Yulaf

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Gərgin və stresli bir səhəri keçmək üçün güc və enerji qazanmağın bir stəkan təzə hazırlanmış yulaf unundan daha yaxşı yolu nədir.

YulafAvena sativa olaraq bilinən, digər bitkilərin yaşaya bilməyəcəyi qədər mənfi torpaq şərtlərinə dözə bilən sərt buğda bitkisidir. Məhsul yığımından sonra yetişmə müddətində fərqli dadı və aromasını qazanır. Soyulmuş olsa da, konsentrat bir lif və qida mənbəyi olan kəpək və yulaf cücərtlərini təmizləmir.

Yulafın tərkibi

Yulafın əsas tərkib hissəsi nişastadır - təxminən 50-60%. Nişasta ilə yanaşı, yulaf B qrupu vitaminləri və asanlıqla həzm olunan zülal baxımından olduqca zəngindir. Yulaf ezmesi% 5-ə qədər şəkər və% 9-a qədər yağ ehtiva edir. Onlarda bir çox amin turşusu, fitik turşusu, flavonoid və saponin aşkar edilmişdir. Yulaf maqnezium, mis, dəmir, fosfor və kalium mineralları ilə zəngindir.

100 qr yulaf 389 kcal,% 8 su, 6,9 g yağ, 66 g karbohidrat, 10,6 g lif, 16,8 g protein və 0 mq xolesterol ehtiva edir.

Yulafın seçilməsi və saxlanması

• Kiçik miqdarda alın yulafdigər taxıl məhsullarına nisbətən daha yüksək yağ tərkibinə sahib olduğundan və cansız ola bilər.

• Yulaf ezmesi məhsulunu aldığınız paketlərin möhkəm qapalı və nəm olmadığını yoxlayın.

• Satın alsanız yulaf yulaf ezmesi kimi məhsullar, tərkibində duz, şəkər və ya digər qatqı olmadığından əmin olun.

Yulaf ezmesi mağazalarda yeməyə hazır məhsul olaraq satılır. Onları qaranlıq və quru yerdə saxlayın. Yulaf unu bişdikdən və ya isladıldıqdan sonra soyuducuda 12 saata qədər saxlanıla bilər.

Yulafın kulinariya istifadəsi

• Əlavə etmək ən yaxşısıdır yulaf ilıq suda və az istilikdə bişirin. Bu nisbət bir fincan yulafdan iki fincan suya qədərdir və pişirmə müddəti məhsulun özündən asılıdır, lakin 15 ilə 30 dəqiqə arasında dəyişir.

• Bulqur bişirərkən bulqur nisbəti: su 1: 3, bişirmə müddəti isə təxminən 50 dəqiqədir.

• Ən sevdiyiniz qoz-fındıq və ya meyvələrdən bir neçəsini əlavə etdiyiniz yulaf ezmesi, səhərlərinizə başlamaq üçün əla yoldur!

• Yulaf ezmesi hər yaşdan olan uşaqlar üçün ən sevilən yeməkdir.

• Çörək bişirərkən yulaf və ya tam yulaf ezmesi əlavə edə bilərsiniz.

• Bulgur hər növ quş əti üçün əla doldurma bazasıdır.

Taxıl, bişmiş məhsul və ya müxtəlif dolguların hazırlana biləcəyi çox müxtəlif yulaf məhsulları var:

• Bulgur: bu səhər yeməyi üçün və ya içlik üçün uyğun bir qabıqlı yulafdır

• Yulaf unu: polad bıçaqlar ilə 2 hissəyə bölün

• İncə yulaf unu: həmişəkindən daha incə doğranır

• Sürətli bişirmək üçün yulaf ezmesi: əsas istilik müalicəsinə məruz qalırlar və sonra una bükülürlər.

• Yulaf kəpəyi: yulaf soyulduqdan sonra qalan xarici təbəqədir

• Yulaf ezmesi: çörək bişirmək üçün istifadə olunur və tez-tez buğda və ya digər tərkibində özü olan unlarla qarışdırılır.

Yulafın faydaları

- Xolesterol səviyyəsini azaldır. Təzə hazırlanmış qab yulaf günə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, xüsusən özünüzü qorumağa çalışırsınızsa və ya onsuz da bəzi ürək xəstəliklərindən və ya diabetdən əziyyət çəkirsinizsə. Bu, xüsusilə beta-qlükan adlanan yulafın tərkibindəki spesifik lif növü ilə əlaqədardır.

- Yulafın unikal antioksidanları ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Tərkibində yüksək miqdarda lif olduğu üçün yulafın xolesterolun qan dövranına girməsinin qarşısını alaraq həzm sistemindən çıxarılmasına kömək etdiyi bilinir.

- Ürək çatışmazlığından qoruyur. Yaşlı əhali arasında xəstəxanaya yerləşdirilmənin əsas səbəbi ürək çatışmazlığı olduğu ABŞ-da aparılan bir araşdırma, hər gün bir dənli dənli səhər yeməyi yeyən insanların ürək çatışmazlığı riskinin yüzdə 29 daha az olduğunu ortaya çıxardı.

- Menopoz sonrası qadınlar üçün əhəmiyyətli ürək-damar faydaları təklif edir.

Yulaf kimi tam taxılları həftədə ən az 6 dəfə yemək yüksək xolesterolu, yüksək qan təzyiqi və ya ürək-damar xəstəliyi əlamətləri olan postmenopozal qadınlar üçün xüsusilə yaxşı bir fikirdir.

İmmunitet sistemimizi yaxşılaşdırır, infeksiyalardan qoruyur və qan şəkərini sabitləşdirir.

Beta-qlükanın olması immun sistemimizin bakterial infeksiyalara cavabını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və xüsusən II diabetli insanlarda qan şəkərinin səviyyəsini azaldır.

Yulaf və digər taxıllar II diabet riskini azaldır.

Yulaf, digər bütün dənli bitkilər kimi, zəngin bir maqnezium mənbəyidir - qlükoza və insulin ifrazı ilə əlaqəli olanlar da daxil olmaqla 300-dən çox ferment üçün kofaktor rolunu oynayan bir mineraldır.

Tam taxıl və meyvələrdən alınan lif döş xərçəngindən qoruyur.

Lif və meyvə baxımından zəngin bir pəhrizin menopozdan əvvəlki qadınlarda döş xərçənginə qarşı əhəmiyyətli dərəcədə qorunma təmin etdiyi aşkar edilmişdir. Araşdırmalar göstərir ki, lifli qidalar yemək döş xərçəngi riskini% 52 azaldır.

Bütün taxıl və balıqlar uşaqlıq astmasına qarşı güclü qoruyucu rolunu oynayır. Tədqiqatlar göstərir ki, tam taxıl və balıq uşaqlıqdakı astma riskini% 50-yə qədər azalda bilər.