Qreypfrut

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Ağac greyfurt çatır 4,5-6 metrə qədər və yuxarıya doğru uzanan budaqların yuvarlaq bir tacına malikdir. Meyvə demək olar ki, yuvarlaq və ya yüngül armud şəklində düzəldilmişdir, 10-15 sm genişliyə qədər, qalınlığı 1 sm-ə qədər olan hamar, incə çatlar. Qreypfrutun rəngi solğun limondur, bəzən xaricində biraz qırmızı, içi ağ, məsaməli və acıdır. İç hissəsi nazik, bir qədər membranlı divarlarla ayrılmış 11 ilə 14 seqmentdən ibarətdir və tərkibi çox şirəli, şirin və turş və çox ətirlidir.

Uzun illər qreypfrut müxtəlif pomelo sayılırdı, 1948-ci ilə qədər sitrus mütəxəssisləri bunun pomello ilə portağal arasında təsadüfi bir hibrid olduğunu iddia etməyə başladılar. Qreypfrut ilk dəfə 1750-ci ildə onu Barbadosun “qadağan olunmuş meyvəsi” adlandıran Griffith Hughes tərəfindən təsvir edilmişdir. 1789-cu ildə Patrick Brown, bu meyvənin Yamaykanın böyük bir hissəsində böyüdüyünü bildirdi. Məşhur qreypfrut adı əslində İngilis botaniki John Lunan tərəfindən meyvələrin müxtəlif üzüm növü kimi səhv təsnif edilməsindən qaynaqlanır.

Ticarət məqsədləri üçün qreypfrut əsasən Yamayka və Trinidadda yetişdirilir, lakin tezliklə Braziliya, Cənubi Amerika və İsrailə yayılır. 1945/46-cı illərdə Amerika Birləşmiş Ştatları və əsasən Florida rekord 2.285.000 ton qreypfrut istehsal etdi. Qreypfrut istehsalında iştirak edən digər ölkələr Meksika, Argentina, Kipr, Fas və Cənubi Amerikanın bəzi bölgələridir.

Qreypfrutun tərkibi

100 qr. qreypfrut ehtiva edir 34-46 kalori və 0,5-1,0 qram protein. 100 q qreypfrut suyu 37-42 kalori və 0,4-0,5 g protein ehtiva edir. Qreypfrut kalsium, fosfor, dəmir və A vitamini ilə də zəngindir. Qreypfrutda çox miqdarda C vitamini, B9 vitamini, maqnezium, kalium, likopen var / vacib bir antioksidan /. Ağ dərilərlə yeyilirsə, qreypfrut əla pektin lifidir.

Qreypfrut növləri

Dunkan - meyvə çox açıq sarı qabıqlı, çox ətirli, çox şirəli, çox toxumlu yuvarlaq formadadır. Hindistanda kommersiya məqsədləri üçün yetişdirilir.

Foster - meyvə yastı, orta ölçülü, qabığı açıq sarı, lakin yerləri qırmızı, hamar, içi də çəhrayidir, çoxsaylı toxumlara baxmayaraq keyfiyyətlidır. Çox populyar deyil və Florida, Texas, Arizona və Hindistanda yetişdirilir.

mart - Florida, Kaliforniya, Texas, Arizona, Cənubi Amerika, Avstraliya, Cənubi Afrika, İsrail və Hindistanda yetişən aparıcı qreypfrut çeşidi. "Oroblanco" - 1958-ci ildə genetikçilər tərəfindən hazırlanmış qreypfrut və pomelonun arasındakı bir çarpaz.

Cənnət Nevel - Meyvə yastı və tipik bir qreypfrutdan daha kiçikdir. Florida yaxınlığında yetişdirilir.

Red Blash - Bütün növ qırmızı qreypfrutlar buraya daxil edilmişdir.

Qreypfrut böyüyür isti subtropik iqlimlərdə. Temperatur fərqləri çiçəklənmədən meyvə yetişməsinə qədər olan müddətə təsir göstərir. İqlimin rütubəti qabığın qalınlığına kömək edir və quru iqlimdə qabıq qalın və kobuddur.

Qreypfrut seçimi və saxlanması

Qreypfrutun rəngi çox yanıltıcı ola bilər. İçindəki qırmızı meyvə həmişə yaxşı yetişmiş bir meyvə demək deyil. Daha vacib bir kriteriya parıldamaqdır - istər qabığın işığı əks etdirməsin, istər rəngin tutqun çalarları. Ölçüsü ağır və yüngül təzyiqə meylli meyvələr alın. Zədələnmiş bütövlüyü olan yumşaq meyvələrdən çəkinin.

Qreypfrut saxlanılmalıdır təxminən 18 ° C-də bir həftə və ya soyuducuda meyvə bölməsində 2 və ya 3 həftə. Həm meyvə, həm də şirəsi dondurulmaya məruz qalır.

Yeməkdə qreypfrut

Qreypfrut xam şəkildə yeyilir, bəzən biraz şirinləşdirilir və istiliklə müalicə olunur. Tez-tez meyvə tortlarında, meyvə salatalarında, jelatində və pudinqdə istifadə olunur. Qreypfrut da tez-tez şərbətdə qorunur. Avstraliyada marmelad, jele hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qreypfrut suyu bir içki kimi mövcuddur - təzə, konservləşdirilmiş, toz halında, konsentrat və ya dondurulmuşdur. Diqqətli fermentasiya ilə əla sirkə və ya şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qreypfrutun faydaları

Qreypfrut qabığı şəkərlidir və digər meyvələrin qorunması üçün vacib pektin mənbəyidir. Sıxılmış və ya distillə edilmiş qabıq yağı tez-tez alkoqolsuz içkilərin ləzzəti üçün istifadə olunur. Bu yağın əsas tərkib hissəsi qreypfrut şirəsi tozuna əlavə olunan, həll olunmuş şirənin ətrini artıran nukatondur. Qreypfrutun daxili qabığından çıxarılan naringin, tonik içkilər, acı şokolad və bəzi dondurma növlərinə acı bir dad vermək üçün istifadə olunur.

Qreypfrut yağı tünd və çox acıdır, amma təmizləndikdə açıq sarı rəng alır, yumşaq və zeytun yağının dadına çox oxşayır və eyni istifadəyə malikdir. Bunların doymamış yağlar olması səbəbindən 1960-cı ildən sonra istehsalı xeyli artmışdır.

Qreypfrut ürək-damar sistemi üçün faydalıdır - naringin vasitəsilə köhnə qırmızı qan hüceyrələrinin çıxarılmasına kömək edir. Qreypfrut suyu qəbizliyi aradan qaldırır, mədə şirələrinin ifrazını gücləndirərək həzmi yaxşılaşdırır. Xolesterol, greyfurtda olan galakturon turşusu və pektinlə azalır.

Bir stəkan qreypfrut suyu yuxunu yaxşılaşdırır, əsəbləri sakitləşdirir və yuxusuzluğu aradan qaldırır. Qreypfrut ətri mədə narahatlığına faydalı təsir göstərir, ürək bulanmasını təsirli şəkildə azaldır.

Qreypfrutdan zərər

Sitrus meyvələrinə qarşı allergiyadan əziyyət çəkən insanlarda, demək olar ki, qreypfrut allergiyası var, buna görə də ondan çəkinməlidirlər. Qreypfrutun mənfi təsiri, təxminən 50 növ dərmanın təsirini azaltmaq qabiliyyətidir. Çünki qreypfrut suyu bu dərmanların parçalanması və mənimsənilməsindən məsul olan xüsusi bir fermentin fəaliyyətini məhv edir.

Bu baş verdikdə, qanda müəyyən dərmanların konsentrasiyası artır və bu da bir sıra zəhərli təsirlərə səbəb ola bilər. Təsiri sitrus meyvəsi ilə dəyişdirilən dərmanlar arasında ürək-damar problemləri, hipertoniya, astma, allergiya, qan laxtalanması, öskürək, infeksiyalar, yüksək xolesterol üçün nəzərdə tutulmuş dərmanlar da var.

Bu hesab olunur greyfurt hərəkəti azaldır istənməyən hamiləliklərə səbəb ola biləcək kontraseptivlərin.

Çox diqqətli olun və uzun müddətdir bu dərmanlardan birini qreypfrutla birlikdə qəbul etdiyinizi həkiminizə bildirin. İstənməyən yan təsirlərin qarşısını almaq üçün həmişə həb broşuralarını diqqətlə oxuyun.

Qreypfrut pəhrizi

Qreypfrut pəhriz üçün ən yaxşı meyvələrdən biridir, çünki bir çox diyetoloq sitrus meyvələrinin qiymətli fermentlər sayəsində yağları parçalamaqda bənzərsiz bir xüsusiyyətə sahib olduğunu iddia edirlər.

Qreypfrut pəhrizi üçün bir çox seçim var - bir gün ərzində yüngül boşaltma rejimindən, bir neçə əlavə funt itirmək üçün bir neçə günlük pəhrizə qədər.

Var olsa da qreypfrut ilə fərqli pəhrizlər, əksəriyyəti bir əsas qayda ətrafında birləşir - yeməkdən əvvəl yağları parçalayan fermentləri aktivləşdirmək üçün yarım meyvədən yemək. Meyvələrə əlavə olaraq ondan suyu da içə bilərsiniz.

Bununla birlikdə, qreypfrutdakı turşuların mədədəki pH-nı azalda biləcəyini və narahatlığa səbəb olacağını unutmamalıyıq.

Pəhrizdəki vacib bir məqam, kaloriyi gündə 800 ilə məhdudlaşdırmaqdır. Arıq ət, yağsız balıq, şəkərsiz çaya diqqət yetirilməlidir. Makaron və şəkər, istənilən formada şirniyyat qadağandır.

Qreypfrutla arıqlamağın əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bədəni faydalı vitaminlərlə doydurur, orqanizmin gücünü bərpa edir, xüsusən qış və yaz aylarında. Bədənin viruslara müqavimət göstərməsinə kömək edən C vitamini ilə olduqca zəngindir. Qreypfrutun müntəzəm istifadəsi artıq çəkini azaltmaqla yanaşı həzm sistemini də normallaşdırır, dərini cavanlaşdırır və qaraciyərə faydalı təsir göstərir.

Şübhəsiz ki, qreypfrut yalnız arıqlamağa deyil, həm də sağlamlığı möhkəmləndirməyə kömək edən əsl sağlamlıq iksiridir. Faydalı xüsusiyyətlərindən zövq alın və bu meyvənin faydalı təsirləri sizi valeh edəcəkdir.