2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarıstandakı ənənə bir qadının evdə ocağın yanında qalmağı və dadlı bişmiş yeməkləri qarışdırmasını, ustad tortlar çevirməsini və süfrəyə çörək təmin etmək üçün iş görən yoldaşına incə qəlyanaltıların verilməsini şərtləndirir.
Ənənələr əvvəlki kimi olmasa da, ən maraqlı və maraqlı adət və ritualların bəziləri hələ də Bolqarıstanda bir çox yerlərdə qorunub saxlanılır.
Balkanlarda yüksək kəndlilərə xas olan Ağ Adam yeməyinin əfsanəsi heyranedicidir. Bununla birlikdə, Bolqarıstan folkloru ənənəsində bir kişi tərəfindən hazırlanan yeganə yemək olması da maraqlıdır.
Yemək, Balkanlarda məhsulun yüksək başladığı Müqəddəs Peter Günü üçün tipikdir. O zaman onu hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxtdır, çünki qoyun südü ən qalın və gözəldir.
Rəvayətdə deyilir ki, bir qrup kişi Müqəddəs Peter günündə buğda biçin üçün getdi. Kişilər istidən yayınmaq və işə başlamaq üçün tarlalara erkən getdilər. Ancaq çox iş oldu və gün irəlilədi və temperatur yüksəldi.
Sonra Müqəddəs Peter özü onların yanına gəldi, oraq tutdu və biçinçilər çox isti olmadan biçin biçinlərinə kömək etdi.
Nahar vaxtı gəldi və hər kəs gəlininin onun üçün hazırladığını çıxartmaq və birlikdə yemək yeyə bilmək üçün barellərini açdı. Biri çörək, digəri pomidor, üçüncüsü bir bibər və s.
Kişilərdən biri təzə qoyun pendirini çıxartmağa çalışdı, amma sözün əsl mənasında istidən əridilmişdi. Biçer utandı, müqəddəslə pendirlə davranmağa cəsarət etmədi.
Müqəddəs Peter narahatlığını hiss etdi, bir neçə buğda götürdü və dənələr una çevrilənə qədər onları torpaqladı. Pendirin üstünə səpdi, qarışdırdı və atalarımızın Ağ Adam (Belmush, Kutmach) adlandırdığı ləzzətli bir ağ sıyıq hazırlandı.
Tipik bir Balkan kişisinin yeməyi Ağ Adamın resepti bu günə qədər demək olar ki, dəyişməz qaldı, lakin o zamanlar ənənə olduğu kimi daha çox qadınlar tərəfindən hazırlanır və kişilər tərəfindən hazırlanmır.
Ağ Adam üçün ənənəvi resept nəsildən-nəslə, anadan qıza, qayınanadan gəlinə ötürülür. Budur təklifimiz:
Lazımi məhsullar: Təzə pendir (qoyun, evdə hazırlanmış) - 600 q, təzə süd (tam süd) - 150 ml, un - 6-7 xörək qaşığı, duz - dadına görə.
Hazırlanma üsulu: Pendiri çəngəllə əzin, çox arıq tapsanız, 1 xörək qaşığı əlavə edin. kərə yağı. Unu soyuq süddə qarışdırın və pendirə əlavə edin. Duz edin və məhsulları mis qaba qoyun.
Sıyıq yavaş odda qalınlaşana qədər bişirin, ancaq 4-5 dəqiqədən çox olmamaq lazımdır, çünki çox qalınlaşacaq və yandıra bilər.
Servis qabına qoyun və seçdiyiniz bal və ya cem ilə verin.
Tövsiyə:
Lavanda əfsanəsi
IN lavanda ruhumuzu tənzimləməyə kömək edən aromatlar, əsasən esterlər və aldehidlər ehtiva edir. Çox xoş bir qoxuya malikdir və bitki mənşəli mütəxəssislər tərəfindən tez-tez depressiyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur. Qışda suya bir neçə damla lavanta yağı töküb istidəki bu suyu qızdırıcının üzərinə qoysaq, aromalarını evə yayacaq.
Agave Və Tekila'nın Aztek əfsanəsi
Tekila Azteklərə gedən tarixə batmış bir içki. Rəvayətə görə, tekilanın hazırlandığı agave bitkisi tanrılar tərəfindən hədiyyə edilmişdir. Bir hekayə, bunun Quetzalcoatl ilə Mayahuel arasındakı bədbəxt bir sevgi münasibətinin nəticəsi olduğunu, bəzən agave tanrıçası olaraq adlandırıldığını söyləyir.
Yemək əfsanəsi Keshkek
Heç keshkek haqqında eşitmisinizmi? Əslində çoxları eşitmişdi, keşkək buğda, kərə yağı və bəzi hallarda toyuq ətindən hazırlanan ənənəvi bir erməni yeməyinin adıdır. Ancaq keşkenin hörmət edildiyi bir Bolqar kəndi var. Əgər təsadüfən Pazarcık'ın Radilovo kəndini ziyarət etsəniz, yerli sakinlərdən birindən Keşkək yeməyinin əfsanəsini danışmasını istəməyinizə əmin olun.
Yemək Yulaf Ezmesi Və Ya ən Yaxşı 5 Yemək Dostu
Morpheusun həsrətində qucağına girmədən əvvəl yuxuda yatmaqda, saatlarla yataqda fırlanmaqda çətinlik çəkirsinizsə, gündəlik həyatınızda mütləq bir şey dəyişdirməlisiniz. Yeməkdən başlamağı təklif edirik. 1. Süzmə pendir - yavaş-yavaş parçalana bilən kazein zülallarının və triptofan amin turşusunun əla bir mənbəyidir, bu da bədənin yatmağa ehtiyac hiss etdiyini və rahat bir gecə istirahətinə kömək etdiyini;
Aşura əfsanəsi - Nuhun Sevdiyi şirniyyat
Dünya qastronomiyası Ashureto'yu Türkiyədəki cənub qonşularımızın mədəni və qastronomik mirası kimi tanıyır, lakin bu iştahaaçan şirniyyat bolqar masasında tez-tez qonaq olur. Üçün resept olduğuna inanılır Aşure dünyada bilinən ən qədim reseptdir.
