal qarışıqda% 85 isti bibər var, xəmir halına salın.
Harris'i ölkəmizdə haradan ala bilərəm?
Ticarət şəbəkəmizdə müxtəlif paketlərdə - qutularda, qutularda, borularda harissa ala bilərsiniz.
Evdə hazırlanan Harrissa
Ədviyyatı evdə özünüz də hazırlaya bilərsiniz. Tarif hazırlamaq asandır.
Lazımi məhsullar:
1. 50 qram qurudulmuş acı bibər
2. 5 diş sarımsaq
3. 1 çay qaşığı keşniş
4. 1 çay qaşığı kimyon
5. ½ çay qaşığı duz
6. 2 xörək qaşığı su
7. 2 xörək qaşığı zeytun yağı
Hazırlanması: Soyulmuş acı bibər təxminən 30 dəqiqə suda isladılır. Sonra sıxılır, təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir. Sarımsaq, zeytun yağı, su əlavə edin və hamar olana qədər püresi əlavə edin.
Püreni dərin bir qaba köçürün və duz, keşniş və kimyon ilə qarışdırın. Yaxşıca qarışdırın və soyuducuda bir qabda saxlayın, pastanın üst qatını bir az zeytun yağı ilə örtün.
Tövsiyə:
Surimi Nədir Və Nə üçün Istifadə Olunur?
Surimi vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır. Yapon surimisindən tərcümədə yuyulmuş və kıyılmış balıq deməkdir. Surimi ilk dəfə təxminən min il əvvəl Yaponiyada hazırlanmışdır. Suriminin yaponlar tərəfindən icad edilməsi olduqca normaldır, çünki əsrlər boyu balıq onların əsas qida məhsulu olmuşdur.
Şarlatan Nədir Və Necə Istifadə Olunur?
Sağlam qidalanma cəsarətlə getdikcə daha çox insanın masalarına yol açır. Pəhrizlər istehlakı damaq və bədən üçün zövq verən keyfiyyətli məhsullarla əvəzlənir. Bu düşüncə xəttində zeytun yağı üçün daha faydalı bir əvəzetmə son zamanlarda moda halına gəldi.
Qurudulmuş Qara əhəng - Necə Hazırlanır Və Harada Istifadə Olunur
Qurudulmuş qara əhəng kiçikdir, diametri təxminən 2-4 santimetrdir və yumru şəklində ovaldır. Kabuğun rəngi sarı-qəhvəyi ilə tünd qəhvəyi arasında dəyişir, bəzən demək olar ki, qara görünür. Məhz buna görə məhsula belə deyilir. İçəri qurudulmuş, tünd qəhvəyi-qara, qırıq və pulcuqdur.
Neçə Növ Eynəklə Tanışıq Və Harada Istifadə Olunur?
Eynək ölçüsü, məqsədi və materialı ilə fərqlidir. Fincanlar ən çox adla tanınır Yüksək top , daha doğrusu adi bir hündür şüşə. İndi bazarda müxtəlif fincan və formalar var. Budur restoranlarda, barlarda və mağazalarda tapa biləcəyiniz bəziləri mətbəx dəstləridir.
Kinako Nədir Və Necə Istifadə Olunur?
Kinako soya hazırlanmış bir çox yapon maddələrindən biridir. Bu qurudulmuş, üyüdülmüş və bişmiş soya unudur. Kinako Rəngi qızılı və toz halındadır, ətri isti və xoşdur, qoz və ya qovrulmuş yer fıstığına bənzəyir. Ənənəvi olaraq Kinako desertlər üçün ədviyyat kimi istifadə olunur və xüsusilə mochi (düyü desertləri) və ya vagashi (Yapon üslublu şirniyyat) ilə birləşdikdə populyardır.
