2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Son illərdə insanlar yağla əlaqəli əsl paranoyaya qapılırlar. Sağlamlığına diqqət yetirən hər kəs qəbulunu minimuma endirməyə çalışır. Zərərli yağlar mövcuddur, lakin bütün yağlar ortaq məxrəcə qoyulmamalıdır.
Ümumiyyətlə, yağlar doymuş və doymamış yağlar. Doymuş yağlar otaq temperaturunda qatıdır və əksər hallarda heyvan mənşəlidir. Bitki məhsullarından yalnız hindistan cevizi və palma yağı var.
Yüksək ərimə nöqtəsi sayəsində insan bədənində möhkəm qalır, damarları tıxayır və pis xolesterolu artırır. Ümumiyyətlə yağların pis nüfuzundan məsul olan bu yağlar qrupudur.
Doymuş yağlardan fərqli olaraq, doymamış yağlar otaq temperaturunda maye vəziyyətdədirlər. Yalnız pis xolesterolu məhv etmirlər, həm də sağlamlıq üçün vacibdirlər. Bədən bunları təkbaşına sintez edə bilməz, buna görə də qidadan əldə edilməlidir.
Doymamış yağlar əsas karbon zəncirində bir və ya iki cüt bağ ehtiva edir. Bağlantıların hər biri aşağı hidrogen doyma səviyyəsinə malikdir.
Doymamış yağ növləri
Tək doymamış yağlar - qoz-fındıqda və zeytun yağında mövcuddur və pis xolesterol hesabına yaxşı xolesterol səviyyəsini artırma xüsusiyyətinə malikdir.
Çox doymamış yağlar - həm pis, həm də yaxşı xolesterol istehsalını azaltmağa meyllidir. Bu qrupa sağlamlığa bir sıra faydaları olan omeqa-3 və omega-6 yağları daxildir.
Doymamış yağların mənbələri
Əla mənbələr doymamış yağlar zeytun, zeytun yağı, avokado, yer fıstığı, kanola yağı, fındıq, badam, bitki yağı, balıqdır. Doymamış yağlarla ən zəngin olanı somon, skumbriya və alabalıq kimi balıqlardır.
Doymamış yağların üstünlükləri
Doymamış yağlar dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, yaşlanma prosesini ləngitmək; beyin inkişafı üçün son dərəcə vacibdir; immunitet sistemini gücləndirmək və qan şəkər səviyyəsini tənzimləmək.
Doymamış yağlar ürək-damar xəstəliklərindən, xərçəngdən, insultdan və diabetdən qoruduqları üçün son dərəcə vacibdir. Bədəni allergiyadan, iltihablı xəstəliklərdən, artritdən qoruyurlar. Sperma meydana gəlməsində də iştirak edirlər və çatışmazlığı sonsuzluğa səbəb ola bilər.
Yeməklə götürülür doymamış yağlar bədəni özü istehsal edə bilmədiyi qiymətli omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları ilə təmin edin. Əsas yağ turşuları bədənin böyüməsini dəstəkləyir, dəriyə sağlam bir görünüş verir və beyin və mərkəzi sinir sisteminin düzgün işləməsində mühüm rol oynayır.
İmmunitet sistemini artırarkən qan təzyiqi və qan laxtalanmasını tənzimləyən hormona bənzər maddələr istehsal edirlər.
Yağ qəbulu üçün göstərişlər
Sağlam qidalanmaq və bir sıra ciddi xəstəliklərin qarşısını almaq üçün müəyyən pəhriz qaydalarına riayət edilməlidir. İlk növbədə çox miqdarda salat sarğı və mayonez istehlakından qaçınmaq lazımdır; işlənmiş qidalar, yarımfabrikatlar, şirin və ləzzətli peçenye.
Qızardılmış və ya bişmiş balıqlar ən azı həftədə bir dəfə yeyilməlidir. Meyvə və tərəvəzlər mümkün qədər tez-tez yeyilməlidir. Marqarin heç zərərsiz deyil, buna görə də həddən artıq olmamalıdır.
Buna çatmadan əvvəl, 1 osh qaşığı miqdarda 2 q-dan çox doymuş yağ ehtiva etmədiyinə əmin olun. Pişirərkən maye bitki yağı istifadə edin.
Daha çox istifadə edin doymamış yağlarzeytun yağı kimi. Ümumiyyətlə, doymuş yağlar sağlamlıq üçün faydalı olan doymamış yağlar hesabına minimuma endirilməlidir.
Tövsiyə:
Yağlar Sağlamlığa Faydalıdır
Əksər insanlara görə yağ qəlbin əsas düşmənidir, ona görə də onu istehlak etməməliyik. Bu səbəbdən özlərini xəstəliklərdən qorumaq üçün bir çox kulinariya cazibəsindən məhrum olurlar. Təcrübədə belədir? İtalyan qidalanma mütəxəssislərinə görə, bütün yağlar eyni dərəcədə zərərlidir.
Trans Yağlar
Zəngin qidalar Trans yağlar yüksək kaloridir və insan sağlamlığı üçün ciddi təhlükə yaradır. Şübhəsiz ki, bu yağlar təhlükəsiz və yavaş bir zəhərdir, bununla birlikdə mağazalardakı əksər qidalarda mövcuddur. Daha yüksək yağ turşularının trans yağ turşuları, maye bitki yağlarını hidrogen və katalizatorların iştirakı ilə yüksək temperaturda qızdırmaqla əldə edilir.
İngilis Pəhriz: Sağol, Yağlar
Bu pəhriz İngilis diyetoloqları tərəfindən hazırlanmışdır və onlara görə yüksək effektivliyə malikdir. Bununla birlikdə, əlavə funtlar sözün əsl mənasında gözlərinizin qabağında əriyir. İngilis pəhriz də şirniyyatdan asılılıqdan qurtulmanıza kömək edəcəkdir.
Hansı Yağlar Nə üçün Yaxşıdır
Bədənin enerji ilə təmin edilməsi üçün yağa ehtiyac var. Onlardan uzun müddət məhrum olma aclıq hissinə səbəb olur. Bu da öz növbəsində bizi daha çox makaron və yüksək karbohidratlı qidalar yeməyimizə məcbur edir. Bu şəkildə hiss etmədən yeyirik və hiss etmədən daha çox doyururuq.
Əsas Qidalar: Zülallar, Yağlar Və Karbohidratlar
Bəslənmə insanların həyatındakı əsas həyat proseslərindən biridir. Bu qida qəbulu, onların emalı, enerjinin mənimsənilməsi və saxlanması ilə əlaqələndirilir. Üç əsas qida var - zülallar, yağlar və karbohidratlar. 1. Zülallar - hüceyrə binasının əsas tikinti bloklarıdır.
