2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi Bolqar yeməkləri müxtəlifliyi və ağlasığmaz dadı ilə zövq verir. Yaxşısı budur ki, bir çoxu soba da daxil olmaqla müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Burada sizə isti plitə üzərində ən yaxşı ənənəvi Bolqar reseptlərindən bəzilərini təqdim edəcəyik.
Mekici
Lazımi məhsullar: 1/3 kub maya (14 g), 5-6 qaşıq qaşığı. qatıq, 300 ml su, 500 g un, 1 osh qaşıq. duz;
Hazırlanma üsulu: Mayanı bir çimdik şəkər və bir az su ilə səpin. Köpüklənməyə icazə verin. Bir qabda qatıq, duz və suyu qarışdırın. Onlara köpüklü maya əlavə edin və yumşaq bir xəmir yoğurun. Yüksəlməyə icazə verin, tercihen bir gecədə. Hamurdan orta ölçülü parçaları ayırın və sobada qızdırılan yağ ilə bir qabda qızartın. Şəkər tozu, cem və ya pendirlə səpilənə xidmət edin.
Patatnik
4 porsiya
Lazımi məhsullar: 1 kq kartof, 2 soğan, rendelenmiş, 3 yumurta, 1 çay qaşığı qurudulmuş nanə, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, 50 ml yağ, 50 q kərə yağı, duz;
Hazırlanma üsulu: Kartofun qabığını soyun və kütlə şəklində doğrayın. Duz əlavə edin və suyunu sıxaraq boşaltın. Soğan, yumurta, nanə və istiotla qarışdırın.
Kərə yağı və yağın yarısı qızdırılır. Kartof qarışığının 1/3 hissəsi 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayılır. Orta odda bişirin. Qırmızıya çevrildikdə, patatnikləri bir qapağa və ya düz bir boşqaba diqqətlə çevirin. Eyni tavada qalan yağları qızdırın və digər tərəfdən qırmızıya dönmək üçün patatnikə qayıdın. Prosedur qalan qarışıq ilə təkrarlanır. Patatnikə qatıq verilir.
toyuq kavarma
Lazımi məhsullar: 400-500 qr toyuq filesi, parçalara kəsilmiş, dilimlərə kəsilmiş 2 böyük soğan, 1 kök, doğranmış, 8-9 ədəd. qovrulmuş bibər, soyulmuş və doğranmış, 4 yumurta, bibər, qara bibər, duz
Hazırlanma üsulu: Doğranmış soğanı bir qaba qoyun və duz ilə çiləyin. Yaxşı yoğurun və toyuq filesi ilə birlikdə qovurun. Qara bibər ilə çiləyin və doğranmış qızardılmış bibəri əlavə edin. Bibər sousu qaynana qədər qızartmağa icazə verin.
Belə olduqda döyülmüş yumurtaları üstünə bir az duz tökün. Qarışdırın, qapağı tavaya qoyun və sobanı söndürün. Yumurtaların qurulmasına bir az vaxt verin.
Tövsiyə:
Ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Ənənəvi bolqar yeməklərindən biri də dovşan ovlamaqdır. Tərkibi: bir dovşan, 4 kök, 2 soğan, 2 xörək qaşığı un, yarım limon, yarım çay qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 300 qram göbələk, 100 mililitr qırmızı şərab, 100 mililitr sirkə, 3 dəfnə yarpağı, duz və istiot.
Ənənəvi Ev Istehsalı Bolqar Yeməkləri
Yoğun gündəlik həyatımızda tez-tez yemək bişirməyə vaxtımız olmur və bəzi dadlı ənənəvi Bolqar yeməkləri unudulur. Fikir və təkliflərimizə baxın. Soslu köftələr dadlı ənənəvi Bolqarıstan yeməyidir. 500 qram kıyılmış ət, 1 soğan, 1 kq kartof, 3 xörək qaşığı kartof püresi, 1 dəst cəfəri, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, qara bibər və dadına görə duz, qızartma yağı hazırlayın.
Fırında ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxi sobada hazırlanan çoxlu iştahaaçan reseptlər təqdim edir. Bunlar arasında bizim üçün çox əziz olan bir çox qazan, lövhə, bibər, düyü ilə müxtəlif birləşmələr var. Moussaka sobada ənənəvi Bolqar yeməklərindən biridir. Kulinariya təcrübəsi olmayan insanlar tərəfindən belə hazırlamaq asandır və hər dəfə nəticə yaxşıdan çox olur.
Qazanda ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Qazanda bişirilən yeməklər son dərəcə dadlıdır, amma onları həqiqətən yaxşı əldə etmək üçün bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır. Qazanları soyuq bir sobaya qoyun və yavaşca qızdırın. Birdən soyumamalıdırlar, çünki çatlayacaqlar. Boyasız qablar daha yaxşıdır, ilk yeməkdən əvvəl yalnız su ilə yuyulmalı və yeməyi ondan udmaq üçün daha çox yağ qoyulmalıdır.
Dovşan Ilə ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxində ət yeməkləri üstünlük təşkil edir. Ən çox istifadə olunan toyuq, mal əti və donuz əti, həmçinin dovşan. Bolqarıstanda, dovşan ovçuların bu oyunu özləri ovlamağa üstünlük verdiyi yerlərdə ən populyardır. Buna görə də, yerli kulinariya ənənəmizdə dovşan ilə bir sıra ənənəvi reseptlər mövcuddur.
