2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ukrayna mətbəxi uzun əsrlər boyu yaradılmışdır, buna görə də müəyyən dərəcədə yalnız Ukrayna xalqının tarixi inkişafını deyil, həm də sosial şəraiti, təbii və iqlim xüsusiyyətləri, vərdişləri və zövqlərini əks etdirir.
Ukrayna mətbəxi tatlar və qida dəyəri ilə zəngindir. Ən populyar yeməklərdən biri borscht - şəkər çuğunduru, kələm, kartof, pomidor, yerkökü, soğan, sarımsaq, şüyüd, bəzən yaşıl bibərdən hazırlanan xama ilə verilən tərəvəz şorbası. Ukraynalıların sevdiyi başqa bir şorba duzlu, tərkibində turşu var.
Ukraynalılar borscht icad etdilər və 300 il əvvəl milli mətbəxlərinin bir simvolu halına gəldi. Ən qədim yeməklərdən biri hesab olunur. Dadlı və çox spesifik bir reseptin tam olaraq necə ortaya çıxdığını, bu gün yalnız təxmin edilə bilər.
Köftələr, Rus və Ukrayna mətbəxində geniş yayılmış pelmeni makaronlarına bənzəyir. Həm şirin sous, həm də duzlu yağlar ilə istehlak olunur, həm qəlyanaltı, həm də əsas yemək üçün uygundur.
Onlar təzə yaşıllıqla bəzədilə bilər. Onların şərəfinə ucaldılmış bir abidənin də olduğu Ukraynada böyük hörmətdən bəhrələnirlər. Ukrayna mətbəxinin vəsvəsələrindən biri də albalı mürəbbəsi olan köftələrdir.
Pastalar Pasxa tortunda olduğu kimi maya ilə xəmirdən hazırlanır, lakin köftəyə nisbətən daha böyük dairələrə kəsilir. Onlarda doldurma fərqlidir - ətdən, soğan ilə qızardılmış kələm, çiyələk, alma.
Digər bir Ukrayna xüsusiyyəti toyuqlu kələm sarmasıdır. Xüsusilə, kələm yarpaqları geyinmiş, sobada bişmiş və təvazökar bir tərəvəz qarnir ilə verilən toyuq ayaqları.
Ümumiyyətlə, ət Ukraynanın müxtəlif kulinariya ənənələrinə daxil edilmişdir. Milad tətilində bu ölkənin sakinləri doldurulmuş ördək və ya qaz ilə alma bişirməyi sevirlər.
Fevral ayının sonunda Maslenitsa qeyd olunur. Tətil Sirni Zagoveznimizi xatırladır. "Yağ həftəsində" kiçik, yuvarlaq nazik pancake hazırlanır. Tez-tez qırmızı kürü, ət və bal ilə verilir.
Pasxa, əlbəttə ki, yumurta boyamaqla bağlıdır. Bir müddət əvvəl ölkəmizdəki kimi mumla boyanmışdılar. Yaşlı Ukraynalı qadınlar hələ də boyada soğan istifadə edirlər, gənclər daha tez-tez onları rəngləyirlər.
Ukrayna versiyasındakı Pasxa tortu örgülü deyil, göbələk kimidir və Pasxa adlanır. Gecə yarısı kilsədə rəngli yumurta ilə birlikdə aparılır. Təntənəli xidmət üçün səbətə salam və şərab da qoyulur.
Ukraynadan gələn yeməklər üçün bir neçə əla reseptə baxın: Ukrayna Borsch, Ukraynada Donuz pirzolaları, Ukrayna [xaşxaş toxumları ilə zəncəfilli çörək], Ukrayna xaşxaş toxumu tortu, Ukrayna tüklü çörəkləri, Ukrayna kartofları, sarımsaqlı Ukrayna köftələri, Ukrayna südü rulonları, Kələm ilə qabırğalar Ukrayna, Ukrayna simitləri.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Avstraliyada Kulinariya ənənələri
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir. Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Ukraynada Araq Və Saxta Konyak 23 Nəfərin Həyatını Aldı
Ukraynanın şərqində saxta olduğu ortaya çıxan konyak və araqdan 23 nəfər öldü. 13 nəfər cümə günü ölkənin müxtəlif bölgələrində araq içdikdən sonra öldü. Rusiya tərəfdarı separatçıların nəzarətində olan Donetsk bölgəsində beş nəfər saxta konyakdan zəhərləndi, yerli polis bildirdi.
