2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Uzun illərdir maya istifadə olunur makaron və pivə istehsalında olduğu kimi sağlam və idman bəslənməsində də. Pivə mayası təmsil edir adi yemək mayasından daha çox pivə ilə ümumi bir qatqı. Səbəb pivə mayasının mikroorqanizmləri öldürən, lakin tərkibindəki vitamin və minerallara təsir etmədən bir texnologiya ilə işlənməsindədir. Maya bişirərkən maya canlıdır.
Mantar krallığından çıxan nəhəng bir ökaryotik birhüceyrəli orqanizmlər, müxtəlif növ maya / pivə, çörək, şərab / istehsalı üçün istifadə edilə bilər. Bu mikroorqanizmlərin (maya) xarakterik xüsusiyyəti mayalanma qabiliyyətinə sahib olmalarıdır, yəni karbohidratları alkoqola çevirirlər. Alkoqollu içkilər, makaron və müxtəlif məhsulların istehsalında fermentasiya proseslərindən istifadə olunur.
Uzun illər seçmə sayəsində, günümüzdə az-çox fayda gətirən və zəhərli elementlərin az və ya az qaldığı ayrı-ayrı mikroorqanizm qrupları ələnir. Bu şəkildə Saccharomyces mayası kəşf edildi.
Beləliklə, belə bir nəticəyə gəldik pivə və çörəkçi mayası sözdə ailəsində əmiuşağıdır "Soylu mikroorqanizmlər". Hər iki maya növü də Saccharomyces cinsinin üzvləridir. Bu söz qədim yunan dilindən gəlir və "şirin kif" deməkdir. Pivə mayasında istifadə olunan maya Saccharomyces cerevisiae növünə aiddir. Tərkibindəki faydalı vitaminlər və maddələr miqdarında digər qardaşlarını üstələyirlər.
Cerevisiae sözü Latın dilindən gəlir və hərfi mənada "pivə" deməkdir. Bira mayası qida qatqısı olaraq qablaşdırılmadan əvvəl öz-özünə həzm etməyi əhatə edən xüsusi bir proses keçir. Bu, nəzarət olunan hüceyrə ölümünə səbəb olmaqdan və pivə mayasında olan fermentlər sonuncunu həzm edir: vitaminlər, amin turşuları, minerallar, lipidlər, peptidlər, turşular və mürəkkəb kimyəvi təbiətin müxtəlif parçaları.
Pivə mayasının tərkibi
Mayanın bir hissəsi olan ən yaxşı öyrənilmiş və ümumiyyətlə bilinən fitokimyəvi maddələr B qrupundakı vitaminlərin böyük bir hissəsidir - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 və B12. Minerallərdən dəmir, kalsium, kalium, manqan, fosfor, sink və maqnezium ən yaxşı şəkildə təmsil olunur.
Bira mayasının seçilməsi və saxlanması
Pivə mayası bir sıra apteklərdə, sağlam qida mağazalarında və fitness məhsullarında satılır. Əlavələr şəklində və ya toz şəklində satın alına bilər. Ən əlverişli və üstünlüklü seçim, qurudulmuş maya olan tabletlər hesab olunur, sonra tətbiq üçün uyğun və ölçülə bilən bir formada qablaşdırılır.
Hansı formada alınmasından asılı olmayaraq, pivə mayası nəmdən və birbaşa günəş işığından uzaq quru və havalandırılan otaqlarda saxlanılmalıdır.
Bira mayasının faydaları
Bira mayasının sübut edilmiş faydaları arasında təbii üzvi bir mənşəyə sahib olması və bədəni qidaya əlavə miqdarda vitaminlə təmin etməsidir. Bu həqiqət tamamilə üzvi bir pəhriz üçün çalışan vegeterianlar üçün xüsusilə dəyərlidir. Pivə mayası qidaya orta və yüksək dozada mikro və makroelementlər daxil edir.
Hələ də sübut olunmamış iddialar arasında pivə mayasının qandakı pis xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı, şəkər səviyyəsini aşağı saldığı, idman performansını yaxşılaşdırdığı ehtimalları da var. Vitamin və mineralların yüksək miqdarı sayəsində enerji səviyyəsini artırdığına inanılır. Bu, pivə mayasını enerji mənbəyi etmir, əksinə yaxşı bir antianemik qatqısıdır. Bəzi elm adamları maya membranlarındakı ayrı-ayrı parçaların xarici orqanizmlərə qarşı mübarizədə ağ qan hüceyrələrinin fəaliyyətini dəstəkləyə biləcəyini irəli sürdülər.
Pivə mayasının orqanizmi B vitaminlərinin əksəriyyəti ilə təmin etdiyini inkar etmək olmaz. Onlardan birinin çatışmazlığı ümumiyyətlə zəif həzm olunmasına və digərinin çatışmazlığına səbəb olur, buna görə vitaminləri balanslı və orta səviyyədə qəbul etmək lazımdır.
Pivə mayası mədə şirəsi çatışmazlığı halında alınır və zəngin amin turşuları onu xəstəlikdən sonra tez sağalmaq üçün dəyərli bir köməkçiyə çevirir. İmmunitet sistemini stimullaşdırır və kimyəvi terapiyadan sonra uyğundur.
Pivə mayasından zərər
Pivə mayası müalicəsi 1 aydan 3 aya qədər davam edir. Pivə mayası şerbetçiotu üzərində yetişdirilir və arpa səmənisi ilə qidalanır. Canlı maya içmək tövsiyə edilmir, çünki bədəndəki qiymətli qidaları azaldır. Tabletlər içmək üçün ən yaxşısıdır.
Bəzi insanlar qəbul etdikləri ilk günlərdə şişkinlik, qaz və ya ağrı hissi ilə qarşılaşa bilərlər. Bu yan təsirlər qəbuldan bir neçə saat sonra ortaya çıxır. Ümumiyyətlə ilk həftədən sonra azalırlar. Pivə mayası olmamalıdır onsuz da idman multivitamin istifadə edən insanlar tərəfindən alınmalıdır.
Pivə mayası ilə gözəlləşdirmə
Bədən üçün son dərəcə faydalı olmağın yanında pivə mayası faydalı təsir göstərir və dəri üzərində. Görünüşünü yaxşılaşdırır, dermatit, ekzema və sızanaqları müalicə edir. Kəpəyi təmizləyir və saçın quruluşunu yaxşılaşdırır, dırnaqları möhkəmləndirir. Sofiya Lorenin pivə mayasının həll olunduğu bir stəkan kefir içməsi təsadüf deyil. Bu prosedur sayəsində dərisi və saçları əla tonda.
Quru və ya çox quru dəridən əziyyət çəkirsinizsə həll edin bir az pivə mayası 50 ml süddə. Limon suyu və bir yumurta sarısı əlavə edin. Dərinin üzərinə çəkin və 10-15 dəqiqədən sonra yuyun.
Tövsiyə:
Çörək Mayası, Yoxsa Təbii Maya?
Təzə bişmiş çörəyin qoxusunu sevməyən demək olar ki, yoxdur. Və çoxumuz bilirik ki, çörək mayasını və ya təbii xəmir mayasını hazırlamaq üçün istifadə etmiriksə, çörək edə bilmərik. Hər iki məhsul eyni təsirə malikdir, lakin tərkibində həqiqətən köklü şəkildə fərqlənir.
Maya Haqqında Bilmədiklərimiz
Keyfiyyət maya xəmir ya da mayalanmış içkilərin hazırlanmasına ehtiyac bir elmdir. Keyfiyyətinə təsir edənlərin təfərrüatları ilə tanış olaq Maya və fermentasiya. Mayanın fermentasiya qabiliyyətini təyin edən vacib amillər hüceyrələrin biosintez fəaliyyəti və fermentasiya zamanı daim dəyişən ətraf mühit şərtlərinə uyğunlaşma qabiliyyətidir.
Quru Maya - Faktlar Və Tətbiq
Maya bioloji bir məhsuldur. Tərkibində maya deyilir. Maya ətraf isti olduqda çox tez çoxalır. Mayaya şəkər əlavə edildikdə, maya ilə qarşılıqlı əlaqə quraraq spirt istehsal edir. Nəticədə alkoqol bişirmə zamanı buxarlanır. Pərakəndə satış şəbəkələrində maya təzə və quru olaraq satılır.
Maya Sağlamlıq Və Gözəllik üçün Necə Istifadə Olunur?
Qədim dövrlərdən bəri insanlar çoxsaylı və təsirli kosmetik prosedurlar üçün maya istifadə edirlər. Maya dərinin, saçın və dırnaqların sağlamlığı və gözəlliyi üçün faydalı maddələrlə doludur. Əsl təbii bir qida anbarı, çörəkçi və pivə mayası B vitaminləri, minerallar, amin turşuları və maya ilə zəngindir.
Qlütensiz Maya - özü Və Istifadəsi
Hər gün bizdə özü və özü olmayan rejim haqqında məlumatlar doludur, lakin az adamın özü nə olduğunu və onun insan bədəninə təsirinin nə olduğunu bilmir. İndi əksər baqqal mağazalarında özü olanları tamamilə aradan qaldıran müxtəlif məhsullar satılır.
