2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Stanol olaraq da bilinən fitosterollər, insan bədənində baş verən əsas proseslərdə çox əhəmiyyətli bir rol oynayan bitki mənşəli yağlardır.
Fitosterollər sözdə qrupa aiddir 100-dən çox nümayəndəni əhatə edən bitki sterolları.
Struktur olaraq xolesterolla son dərəcə yaxındırlar, buna görə bitki hüceyrələri oxşar funksiyaları yerinə yetirirlər - hüceyrə membranlarını qururlar.
Fitosterollər sağlamlıq üçün son dərəcə dəyərlidir, lakin Avropa Qida Təhlükəsizliyi Komissiyasına görə əhalinin yalnız 1-4% -i təsirli bir miqdar istehlak edir. fitosterollar / Gündə 1-3 q /.
Orta istehlak fitosterollar populyasiyanın qalan hissəsindən 400 mq-ı keçməz, bu məqsəd maddi bir terapevtik effekt əldə etməkdirsə, bu, olduqca azdır.
Sözügedən normaya qida, zənginləşdirilmiş qidalarla çatmaq praktiki olaraq mümkün olmadığı üçün fitosterollar - mayonez, marqarin, meyvə suları, süd turşusu məhsulları.
Fitosterol mənbələri
Ən zəngin mənbələrdən biridir fitosterollar şüyüd, paxla, lobya, noxud, badam, makadamiya qoz-fındığı, noxud, badam yağı, kaju, soya, kəklikotu, soya yağı, yer fıstığı, adaçayı, kahı, çuğundur, qulançar, mərcimək, hindistan cevizi, əncir, gül kələmi, kartof, bamya, şabalıd, banan, köhnə soğan, xiyar, ərik, çiyələk, albalı, alma, şaftalı, qovun, balqabaq, yumurta, pomidor, bibər, armud, gavalı, badımcan, günəbaxan toxumu, susam.
Digər zəngin fitosterol mənbələri köri, hindistan cevizi, istiot, nanə, zerdeçal, qırmızı bibər, zəncəfil, qurudulmuş reyhandır. Fitosterolları qida əlavələrindən də əldə etmək olar.
Fitosterolların faydaları
Fitosterolların əsas funksiyalarından biri pis xolesterol səviyyəsini azaltmaqdır. Bağırsaqda olduqdan sonra qida ilə gətirilən xolesterolun udulmasına və bu prosesləri idarə edən reseptorları yanıltaraq safra girən maddələrə müdaxilə edirlər.
Fitosterolların bu həqiqətən əlamətdar təsiri yarım əsrdir və çox dərin maraqla öyrənilmişdir.
Maraqlı bir fakt budur ki, fitosterollar orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilmir. Onların rolu həzm sistemindəki xolesterolun qarşısını almaqdır. Bunu etdikdən sonra nəcislə xaric olurlar.
Gündəlik istehlakın 1 ildən 3 ilə qədər olduğu təsbit edildi fitosterollar xolesterol səviyyəsinin% 10-15 azalmasına səbəb olur. Qan xolesterolunu yalnız 10% azaltmaq miyokard infarktı riskini dörd qat azaldır.
Fitosterollər xolesterol səviyyəsini azaltmaqla yanaşı ürək-damar problemləri üçün dərmanların təsirini artırır.
Fitosterol çatışmazlığı
Olmaması fitosterollarXüsusilə heyvan yağları ilə zəngin olan müasir pəhrizdə pis xolesterol səviyyəsində ciddi bir artım riski var. Kalsiuma bağlanır və eyni zamanda kalsium çatışmazlığına səbəb olur. Bunun ardınca qan damarlarında lövhələr əmələ gəlir və bu da hipertenziyanı daraldır və inkişaf etdirir.
Kosmetik məhsullardakı fitosterollar
İçərisində olan kosmetik məhsullar fitosterollar tərkibində dəri qıcıqlanmalarını aradan qaldırır, yanma və qaşıntıları aradan qaldırırlar.
Bariyer funksiyasının effektivliyini təsir edir və yağdan çox yaxşı qoruyurlar. Fitosterollar dəri üzərində çox uzunmüddətli qoruyucu və nəmləndirici təsir göstərir.
Fitosterollar sıxılma hissini aradan qaldırır. Quru dəri xəstəlikləri üçün qıcıqlanmadan təbii bir həlldir. Onların effektivliyi Alman tədqiqatçılar tərəfindən aparılan klinik sınaqlarda sübut edilmişdir.
Fitosterollardan zərər
Qəbulu artır fitosterollar əlavə olaraq zənginləşdirilmiş qidalardan və qida əlavələrindən bir dezavantaj var - yağda həll olunan vitaminlərin və antioksidanların emilimi bir qədər artır.
