2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Fasulye paxlalılar fəsiləsinin bir növüdür. Böyük coğrafi kəşflər zamanı Avropaya gətirildi. Dünyada ev mədəniyyəti və yemək üçün yetişdirilir. Bu bitkinin vətəni Cənubi Amerikadır, lakin praktik olaraq hər yerdə yetişdirilə bilər. İnklərdən əvvəl becərilib və Xristofor Kolumbun ekspedisiyalarından biri ilə Avropaya gətirilib. Yüksək məhsuldarlığı və asan becərilməsi sayəsində Avropaya və Asiyanın Avropa koloniyalarına XVI əsrin sonlarına qədər yayıldı.
Fasulye, böyrək şəklindəki qabıq və ya lobya da deyilən bibər şəklində meyvələri olan illik bir dırmaşma bitkisidir. Meyvə, toxumların yapışdırıldığı sərt bir membranöz septum olduğu iki carpel tərəfindən əmələ gəlir. 200-dən çox növ fasulye məlumdur və növlər arasındakı fərq bibər növü, toxumu rəng və dadındadır.
Paxlalılar erkən yazda əkilir və paxlalıların torpağa nüfuz etməsi səbəbindən onları çox dərinliklərdə basdırmamaq vacibdir. Yayın əvvəlinə və ortasına qədər yaşıl olur, çünki məhsulun bir hissəsi bu vəziyyətdə bişirilir, sonra yetişir və biçinə hazırdır. Yaxşı qurutmaq və gələn il istehlak etmək üçün onu günəşin altında və ya qabıqlarla götürüldükdən sonra bir neçə gün quru və havalı yerdə qoymaq lazımdır.
Fasulye növləri çoxdur:
- Bob Azuki - Yaponlar tərəfindən baklagiller kralı adlandırdığı qırmızı bir Asiya lobya, çünki asanlıqla həzm olunur və çox tez qaynadılır. Ortaq azuki paxlasının qara versiyası da var. Asiya mətbəxində bütöv, un halına gətirilmiş və ya qırmızı lobya pastası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Düyü və salat üçün yaxşı bir əlavədir;
- Kiçik ağ lobya - ABŞ Donanmasında donuz lobya kimi tanınır, çünki 1800-cü ildən sonra dənizçilərin əsas qidalarından biri oldu. Həzm etmək çətindir və həzm etmək çətindir. Yeməklər, salatlar və şorbalar üçün uyğundur;
- Böyük ağ lobya - ən çox salat üçün istifadə olunur;
- Bob Canelini - çox yaxşı bir dadı olan, tam bişdikdən sonra da biraz xam qalmış bir İtalyan çeşidi. İtaliyada ənənəvi Minestrone şorbası və müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur;
- Lima lobya / yağ fasulyesi, Madaqaskar lobya / - XVI əsrin əvvəllərində Peruda aşkar edilmişdir. Taxıllar yuvarlaq, açıq şəkildə böyrək şəklindədir, içi açıq yaşıldır və həzm edilməsi digər növlərdən daha çətindir. Çox yağlı bir dadı var və əsasən şorba və yemək üçün uyğundur;
- Bob mung fasulyesi kiçikdir və yaşıl, sarı və ya qırmızı, içi isə sarıdır. Ən çox lobya cücərtləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çin və Hindistanda geniş istifadə olunur. Yeməkdən əvvəl islanmır və incə bir toxumaya malikdir və dadı bir az şirindir;
- Bob Pinto - quru vəziyyətdə qəhvəyi ləkələrlə bej rənglidir, bişirmə prosesində çəhrayı-qəhvəyi bir rəng alır. Bir sıra Meksika yeməklərinin məcburi tərkib hissəsidir;
- Bob Flajolet - dənəciklər kiçik, biraz yaşıl rənglidir, incə ətri və dadı var. Fransada, salat hazırlamaq və quzuya əlavə yemək kimi istifadə olunur;
- Qara lobya - Meksikada və ABŞ-ın cənubunda geniş yayılmışdır. Həm Karib dənizinin, həm də Latın Amerikasının əsas maddələrindən biridir. Məmələri qara, içi isə qaymaqlıdır. Bir az şirin bir dadı var və salat və şorba üçün uyğundur;
- Qırmızı Meksika lobyası - dənələri kiçik, yuvarlaq və qaranlıqdır. Əsasən çili və güveç bişirmək üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Düyü - Müxtəlif Növlər, Fərqli Hazırlıq
Ağ və ya qəhvəyi, ağartılmış, qısa və ya uzun dənəli taxıl,… Basmati, gluten, Himalaya, desert … Və daha çoxu - Asiyadan, Afrikadan, Avropadan və torpaqlarımızda yetişdirilənlərdən. Pirinç o qədər müxtəlif və müxtəlifdir ki, bir insanın bunları sadalaması, oxuması və xatırlaması çətin olacaq.
Fasulye Necə Düzgün Bişirilir
Fasulye , xüsusən də yetişmiş lobya, bolqarların ən sevdiyi yeməklərdən biridir və asanlıqla milli yemək adlandırmaq olar. İstər lobya şorbasında, istərsə də lobya salatında hazırlansın, həmişə süfrəmizdədir. Müxtəlif yollarla hazırlana bilən bir çox məhsuldan fərqli olaraq, yetişmiş lobya istehlakdan əvvəl bişirilməlidir.
Fasulye Oynaq Ağrısını Müalicə Edir
Bunu bilirdinmi, lobya ən çox vitamin ehtiva edir. Bunlar dəmir, maqnezium, fosfor, sink, selenyum, molibden və liflə zəngin B6, B9, B1, B2, A vitamini, C, PPdir. Ağ, qara, qırmızı, sarı, rəngli və digər 200-dən çox növ lobya var. Rəngarəng lobya tövsiyə olunan gündəlik folik turşusu dozasının 25% -ni ehtiva edir.
Fasulye Favanın (Fasulye) Sağlamlığa Faydaları
Zülal və həll olunan liflərin əsas mənbəyi olan fasulye olaraq da bilinən fava fasulyesi, doymuş yağ baxımından azdır və bu, bir çox faydası olan əla bir qidadır. Bir fincan fava fasulyesi 36 qram həll olunan lif daşıyır. Tədqiqatlar göstərir ki, həll olunan lif olan qidaları yemək xolesterol səviyyəsini və qan şəkərini nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər.
Qızıl Balıq - Növlər, Tərkibi, Saxlanması Və Faydaları
Qızıl balıq alabalıq ailəsinə aid sistemsiz bir balıq qrupudur. Şirin su hovuzlarında yumurtlayaraq köç edir və bir müddət sonra kiçik balıqlar okeana doğru hərəkət edir. Qızılbalıq, yeni ovun birbaşa balıqçılar tərəfindən təklif olunmağa başladığı iyun ayında asanlıqla tapıla bilər.
