2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yapon mətbəxində məhsulların kəsilməsinin çox sayda yolu var. Ən çox yayılmışlardan biri sainomegiri - doğranmaqdır.
Əvvəlcədən kəsilmiş məhsullardan zolaqlar götürün və 1,5 ilə 1,5 ilə 1,5 santimetr arasında kublar yaratmaq üçün kəsin. Bu üsul yerkökü, bambuk, kartof kəsmək üçün istifadə olunur və salatlara, yan yeməklərə və bişmiş qablara qoyulur.
Perakende dilim middingiri olaraq bilinir. Məsələn, bu soğana aiddir. İki hissəyə bölünür və kəsilmiş hissəsi taxtaya qoyulur.
Kesiklər bir-birindən beş millimetr aralıda aparılır. Sonra bıçaq üfüqi vəziyyətdə dayanır və eyni kəsiklər edilir. Bu şəkildə kəsilmiş soğan başına yapışaraq, kəsiklər arasındakı məsafədə beş millimetrə bərabər olan bıçaq onu kəsməyə başlayır.
Soğanın daha da kiçik kəsilməsini istəyirsinizsə, bıçağın ucunu əlinizlə sıxın və bıçağın sapını yuxarı-aşağı gəzdirərək soğanı kəsin. Uzun bir soğanı incə doğrayarkən lif istiqamətində bir neçə kəsik edin və kökündən kəsməyə başlayın.
Kəsmə çubuqlarına sengiri deyilir və əsasən yerkökü üçün istifadə olunur. Onları təxminən beş santimetr uzunluğunda parçalara bölməlisiniz, daha sonra daha incə parçalara bölün. Plitələr bir-birinin üstünə qoyulur və çubuqlara kəsilir.
Kogutigiri nazik ucundan kəsmə adlanır. Məsələn, yaşıl soğanı doğrayın. Lələklərə dik olan tükün ucundan başlayır. Beləliklə doğranmış soğanlar ədviyyat qabları üçün istifadə olunur. Bir xiyar bu şəkildə kəsirsinizsə, usugiri, yerkökü isə bu şəkildə kəsirsinizsə - vagiri adlanır.
Sasagaki yerkökü üçün də istifadə olunan bambuk kəsmənin adıdır. Soyulmuş bambuk və ya yerkökü sol əldən alınır və sağ əlindəki bıçaqla bıçaqla iti qələm kimi kəsilməyə başlayır.
Mentorlar və ya köşələrin düzəldilməsi bişmiş yerkökünün görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün bir tədbir olaraq edilir. Bunlar qırıq künclərlə əldə edilə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün dilimlənmiş yerkökü kəskin künclərindən təmizlənməlidir. Bu daha çox gözəllik üçün edilir.
Tərəvəzləri daha yaxşı bişirmək üçün kakusibu texnikasından və ya gizli bir bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri qalın dairələrə kəsin və bir tərəfdən xaç kəsin. Xidmət edərkən bu kəsiklər görünməməlidir.
Tövsiyə:
Yapon Dilində Qaynadılmış Balqabaq Necə Bişirilir?
Yapon mətbəxindən bəhs edərkən hər kəs bütün dünyada məşhur olan mükəmməl hazırlanmış suşini və ya ənənəvi yapon məhsullarını və ədviyyatları - düyü, əriştə, soya sousu, tofu, saxe, zəncəfil, vasabi və digərlərini düşünür. Ancaq Yaponiyada müxtəlif reseptlərə görə hazırlanan tərəvəzlərdən bəhs etsək, siyahı kifayət qədər uzun olacaqdır.
Yapon Dilində Midye Ilə Düyü Necə Bişirilir
Suşi, miso şorbası və müxtəlif soya məhsullarının istifadəsi ilə məşhur olan Yapon mətbəxi ilhamını təbiətdən alır. Bu, ölkədə tətbiq olunan dinlər - Buddizm və Sinto ilə əlaqədardır. Ənənəvi olaraq Yaponiyada suşi şəklində olsun hər cür balıq və dəniz məhsulları hazırlanır.
İspan Dilində Qara Düyü Necə Bişirilir
Ölkəyə kulinariya turlarına getməyə qərar verən İspaniyaya gələn hər bir əcnəbi, İspan mətbəxinin yalnız paella, tortilla və tapasdan ibarət olmadığını, eyni zamanda qonaqlarına çoxsaylı nəfis dəniz məhsulları təklif etdiyini təəccübləndirəcəkdir.
Yapon Dilində Balıq üçün Orijinal, Sürətli Və Eyni Zamanda Asan Bir Resept
Suşinin populyarlığına görə əksər insanlar Yapon mətbəxini yalnız onunla əlaqələndirməyə başlayırlar. Lakin bu heç də belə deyil, çünki yaponlar yalnız suşi şəklində deyil, hər cür balıq hazırlanmasında fakirdirlər. Həqiqət budur ki, Yaponiya dünyanın ən çox balığını istehlak edən ölkədir və bu səbəbdən balıqları müxtəlif yollarla bişirə biləcəyini və təbii ki, dadlı olduğunu düşünmək məntiqlidir.
Bonito Balığı Yapon Dilində Necə Bişirilir
Yapon reseptlərinin hazırlanması Skipjack Tuna , başqa adla bonito , ovu az olmadığı üçün saysız-hesabsızdır. Siz asanlıqla ola bilərsiniz bonitonu da hazırlayın Yapon reseptinə görə evdə, çünki bu balıqlar ölkəmizdə artıq tapıldığı üçün, silkələndiyiniz və ya sadəcə şanslı olduğunuz müddətdə.
