2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi bolqar yeməklərindən biri də dovşan ovlamaqdır. Tərkibi: bir dovşan, 4 kök, 2 soğan, 2 xörək qaşığı un, yarım limon, yarım çay qaşığı yağ, 1 xörək qaşığı tomat pastası, 300 qram göbələk, 100 mililitr qırmızı şərab, 100 mililitr sirkə, 3 dəfnə yarpağı, duz və istiot.
Dovşan altı saat soyuq suda isladılır, üzərinə iki çay qaşığı sirkə əlavə olunur, sonra çıxarılır və şoraba ilə tökülür. Su, 80 mililitr sirkə, qara bibər və dəfnə yarpaqlarından hazırlanır, bunlar bütün dovşanı əhatə edəcək qədər suya qoyulur.
Beləliklə, dovşan bir gecədə qalır, soyuq su ilə yaxşı yuyulur və böyük parçalara kəsilir. Bir az yağda və suda yumşalana qədər bişirilirlər. Ət yumşaldıqdan sonra çıxarıb incə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin, yumşaldıqdan sonra - pomidor püresi və un.
Şərabı tökün və qaynadın.
Lazım gələrsə, bir az isti su əlavə edin. Doğranmış göbələklər, limon dilimləri, istiot və duz əlavə edin. Göbələklər hazır olduqdan sonra hər şeyi qarışdırın və dərin bir metal qaba tökün və ətin üstünə düzün. Fırında təxminən iki saat bişirin.
Ənənəvi bolqar yeməyi çırpılmış kababdır. Tərkibi: 1 kq yağsız donuz əti, 6 soğan, 2 acı bibər, 6 pomidor, 1 xörək qaşığı qırmızı bibər, 80 mililitr qırmızı şərab, yağ, duz, cəfəri və qara bibər.
Ət çox böyük olmayan parçalara kəsilir və bir az su əlavə olunduğu yağda bişirilir. Yumşaq olduqdan sonra xırda doğranmış soğanı və xırda doğranmış pomidorları əlavə edin.
Yeməyi bir qapaq ilə örtün və yeməyi bişirin, bir qaşıqla qarışdırmayın, ancaq qapağı çıxarmadan bütün yeməyi silkələyin. On beş dəqiqədən sonra acı bibər, şərab, qırmızı bibər və ədviyyat əlavə edin. İsti, qaynadılmış düyü qarnir ilə xidmət edin.
Uşaqların və böyüklərin sevimlisi toyuq sıyığıdır. Lazımi məhsullar: 1 toyuq, 4 soğan, 100 qram kərə yağı, 1 çay qaşığı un, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, duz və istiot dadına görə.
Toyuğu çox böyük olmayan parçalara ayırın və yumşalana qədər bişirin. Soğan incə doğranır və kərə yağı ilə bişirilir. Qırmızı bibər və un əlavə edin və bir pasta alınana qədər bir az toyuq suyu tökün. Qaynadıldıqdan sonra ət əlavə edin və beş dəqiqədən sonra ocaqdan götürün.
Tövsiyə:
Ənənəvi Ev Istehsalı Bolqar Yeməkləri
Yoğun gündəlik həyatımızda tez-tez yemək bişirməyə vaxtımız olmur və bəzi dadlı ənənəvi Bolqar yeməkləri unudulur. Fikir və təkliflərimizə baxın. Soslu köftələr dadlı ənənəvi Bolqarıstan yeməyidir. 500 qram kıyılmış ət, 1 soğan, 1 kq kartof, 3 xörək qaşığı kartof püresi, 1 dəst cəfəri, 1 çay qaşığı qırmızı bibər, qara bibər və dadına görə duz, qızartma yağı hazırlayın.
Fırında ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxi sobada hazırlanan çoxlu iştahaaçan reseptlər təqdim edir. Bunlar arasında bizim üçün çox əziz olan bir çox qazan, lövhə, bibər, düyü ilə müxtəlif birləşmələr var. Moussaka sobada ənənəvi Bolqar yeməklərindən biridir. Kulinariya təcrübəsi olmayan insanlar tərəfindən belə hazırlamaq asandır və hər dəfə nəticə yaxşıdan çox olur.
İsti Qabda ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Ənənəvi Bolqar yeməkləri müxtəlifliyi və ağlasığmaz dadı ilə zövq verir. Yaxşısı budur ki, bir çoxu soba da daxil olmaqla müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Burada sizə isti plitə üzərində ən yaxşı ənənəvi Bolqar reseptlərindən bəzilərini təqdim edəcəyik.
Qazanda ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Qazanda bişirilən yeməklər son dərəcə dadlıdır, amma onları həqiqətən yaxşı əldə etmək üçün bəzi qaydalara riayət etmək lazımdır. Qazanları soyuq bir sobaya qoyun və yavaşca qızdırın. Birdən soyumamalıdırlar, çünki çatlayacaqlar. Boyasız qablar daha yaxşıdır, ilk yeməkdən əvvəl yalnız su ilə yuyulmalı və yeməyi ondan udmaq üçün daha çox yağ qoyulmalıdır.
Dovşan Ilə ənənəvi Bolqar Yeməkləri
Bolqar mətbəxində ət yeməkləri üstünlük təşkil edir. Ən çox istifadə olunan toyuq, mal əti və donuz əti, həmçinin dovşan. Bolqarıstanda, dovşan ovçuların bu oyunu özləri ovlamağa üstünlük verdiyi yerlərdə ən populyardır. Buna görə də, yerli kulinariya ənənəmizdə dovşan ilə bir sıra ənənəvi reseptlər mövcuddur.
