2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər mətbəxdə özünə xas olan bəzi əsas maddələr var. Faslı bu baxımdan fərqlənmir. Fas mətbəxində istifadə olunan ədviyyatların çeşidi olduqca böyükdür, lakin xüsusən tipik olanları da var.
Ənənəvi Fas ədvatlarından biri də ras el hanutdur. Əslində əlavə olunduqları yeməyə ekzotik bir ləzzət və ətir verən ədviyyatların mürəkkəb qarışığıdır.
Digər tipik bir Fas ədviyyatı zəfərandır. Dünyanın ən bahalı ədviyyatı kimi tanınır. Əlavə olunduğu qablara fərqli bir ətir, incə ləzzət və ecazkar bir sarı rəng verir. Fas öz zəfəranını istehsal edir. Həm əsas yeməklərə, həm də Fas zəfəran çayı, suyu və kebakiya adlı qızardılmış susam çərəzi kimi ən gözlənilməz kulinariya əsərlərinə əlavə olunur.
Soğan, sarımsaq, cəfəri və keşniş gündəlik Fas mətbəxində ən çox istifadə olunan otlardır, nanə (dəniz yağı) isə çay dadmaq üçün istifadə olunur.
Çayları dadmaq və ya müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün Fas evlərində istifadə olunan digər məşhur ətirli bitkilər darçın, zəncəfil, kimyon, keşniş, zerdeçal və başqalarıdır.
Konservləşdirilmiş duzlu limon bu mətbəxə fərqli bir dad əlavə edir. Fasda asanlıqla əlçatandır, lakin başqa yerlərdə tapmaq çətindir. Xoşbəxtlikdən öz konservləşdirilmiş limonlarınızı hazırlamaq olduqca asandır və yalnız təzə limon və koser duzu tələb olunur.
Fas ev mətbəxlərində yalnız Fasdan olan məşhur kuskus üçün deyil, həm də ətirli çörəklər, tortlar, qızardılmış pancake və hətta yulaf ununa bənzər şorba hazırlamaq üçün istifadə olunan məcburi bir incə və qaba irmik var. Kuskus, Mərakeşin milli yeməyi sayılır. Ən məşhur kuskus reseptlərindən bəziləri yeddi tərəvəz ilə kuskus və ət və badam ilə kuskusdur.
Portağal suyu və gül suyu tez-tez yeməkdə istifadə olunur, bəzən bir-birini əvəz edir, amma ikisinin daha populyar olduğu üçün portağal suyuna vurğu edilir.
Mərakeş mətbəxi son dərəcə müxtəlif və maraqlıdır və keyfiyyətli yeməkləri sevən hər kəsin diqqətini çəkir.
Tövsiyə:
Ərəb Mətbəxindəki ədviyyatlar
Ərəb mətbəxində fərqli ədviyyatların ustalıqla birləşməsindən daha xarakterik bir şey yoxdur. İstər təzə, istər qurudulmuş olsun, bütün ərəb yeməklərinin bənzərsiz ləzzətini və ətrini verir. Onları qarışdırmaq üçün ciddi qaydalar yoxdur və hətta 20-dən çox növ ədviyyat və aromatik otlar olan əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqlara ehtiyac var.
Aralıq Dənizi Mətbəxindəki ən Məşhur ədviyyatlar
Aralıq dənizi mətbəxi son dərəcə populyardır və Aralıq dənizi pəhrizi olaraq bilinən bu bölgələrdən insanların qidalanması dünya miqyasında ən çox seçilən və izlənilənlərdən biridir. Bunun səbəbi, Aralıq dənizi bölgəsində istehlak edilən qidaların bədəndə çox yaxşı işləməsi və bu şəkildə yeyən xalqların ən uzun ömürlü kimi tanınmasıdır.
Erməni Mətbəxindəki ədviyyatlar
Erməni mətbəxi Asiyanın ən qədim mətbəxlərindən biridir və demək olar ki, Qafqaz bölgəsindəki ən qədim mətbəxdir. Erməni yeməkləri ümumiyyətlə mürəkkəbdir və bəzi hallarda son dərəcə vaxt aparır. Yeməklərin hazırlanması tez-tez içlik, sonsuz yoğurma və ya püre qarışıqlarının hazırlanmasından ibarətdir və istifadə olunan ədviyyatlar həqiqətən saysız-hesabsızdır.
Asiya Mətbəxindəki Populyar ədviyyatlar
Balkan mətbəxinə dadlı, nanə, çəmənlik və s. Kimi ədviyyatlar xarakterik olduğu kimi, Asiya mətbəxinin də özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır. ədviyyat ona bənzərsiz bir ləzzət verən. Çox və müxtəlifdirlər və hamısını sadalamağın bir yolu yoxdur, amma xoşbəxtlikdən, müəyyən bir Asiya reseptinə rast gəlsəniz, istənilən Asiya ədviyyatını ölkəmizdə əldə edə biləcəyiniz demək olar ki, şübhəsizdir.
Mərakeş Mətbəxinin Xüsusiyyətləri
Yemək bir milləti tanımaq üçün yaxşı bir yoldur, buna görə də Fasın mətbəx ənənələrinə daha dərindən gedək. Bu mətbəxin yeməkləri vasitəsilə tarixin izini hiss edə bilərsiniz. Faslıların mətbəxlərinin ənənələrini yarandığı gündən bu günə qədər qoruyub saxlamalarıdır.
