2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yoğun gündəlik həyatımızda tez-tez yemək bişirməyə vaxtımız olmur və bəzi dadlı ənənəvi Bolqar yeməkləri unudulur. Fikir və təkliflərimizə baxın.
Soslu köftələr dadlı ənənəvi Bolqarıstan yeməyidir. 500 qram kıyılmış ət, 1 soğan, 1 kq kartof, 3 xörək qaşığı kartof püresi, 1 dəst cəfəri, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, qara bibər və dadına görə duz, qızartma yağı hazırlayın.
Soğanı soyun və incə doğrayın, qiymə ilə qarışdırın, xırda doğranmış cəfəri, qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və küftə yaradın. Hər küftə top kimi görünməlidir. Qızardılır və ayrı bir boşqabda çıxarılır.
Unu qızartın, qırmızı bibər və tomat pastası əlavə edin. Bir az qaynar su əlavə edib qarışığa küftə və doğranmış kartof əlavə edin. Küftələr kartofla bişmiş və ya bişmiş ola bilər.
Bolqar masasının ən ənənəvi yeməklərindən biri də düyü ilə donuz ətidir. Zövqünüzə görə 600 qram donuz əti, 1 stəkan düyü, 200 mililitr bulyon, ədviyyat lazımdır.
Ət parçalara bölünür və qovrulur, bir az su əlavə edərək qızardılır. Bir stəkan qaynar su əlavə edin və ət yumşaldıqda düyü əlavə edin. On dəqiqə qaynadıldıqdan sonra bir tavaya köçürün, ədviyyat ilə çiləyin və bulyonu əlavə edin.
Müqəddəs Georgi Günü və Pasxa kimi tətillər üçün də uyğun olan bir başqa ənənəvi, o qədər də məşhur olmayan yemək quzu ızgara sobasıdır.
Bir kilo quzu bağırsağı, 200 mililitr bulyon, 100 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 1 dəstə yaşıl soğan, 1 xörək qaşığı un, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, duz və istiot dadına görə lazımdır.
Bağırsaqlar axan suyun altında və xaricində çox yaxşı yuyulur. Sonra üçdən üçə toxunur. Dəyirmi qabda düzün. Bulyonu bir qaynadək gətirin və kərə yağı və bibər ilə qızardılmış unu əlavə edin, sonra tomat pastası.
Bağırsaqlar bu qarışıqla doldurulur və doğranmış yaşıl soğan və cəfəri səpilir. Fırında çəhrayı olana qədər bişirin.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Ənənəvi bolqar yeməklərindən biri də dovşan ovlamaqdır. Tərkibi: bir dovşan, 4 kök, 2 soğan, 2 xörək qaşığı un, yarım limon, yarım çay qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 300 qram göbələk, 100 mililitr qırmızı şərab, 100 mililitr sirkə, 3 dəfnə yarpağı, duz və istiot.
Fırında ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxi sobada hazırlanan çoxlu iştahaaçan reseptlər təqdim edir. Bunlar arasında bizim üçün çox əziz olan bir çox qazan, lövhə, bibər, düyü ilə müxtəlif birləşmələr var. Moussaka sobada ənənəvi Bolqar yeməklərindən biridir. Kulinariya təcrübəsi olmayan insanlar tərəfindən belə hazırlamaq asandır və hər dəfə nəticə yaxşıdan çox olur.
İsti Qabda ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Ənənəvi Bolqar yeməkləri müxtəlifliyi və ağlasığmaz dadı ilə zövq verir. Yaxşısı budur ki, bir çoxu soba da daxil olmaqla müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Burada sizə isti plitə üzərində ən yaxşı ənənəvi Bolqar reseptlərindən bəzilərini təqdim edəcəyik.
Qazanda ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Qazanda bişirilən yeməklər son dərəcə dadlıdır, amma onları həqiqətən yaxşı əldə etmək üçün bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır. Qazanları soyuq bir sobaya qoyun və yavaşca qızdırın. Birdən soyumamalıdırlar, çünki çatlayacaqlar. Boyasız qablar daha yaxşıdır, ilk yeməkdən əvvəl yalnız su ilə yuyulmalı və yeməyi ondan udmaq üçün daha çox yağ qoyulmalıdır.
Dovşan Ilə ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxində ət yeməkləri üstünlük təşkil edir. Ən çox istifadə olunan toyuq, mal əti və donuz əti, həmçinin dovşan. Bolqarıstanda, dovşan ovçuların bu oyunu özləri ovlamağa üstünlük verdiyi yerlərdə ən populyardır. Buna görə də, yerli kulinariya ənənəmizdə dovşan ilə bir sıra ənənəvi reseptlər mövcuddur.
